Про сыры есть сериальчик- Вкус сыра. 4 сезона по несколько серий: http://worldserials.org/dokumentalnye/cheese-slices.php
Ручное производство более предпочтительно. я думаю, что это все ручками делается. тем более там количество судя по фото не глобальное.
Вам москвичам проще. Для приобретения ферментов много сил потратить не надо. Доставка по мск бесплатная. а в Тамбове даже винные дрожжи хорошие не найти. зы. по поводу колбасы: всем рекомендую делать украинскую) вкусно, полезно и диетично)
Ох, Миша, об этом же горюю..Сегодня вещь покупала, поменяла город в заказе город - Москва на Пензу, хлоп и эта вещь стала на 800р.дороже. Все приходится втридорога заказывать, но деваться некуда.