Чеснок - 4

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Я стрелки вытягиваю, когда 8 см после головки еще покажется. Бывает и раньше пытаюсь вытянуть, но тогда стрелка часто обламывается в месте головки.

Вчера навытягивала немножко - беленькие, нежные. Помыла, порезала, заморозила.

 

Ммм...
Все. пошел дергать

 

Если в блендере готовить пасту и как фарш на заморозку, то и с головкой и хвостиком можно

 

Ух ты, Игорь, Ирина, спасибо! Оказывается, это не стрелки, а я виновата - поздно спохватывалась

 

Да не за что, пользуйтесь
Я уже немного опоздал - некоторые стали жесткими. Но еще мало, буквально несколько штук.

 

Всё, стрелки удалила. Теперь встал вопрос как готовить...
Под рукой есть электро мясорубка, майонез, сл. масло, немного соленого сала. Блендера нет.
Кто готовил со сливочным маслом? Как вы их перемешиваете? Или сразу с маслом в мясорубку можно? Соль добавляете? А если перекрутить с солью, будет в холодильнике храниться или в морозилку нужно? Сплошные вопросы
В прошлом году замораживали немного (много не было), добавляли в омлет.

 

А я, кажется, первый раз успела - ну это ж совсем другое дело Всё, никому теперь не отдам
@Tatiana123022, спасибо, сделала по вашему рецепту (правда хмели-сунели не было) - отзывы от тех, кто продегустировал, восторженные. И да, масло нужно больше - я потом еще, перед выгрузкой из чаши, добавила.

 

Ага, и цвет другой получается - нежно-зеленый.

 

@Floribunda, масла нужно больше именно под блендер. Тогда масса получается гладкая. А у тебя на фото все же крупинки просматриваются . И излишняя ядреность еще смягчается, мазать можно толстым слоем
Ой, слюнки текут!

 

И у меня мелкие крупинки остались. Гонял блендером до посинения. Решил, что он сделать однородную пасту не сможет.
Если еще добавить масла, будет уже жидкость, а не масса

 

Надергал сегодня дикого чеснока, что всегда растет в ягодах. Странно, но есть там вполне товарный чеснок. Я его никогда и не копал там. Но суть не в этом. Развел рассол из расчета 50 грамм соли на литр, как советовали выше. Поставил в тенек на кухне не полную 3 литровую банку. Помню у людей он кипел со временем и нужно менять рассол...А я в том году взрослый чеснок солил, ни кипения, ничего. Был соленый и невкусный. Ну вот поставил я сейчас молодой, чего ждать? Или забыть просто на месяц другой?

 

Надергали стрелок. Перекрутили вместе с солёным салом, накатали шарики и убрали в морозилку.

 

Прошлогодний. Важное условие, чеснок должен быть полностью погружен в рассол.

 

@Veseloff, а почему в тенёк? В рецепте '
прикрыть крышкой и поставить на балкон (в теплое, светлое место) на 45 дней.'

 

Вроде в том году читал, что на солнце нежелательно