Чеснок - 4

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Только озимым кличут.

 

Что-то этот год "всё страньше и страньше".
Стрелки не выпрямились и не лопнули. Листья не особо пожелтели.
Но выкопал.
Некоторые головки уже начали разваливаться, хотя часть из них еще молочные...
Вот как так?
А бульбочки в контрольных стрелках уже с зелеными ростками миллиметров по 5...

PS Не удержался...

Эх, хорошо квасить под молодой чесночок

 

Ну, это простой вопрос. В этом году у нас было два месяца непрерывных ливней! Не дождей, а именно ливней, когда за раз выпадает четверть месячной нормы. И так каждый день. Два месяца

 

Не, я озимыми другие сорта кличу - обычного строения и со стрелками. А этот с "миллионом" зубчиков и без стрелки. Понимаю, что яровым его называть неправильно , но он же не виноват, что я его не весной сажаю - просто мне так удобнее
В том году мариновала двумя способами с горячей заливкой - не понравился ни один и никому!
Вчера поставила по своему старому проверенному веками способу:
сначала месяц квасится - потом заливается холодным маринадом

 

У меня 16 августа месяц будет, как заквасила. В первый раз

 

С почином!
Везде про варенья-соленья речь.

 

Я бы сомнительные разобрала. Погнившие зубчики обрезала, в овощерезке измельчила на сейчас в готовку-заготовки добавлять, остальные целые от головки засолила-мариновала бы. А что делать? Растили, растили. Не в компост же отправлять.

 

А это как?

 

Маринованный чеснок
1) 3-х л. банку чеснока залить 1 литром воды и 6 ст. ложек соли. На месяц в темное место.
2) Через месяц эту воду слить и залить холодным маринадом:
- 2,5 стакана сырой воды
- 1,5 стакана 9% уксуса
- 1 ст. ложка соли
- 1 ст. ложка сахара
- накрываю плотной пластиковой крышкой
Через 3 недели готов - ставлю в холодильник или, если много, то часть в погреб.

 

Столько уксуса это не перебор?

 

Обрезал ботву сегодня на луке и чесноке. Странно, но когда берешь в руки, чеснок кажется каким то мягким и сыроватым. Вроде висел нормально по времени. Правда 3 дня дожди идут, может из воздуха набрал. Разломить головку, без оголения зубчика не получилось. Положил пока так, несколько дней дождя не будет, пусть шейка досыхает. Может и сам дойдет. Лишь бы внутри нормальный был, пока боюсь разламывать.

 

Валерий, это только кажется что многовато - на самом деле

 

Сделал,. Просто соленый попробовал, мне не понравилось. Через месяц буду пробовать этот.

 

Пока он хранится в темном месте, чеснок не накрывают, вода испаряется?

А где он хранится эти 3 недели?

 

Накрываю пластиковой крышкой.

И сначала и потом храню в прохладном темном месте - раньше это был подпол, сейчас в "предбаннике" погреба.