Муркин сад - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Я делала маринад, как показывали во многих видео, с маслом. Типа на масло специи лучше прилипают.
Так вот масло это горит, и мясо покрывается дымной пленкой, не вкусно и не красиво.
Для меня то точно. Испортила отличную баранину...

 

Масло в маринадах использую иногда/редко, если мясо/ребра сначала запекаются в фольге под крышкой и непрямым жаром, а обжариваются без фольги уже в самом конце. Но это - скорее барбекюшные технологии, на мангале (без крышки), вряд - ли оправданные.
И все равно там масло, изрядно разбавленное остальными ингредиентами, его процентов 30.
А так то - да, масло горит.

 

Мура, а "вино какой страны предпочитаете в это время суток " под баранинку ?

 

Брали и итальянское и грузинское.
Я вообще белое пила пополам с минералкой. Я чо та как то теперь не то, что давеча... То давление, то приливы, стараюсь не пить, здоровье уже не то. Подруженции мои молодые ещё, они красное пили, но тоже немного совсем, обе за рулём. Тех гулянок, что раньше были больше нет, сухие пенсионерские вечера

 

Да я не про фестивали
Токмо здоровья для и спасения вкуса баранины
Для дымного мяса идеальное австралийский Шираз Вот прямо сливаются в экстазе) Шираз спасет любое мясо по моему, если что вдруг
Красное сухое оно, по ва Австралии
В принципе можно и чилийский Шираз, и ЮАР Но австралийский под дымное прямо шикарен

 

Грузинякское Киндзмараули отличное вино Фиг купишь в Москве правильное Нам перепадает когда муж подруги привозит из Кутаиси раз в год)

 

Муж никогда баранину не маринует. Солит, чуть перцем черным, молотым из горошка. Готовое в кастрюльку с луком кольцами и сумахом, иногда кинзой присыпать может. Жарит на сильных углях.

 

Тоже теперь склоняюсь к такому способу, лук, соль, перец, баранина и без других вкусов хороша! Ну может чеснок ещё, очень люблю чеснок .

 

Про чеснок не скажу, мы его не очень. Иногда, когда есть, в готовый ещё добавляет гранатовые зёрнышки.
А курицу последние года три маринует минут 30-40 в томатной пасте, но паста должна быть вкусная.

 

Оля, про рецепты мяса в тандыре промолчу, их много. А вот кашу упарить после приготовления мяса посоветую. Как-то, после большого банкета и сильного остаточного жара решила в низ тандыра поставить кастрюльку с крупой перловкой-жемчужиной. Ну вода, соль и чуток масла сливочного туда. Поставила, закрыла плотно тандыр и до утра. Утром эту крупу жрали все как первейший деликатес. (может в противовес вечернему обьедалову ) Никогда на плите такой каши не получалось.

 

Удалось поймать в котоловку Марфушку, но уже здесь она куда то удрала.
Девы, держите за нас кулаки, что б вернулась к нам наша сестренка дочурка, любимка.

 

Поставила мисочки в разных местах для Марфы, пошла проверять, нашла вот такую гадость ...я в осадок выпала от размера и силы этой твари. Она миску перевернула
Это что вообще за зверюга такая?
Мерзкая до жути.

 

Поздравляю, Оля, это слизни. Разнокалиберные.

 

Марина, я в шоке от этой твари! Это слизень? Огромный, черный, кожистый? Надо весь участок чем то обрабатывать, таких тварей еще мне не хватало...звиздец просто.

 

Да, Оля.