Филе селедки, мелко рубленное (я не люблю через мясорубку или блендер), пол яблока через мелкую терку, луковица маленькая, одно яйцо, пол чайной ложки горчицы, 50 гр сливочного масла размягченного. Филе срезать до 2-3 мм острым ножом, срезанное на форшмак, на пленку филе одну половину, форшмак, сверху другое филе, сформировать рулет и в холодильник.