Не было у бабы забот... купила баба 10 соток - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Ну так то по методу су-вид мяско не имеет право быть суховатым, разве что оно изначально совершенно постнючее. Но даже курогрудь по такому методу сочная и мягкая как масло. Я делаю в мультиварке, у меня Штеба и Кукушка для этого дела подошли, одна может держать 62 градуса, вторая 69. Вот примерно так получается. Ну и фотку ветчины своей отрыла, я не любитель фотографировать

 

Таня, я бум полотенцем обтираю без фанатизма. Суховата не равно сухая - вчера я заточила 1.5 стейка без ничего (так сложилось) - норм. Сухой бы стал поперек горла на 3 кусочке. Индейский стейк из грудки - постнее мяса я не знаю. Я так понимаю, что влажное мясо все равно не вакуумируется так, как например колбаса или яблоки - там реально и пузырька воздуха не остается. Если получится, то сфоткаю днем яблоки - там все скукожено, мясо не так. Бульончика тоже не литр, ну может ложки 3-4, меньше половничка из мультиварки. Я уже задумалась, может у меня вакууматор фигня полная (реально-то я знаю, что не суперагрегат) - не, все норм - в готовом виде кусочки друг от друга отдирать приходится или просто резать единый кусок. Ну и если есть желание, то можно отдельно вакууматор запустить 2 раза, а потом только запаять.

 

Варить при т-ре меньше 70 градусов? Мою маму на это точно не уговорить

 

Почитала я про этот су-вид. Один вопрос? Напаркуа? Столько затрат и материальных и временных? Единственное, что придумалось из плюсов - можно потратить день и приготовить еды на месяц? неделю?
Так её все равно потом греть...

 

Чего-то почитала вас и не поняла ничего про су-вид. Но точно поняла, что мне это не надо . Индейкину грудь и куриную просто запекаю для бутербродов.
Выдерживаю в рассоле (стакан воды-2 ч. л. соли) 2 часа, обсыпаю специями, какие в данный момент нравятся, сбрызгиваю растит. маслом. Если есть время, то в холодильник на ночь или больше, если времени нет, то сразу в духовку. Курица запекается на 230 гр 15 минут и потом 15 минут стоит в выключенной духовке. Индейка - на 250 гр 20 мин и два часа в выключенной духовке. Потом на бутерброды. Или в морозилку и доставать по мере надобности.

 

Нас зацепил крылом циклон "Бенедикт"
Метëт знатно.

В 8 утра вся дорога в обе стороны была заставлена машинами. Город стоял. За полчаса 4 машинки застряли в проезде. Выталкивали всем миром Хорошо, что можно наблюдать за этим сверху и никуда не выходить. Правда, пришлось отменить маникюр но это подождет, все равно все руки в краске

 

У меня духовка не работает, не могу ничего сделать.
Мясо как вареное, но со специями (вареное так не обсыпешь - все отвалится).
Ну и про 70 град узнавала у знакомых врачей - ничего криминального. Но время я добавила для спокойствия.

 

Тоже в начале завелась с этим су-вид, а потом поняла, что возиться с этим точно не буду. Наташа, а ты как запекаешь "груди" в фольге, в рукаве или в открытом виде?

 

Наташа, нас тоже замело выпала треть нормы месячных осадков и до сих пор сыпет. Муж чтоб сегодня выехать со двора,
минут 40
откапывался. Еле поднялся в горку, уже едет полтора часа на работу, никак добраться не может.

 

У Вас не первом фото рододендрон. Если правильно разглядела. Вы его не будете на зиму закрывать?

 

Девчат... вас не зацепило, потому что еще не надо! и это очень хорошо.
Чтобы прочувствовать напаркуа... я покупаю су-видную еду (как я теперь понимаю) от тысячи! до 2-х, рацион на день! потому что уже все подряд мне низяяя! и мужу низяяя - поджелудочная. И маме низяяяяя - у нее тоже непонятная хрень во всех кишках. Жареное... да мы уже и не помним что это такое. Разве что на решетке пожарить. Вареное тушеное... вот и вся наша еда. Масло растительное... бутылки 0,743 литра хватает на 8 месяцев! сплошная економия. Но мы уже привыкли, и вот честно... для меня такая еда очень вкусная, я прям чувствую как оно. И вообще не хлопотно. Такое мяско на вечер. да в прикусочку просто помидоркой и перчиком болгарским... минус 400г. гарантированно.

 

В открытом виде, так она сока меньше отдает. Главное, ставить в уже разогретую духовку (ну, это все хозяйки знают, я на всякий случай просто напоминаю)
Кстати, вдруг кто воспользуется. Куриную грудку, если некрупная, можно меньше держать в рассоле или промыть, чтобы менее соленая была.

 

Да, это рододендрон. Я его уже не закрываю, он уже взрослыйвысотой где-то 80 см. Закрываю только совсем маленькие, посаженные в первый год, которые по 10- 20 см высотой, Просто ставлю какую-нибудь пластиковую бутыль на них или коробку .

 

Не-не-не! У этого мяса реально другой вкус и структура чуток другая. А какие затраты? Лично мне так наоборот проще. С духовкой надо рядом стоять, может это пунктик у меня, но я из дома не уйду, если духовка работает. И плита если, тоже не уйду. А так я вечером в мультю поставила, утром сняла, в раковину кинула в холодную воду, к обеду в холодильнике все уже охладилось и стабилизировалось. Всех телодвижений натереть мясо солью и специями и нажать две кнопки-одну на вакууматоре, вторую на мультяхе