Ты не переживай. В заусенцах, образованных ножом, на пластиковой доске тоже хорошо живут всяческие бактерии и простейшие
Я еще американские исследования читала в свое время с выдержками и графиками. У них в общепите вообще пластиковые доски запрещены вроде как И тоже выводы что при просушке погибают на дереве, самоликвидируются
У меня и пластиковые доски есть, и деревянные. Никогда не заморачивался бактериями... Мой пропсиртованный организм им не по зубам...
Стекло, как и фарфор это смерть для хорошо заточенных ножей! Сразу понятно, что ножи точит кто-то другой Долго я отучал домашних резать ножами прямо на тарелках, много чего было сказано по этому поводу...