F Огородная флудилка - 101

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Жанна, скорее всего Кумин, они немного отличаются

 

... Дима ! Не надо так !

 

@PartiZhanka, мой вот, но не претендую на лучший.
2 кг мяса порубила ножом где то 1см х 1см.
Процентов 60 говядины (кострец), 20 свинины (задок) и 20 хребтового сала.
Соль нитритная 35 гр.
Стартовые культуры Бессастарт - 1 гр (развести в 30 мл тёплой воды).
Кристаллют - 10 гр.
Перец чёрный 6 гр (крупно помолола).
Кардамон (по рецепту нет, мне нравится) 1-2 гр.
Замесила в Kitforte холодным, из холодильника, добавила 60 мл коньяка.

 

Жанна, я буду делать как у меня в дневнике, где сравнивают со стартами и без стартов. Нет пока у меня стартов. Про смеси, сегодня делаю вот по- этому видео, именно из-за состава специй
https://www.youtube.com/watch?reload=9&v=1hveDWHkkfw

 

Потому что говнится он

 

Скажи еще, что украшаешь и в инстаграмм выкладываешь... И позу принимаешь...

 

Чем отличается ? И что есть - правильная Зира ?

 

О вкусах не спорят... но на мой взгляд, помидоры дают лишнюю кислость.

 

О тебе и собаки не брешут

 

Но поощряет

 

А тебе завидно ?

 

Делала. Но не с такой начинкой. И без бланшировки.

 

Всю жизнь делал без стартов и нитритки... Ни к чему мне...

 

Я не различаю, потому что незнаю как должны выглядить кумин и зира)
Ну вот написали на пачке и попробуй, разберись)

 

а я как всегда посылаю тебя в Глобус там есть утиные суповые наборы от Уталины вроде, в зеленых пакетах, там где курицы-утки-индейки лежат. Я иногда балуюсь, люблю щи со свежей капустой на утином бульоне , а целую утку жалко под это дело портить, ведь её лучше запечь