F Стружка - 8. Тема для свободного общения

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

У вас какой тип?

 

Я с Венеры . А там - марсиане .

 

Нужна помощь, обращайтесь в ЛС.

 

У всех есть шанс... а я наверно безнадежен...

 

Катерин, рецепты практически аналогичны: мука, вода, соль, дрожжи . Разница в замесе и выпекании: тесто на багет не нужно долго вымешивать, а нужно просто перемешивать. Да и вымесить его не получится , т. к. там такие пропорции, что оно очень липнет к рукам. И выпекать надо при очень высокой температуре и влажности, в ХП так не выйдет . В духовку нужно в нижний ярус поставить противень с горячей водой, чтоб она там кипела, пузырилась, и печь багеты. Я литр-полтора туда вылила. Делала всё в точности, как в этом ролике:

При +250' багеты выпекаются 20 минут, и выглядят, прям как в магазине. Но потом нужно переключить на конвекцию, на мой вкус багеты получаются пережаренными, хотя мужу понравилось. В общем, на конвекции я бы температуру уменьшила до 120'.
Без конвекции может не получиться этой характерной корочки. Из духовки багеты достала каменные, накрыла их льняным полотенцем. Через минут 20 стало то, что нужно : мягчайший хлеб с хрустящей корочкой.

 

А у тебя-то что?

 

Голова сеня бо-бо... Алкоголь не помогает...

 

Спасибо, обязательно попробую. Правда, у меня духовка газовая (с конвекцией) и есть подозрение, что термостат в ней не работает, купила термометр на Али - но он тоже что-то непонятное показывает . В общем, буду экспериментировать. Так-то хлебопечка у меня уже почти 12 лет. Только ржаной хлеб последнее время не пеку - трудно ей стало уже его месить, боюсь, сломается. Белый ставлю на ночь - это такой кайф, просыпаться не от звука будильника, а от запаха свежеиспеченного хлеба .

 

Думаю, мне уже никто и ничто не поможет. Слишком всё запущено .

 

Кстати, про Али - маман пишет, что ей извещение о посылке пришло (я на ее адрес заказываю), присылает номер - я посмотрела историю заказов - нет у меня ничего с таким номером. Тут, правда, мне чехол на телефон приехал спустя 1,5 года после заказа , но что приехало сейчас, я вообще без понятия .

 

Ваш пессимизм читается во всех темах... Так нельзя...

 

Отставить писимисисские настроения! Долой безверие, отчаяние и алкоголь! Да здравствует доктор, полезная таблетка и свежий воздух !

 

Ураааа доктор! Какую таблетку пить, я сеня пол дня с линзами на глазах сидел резал?

 

Вся моя сознательная жизнь, начиная лет с пяти, это сплошная череда ошибок и неправильно принятых решений. И даже когда я знала, как надо поступить правильно, из-за своих близких мне приходилось делать так, как не надо. Последние годы вообще были очень тяжелыми - слишком много решений.

 

Запущенная ситуация.

Это свет в конце туннеля.

Много - не страшно, главное результат.
Необходимо менять такую пессимистическую позицию, и вы же знаете