Жимолость - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Про Пермь не знаю, а окрестности Нижнего Тагила знал хорошо.
"Не видел - не значит, что нет..." (С).
Что значит - обыкновенная? Так называется вид как раз со съедобными синими ягодками, нам привычными. Есть на Урале еще татарская. Со сдвоенными оранжевыми или красными круглыми несъедобными ягодами. В природе почти не встречается, но активно используется в озеленении.

 

Обыкновенная это с красными ягодками)
Которые ещё иногда волчьими называют у нас. Съедобная жимолость - камчатская.
Была в лесах Пермского края, Свердловской, Челябинской областей, Башкирии, Татарстана - не видела камчатской.
На Полярном Урале не была)

 

Zlatenika,
Вот вам навскидку два местообитания жимолости в Пермском крае из Плантариума .
Я выше ошибся, назвав Жимолость голубую обыкновенной. Знал ее как татарскую, а оказывается это два схожих вида.
Что касается Ж. камчатской, то она достаточно сильно отличается от Ж. голубой и формой куста, и формой ягод, и их вкусом. Я видел вживую оба и собирал оба. С ботаниками спорить не буду, но полагаю, что Ж. камчатская не есть синоним Ж. голубой, как то утверждает тот же Плантариум. А самостоятельный вид.

 

Вот и первый урожай

Кто то возмущался некрасивостями?

Зато оригинально

Восторг и Сильгинка, если не путаю)
Сильгинка слаще.

 

Из Канадцев только Аврора вызывает уважение. И куст хорошо растет, и ягода крупная, сладкая и урожайность ожидается приличная.

 

Может пропустил, а у Вас какие ещё канадцы есть?

 

Да практически все продающиеся в стране. Остальные канадцы или растут вширь, или почти не растут. Нормально формирует себя самостоятельно лишь Аврора, учитывая что условия для всех одинаковые.

 

Сколько лет кусту?
Когда покупал канадцев, тоже хотел купить Аврору, она самая ранняя. Но у Татур... забыл где покупал, не было Авроры, купил Сибирячку. Вчера плошечку разделили на троих в семье. Дочке понравилась. Урожай не большой, ещё с пару горстей будет. Кусту 2 года. 6а подходе, думаю дней через 10, Индиго джем подойдёт, уже окрашивается. А за ним уже Бореал Близзард, ещё зеленый стоит. Так что, надеюсь, мои ежевики дадут непрерывный урожай.
А, ещё Бореал бист, тоже поздний.
Вот подусалось, может ранних нужно было побольше...

 

Не записывал, наверное 3 года. А Аврора скорее самая ранняя из канадцев. Из всех жимолостей самая, самая ранняя Гордость Бакчара. Самая, самая урожайная (и очень вкусная) Югана. В нормальный год собирал около 10 кг с куста. Даже в этом году уже собрал с нее 5-6 кг.
И да, ранняя жимолость никогда не помешает.
пс. первый урожай жимолости этого года был 29 мая, на снимке (единичные ягодки на неделю раньше)

 

Югана - ранняя? У меня она самая последняя и не самая вкусная. Самая кислая. Наверное не Югана...

 

Учитывайте регион проживания, в Воронеже даже поздняя ранняя, по сравнению с нами

 

Здравствуйте. А кто что с урожаем делает, кроме поесть. Ну заморозить можно понятно, но непонятно, как она после разморозки. Варенье из жимолости вкусное или так. А то в этом году урожай не плохойна одном кусте, вот и задумался. По вкусу ягоды хорошие, в общем едим с удовольствием.

Кусту уже шесть лет, но урожай хороший, чтобы можно было подумать о консервации первый год. Ещё есть два куста, но им по три года и ещё приживаются, и размером небольшие и ягод немного.

 

Я раздавливаю ягоды толкушкой, добавляю немного сахара и замораживаю в небольших контейнерах. Очень вкусно зимой добавлять в кашу, творог, пить в виде морса. Знаю, что некоторые смешивают с клубникой.

 

Вообще классика - варенье из жимолости-пятиминутка. Ягоды засыпать сахаром, согреть (даст сок), пять минут прокипятить, остудить, можно ещё один-два раза и горячим (оно будет довольно жидким) под металлическую крышку.
Можно истолочь с добавкой сахара и заморозить.
Но у нас в семье сахар под запретом, поэтому цельную ягоду - в заморозку. Зимой ягода цельность сохраняет, но сок при разморозке даёт.

 

После разморозки она дает сок, но для использования в напитках (компот, кислель, морс и так далее) и в блюдах (с уогуртом, творогом, мороженым и пр.) хорошо.

Вкусное. Но жидковатое. Ну, по крайней мере у меня - я варю совсем мало, типа пятиминутки. Поэтому много сока. Но опять же добавлять его к творогу, на оладьи и тому подобное - нормально.
Я бы сказала, по применению аналогично черной смородине или чернике, только у жимолости пектина меньше чем у смородины, поэтому она не желируется.