СИП-дом Новая Москва by YgRex - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Дерзай! Реально вкуснее покупной, да и своё как то спокойнее.

 

Так то оно так. нужно только мясо найти честное фермерское. помню меня как то салом мордовским домашним угощали, в том плане что от своих свиней, самим посолено. Так вкуснее его никогда в жизни не ел и пока ни на одной фермерской ярмарке и рынке не нашел ничего подобного.

 

И тут соглашусь - за вкусным мясом к знакомой торговке обращаемся. Благо по субботам неподалёку у магазина стоит. И сало тоже, но солим сами, с разными вкусовыми извращениями.

 

Начините с сыровяленного мяса. Лучше с куриного филе, делается просто и достаточно быстро. Особенно хорошо под пиво) 3 дня на засолку и 3 дня повисеть при 20-22 в проветриваемом помещении и готово

 

Спасибо! Будет чем заняться)

 

https://pachom.livejournal.com/214450.html
делюсь...ибо не жалко, те кто хочет особенно продвинуться, у Петра есть курсы

 

Намотал на ус (добавил в избранное)
Спасибо!

 

@YgRex2014, Почитайте про дымогенератор лабирин. Сам второй год копчу, холодного и горячего.
⁠⁠

 

Если вы про лабиринтный дымогенератор то разориться на щепу для него не хочется. У Игоря обычный с компрессором, дымит долго, щепа копейки стоит. Я тоже на таком копчу, ящик правда сам делал. Рассматривал лабиринтный но смысла не увидел

 

@YgRex2014, Попробуйте окуня морского холодным закоптить. По вкусу как палтус но не жирный

 

@al7eks, Лаберинт - друшлаг из икеи, куплен на авито за 100 руб и щепа (ольха) 40 литров за 400 руб.

 

А можно фото поближе вашего дымогенератора? И ссылочку бы если не жалко на щепу

 

@al7eks,https://www.avito.ru/sankt-peterburg/posuda_i_tovary_dlya_kuhni/durshlag_korzina_v_rakovinu_ikea_idealisk_2706315724
По опилкам остался только номер телефона

 

Интересно получилось. На сколько закладки щепы хватает? Какие то еще хитрости? Щепа же обычная крупная будет гаснуть, там нужна мелкая мелкая?

 

5-6 часов

температура в коптилке не больше 30 гр,
я ставлю 25