Наш кусочек Кубани - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Сереж, я так и планировала ещё прошлой осенью. Правда, осенью на меня всегда нападает какая то тоска и хандра, когда все увядает, осыпается и засыпает, и я про ежевику забыла

Надо себе какой то дачный склерозник заводить

 

@cthttdf,

А разве она ветками не прирастает?
У меня все ветки, которые наклонились к земле- тут же дают корни. Бери и сажай куда хочешь.
За сезон всех окрестных соседок и подружек новыми кустиками одарила.
Потом мне это дело надоело... и теперь ветки привязываю к опоре (стеклопласт. арматура), чтобы не прирастали.

 

А она у нас по забору растянута, так что сама не прирастает.

 

А что вы с ней делаете?

Я пока что, кроме как поесть с куста, ничего вкусного с нее не знаю.
В заморозке, компотах она ерундовая.

 

Я в прошлом году морозила с сахаром, но не очень пошло, малина вкуснее.
В этом году хочу наливку попробовать сделать.
Ни у кого хорошего рецепта нет?

 

Силт
Но обязательно убираю семечки.
Как только ягода закипит, она разрушается и семечки отделяются.
Я откидываю на дуршлаг быстро процеживаю и оставшийся сок ставлю опять на огонь, довожу до кипения, снимаю с огня и добавляю сахар.
быстро размешиваю и в стерильные банки.
К утру, как остынет, уже сгусток мармеладный в банке бывает.
застывает очень хорошо!
Сахар беру от 500 гр на кг (в зависимости от кислоты ягод)

 

Если нужны черенки- возьмите ветку на кусте и опустите в пластиковый стаканчик с смесь земли и песка.
очень быстро появятся корни.
Останется только отрезать ветку с несколькими листочками.
только поливать не забудьте.

 

В компотах "соло" она не идет, а в "ассорти"- очень даже!
Цвет компота получается классный! Густо рубиновый.
Для фруктов и ягод, у которых свой цвет в компоте "так себе"- самое ТО!

 

@Seraphima, ежевика в компоте дает привкус. Возможно из-за семечек. Мне не понравилось.

 

Как раз сижу думаю что с красной смородиной делать. племянница два ведра увезла. Но там была недозревшая - точно еще ведро наберется. Вот как раз и думала что то типа желе или мармелада. Морозить не хочу в этом году ничего. С нашим летом еще с позапрошлого года кое что лежит
А вино я делаю исключительно без добавления и спирта и сахара минимум - под перчатку и пусть бродит. Пила ежевичное - понравилось, только очень густое получается - можно разводить полусухим - тогда интересней

 

Я все таки буду вот так делать

 

кстати, по Маркесу неплохой фильм недавно посмотрела, спокойный, но красивый, и там Хавьер Бардем, которого я люблю "любовь во время холеры" называется.
Но он, наверное, девчачий

 

40-60 дней...
Оля, одну банку или в чем она там будет, выдержи до НГ и сравни вкус. Я со смородины делаю, принцип/рецепт тот же. Так точно знаю, что к НГ вкус уже совершенно другой. В наливке не остается привкуса водки совсем. А вот, если чз пару месяцев, то очень чувствуется. Мне это не нравится

 

Марина, я так и собиралась, подержать подольше.
Я человек не педантичный и рассеянный, не из тех, кто будет день в день перемешивать и даты на этикетках писать Мне проще так- когда будет готово?
- а, на Новый год точно уже будет!

 

Слабовато как-то, у нашей премьера - полтора десятка! Во где у меня глаза на лоб полезли. Причём такой цейтнот, я не сразу просекла, что это именно оно. Ох, как вспомню...