F Огородная флудилка - 94

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Нет, не постоянно. А для большого количества мельниц у меня и места нет. Ну, я обхожусь одной. Меня устраивает. Возможно, когда в каждой своя специя и удобней.

 

А если не хватило и надо добавить специи, то снова насыпаешь, мелешь, моешь, вытираешь . Или ты сразу граммов 15 перемалываешь

 

Нет, Ир, я сразу знаю, сколько мне нужно измельчить. А еще у меня ступка есть каменная. Иногда ее использую.

 

Я так только сливы для соуса протирала, а в яблоках то и удобно, что я их с сахаром трижды вскипятила - и по банкам, ни стоять у плиты не надо, ни вообще морочиться ! Самой жаль, что сладкое не ем - только и варила бы яблочное повидло !

 

Это хорошоо ... а я вот пробую и по вкусу кладу, ещё и от настроения зависит, каких и сколько специй добавлю .

 

Ира, ты гений! Точно. Соус из слив сделаю. Ты как делала?

 

Неее, сейчас убедился что мой способ лучше. Прошёл блендером по массе, потом её в сито - одна минута и в сите только семечки и шкурки.

 

О, Ирочка! Я так давно готовлю, что в процессе уже и не пробую ничего. Ни на соль, ни на специи... Автоматом уже все идет. Вот готовил шарики сырные. Пришло в голову в тесто зиру с тмином положить. Сделал на глазок. Тютелька - в тютельку. Это я не хвалюсь. Ну, просто как - то мозги знают уже нужное количество.

 

Лар, но я, как всегда, без точных пропорций - всё по вкусу . Но схема такая: в казан сливы, туда чууточку кипятка (просто чтобы начали вариться, а дальше они и сами расквасятся ). Немножко подержать на огне, чтобы размягчились - и в дуршлаг (не в сито ), через него легко протираются, а косточки и шкурки в дуршлаге остаются . Получившуюся массу дальше уваривать на маленьком огне, когда консистенция уже близка к требуемой, добавить соль - сахар и специи (я добавляда молотый кориандр и хмели-сунели ). Чеснок в конце, минут за 5 - 7 - по банкам и закрутить ! Я делала на свой вкус, поэтому сахара сыпала так, чтобы соус был кисло - сладкий. Но это всё индивидуально, я думаю - в оригинале он должен быть намного кислее .

 

@Дима Данилов, Дим, ты прости, но я тебе не верю. Ты мясо постоянно готовишь. И что? Ты его только солишь, не перчишь?

 

Да вот я и говорю, что мне в одно и то же блюдо сегодня хочется одного добавить, а завтра - другого . Исключения составляют блюда, которые я сама потом не ем, типа Танкистовых супов - вот там на автомате .

 

Солит ли

 

Спасибо, так и сделаю, только наверное без хмели сунели. С гвоздичкой ещё.

 

Как это у вас за 1 минуту получается? Я когда ещё пробовала этим способом пользоваться возюкакешь-возюкаешь всё на одном месте.