Малина - 7

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Кабачковое вино тоже хорошее, особенно с бодуна.

 

Знаю и из свеклы делают вино, но я предпочитаю ягодное. Прошлые года сидр из яблок и груш варил 200+ литров ежегодно, сейчас на ягодное перешёл.

 

А с малины еще пре-е-к-р-а-с-н-а-я нас-т-о-о-о-йка получается.
Минус есть - прятать нужно хорошо. Пронюхают (в прямом смысле слова тоже) родственнички, силком не выгонишь потом.
Это смотря с какого винограда... Есть любители такие шедевры создают...лично видел слезы у итальянского ресторатора, который бился об заклад, что угадает любое ХОРОШЕЕ вино с закрытыми глазами. И ...проспорил. Мы конечно по русской традиции все на стол, для всех гостей...а он вдруг заплакал. Я к переводчику: " что не так то. чем обидели?"
- он с растройства, что на аукционе по 1,5 К евро приобретал вино и был уверен, что берет лучшее в сезоне. А теперь он в этом усомнился. И понял, что есть лучше и он не сможет теперь с уверенностью говорить о своем вине для дорогих гостей."
Во как чел относится к своему делу.

 

А на второй фото малина Кумберлен?

 

Я отказался от крестообразных шпалер. На малине самой первой еще оставил 2 ряда, остальные все уже переделал. Что на виноград, что на малине и других кустарниках, везде ставлю V-образные. И малину получается в две стороны раскладываю в ряду.

 

Я тоже...когда последнее допиваю...плАчу....что закончилось!
Тоже отношусь к этому делу с пониманием...

 

А чем плохо если просто по углам грядки вертикальные поставить?

 

Если торцы не закрывать, остается травмоопасность. Не приемлю на участке торчащие арматурины или уголки. Обязательно наступает момент, когда в спешке его "касаешься".

 

Вот вот, теперь и я понимаю, чтоV-образные более предпочтительный вариант на винограде. Но что говорить, переделывать не буду. Что есть, то есть. На торцы или обрезки от пластиковых бутылок 0,5 л одеваю, на что не хватает, муж пеной монтажной залил, тоже ничего стало, безопаснее. По малине пока не определилась какую шпалеру хочу с учетом длины побегов в 2-2,5 метра и ширины ряда в период плодоношения больше метра. Да и пока при очень хорошем плодоношении просто лезть в нее с целью менять шпалеру? Ну уж нет. Других забот хватает. Я лучше лишнюю арматуру воткну, там где слишком тяжелая зеленая масса, для подстраховки.

 

Не, Палыч, я о другом. Вы делаете V-образную подпорку. Внизу по центру грядки, далее расходятся и вверху рога по ширине грядки. Я же ставлю по углам грядки 4 арматурины и натягиваю провод между ними. Травмироваться невозможно. Так вот, чем V лучше прямоугольника? Надеюсь правильно объяснил и вопрос понятен мой

 

Рецепт настойки в народ!

 

Вино из малины
Малины 7 кг.
Выход сока 4,5 л.
Вода 4л.
Сахар – сразу 1 кг.
+ на 4,7,10 день – 300 гр.
Всего сахара 1,9кг.
Если малина не очень сладкая, то могу добавить еще 0,5 кг. в первое внесение сахара. На практике не делала, и так очень сладкое вино получается. Есть мысль методом проб еще уменьшить дозу внесения сахара. При том, что сухое вино не люблю.
1. Сбраживание мезги. Измельчить сырьё; добавить 1/4 нормы воды, 1/4 нормы сахара (из графы «сразу»); и при необходимости дрожжи (например, осадок от предыдущего брожения) – обычно не делаю этого, и так бродит прекрасно) оставить на 2-5 дней для роста дрожжей до появления «шапки». Мезгу нужно часто перемешивать, чтобы не закисла. Происходит рост дрожжевой массы, разрушаются стенки клеток, выход сока и полезных веществ (ферментов) увеличивается. В итоге мезга перестаёт быть «жирной» и лучше отжимается.
2. Приготовление сусла. Забродившую мезгу отжать. В сок добавить оставшиеся 3/4 нормы воды и 3/4 нормы сахара (графа «сразу»). В итоге: сусло = сок + вода + сахар («сразу»). Можно провести 2-й отжим, тогда оставшиеся воду и сахар добавить в жмых сбродить 1-2 дня и повторно отжать.
3. Бурное брожение. Налить получившееся сусло в бутыль и поставить на «водяной затвор» (трубка в пробке, а другой конец в бутылку с водой) или под резиновую перчатку в темноту (T<25°C). На 4-й, 7-й и 10-й день брожения добавлять сахар, см. графы (немного отлить, в нем растворить и обратно залить). Внимание! При контакте сусла с кислородом спирт не образуется, а может получиться уксус.
4. Медленное брожение. Виноматериал бродит до тех пор, пока не станет прозрачным, дрожжи полностью не выпадут в осадок (контрастная граница) и перестанет выделяться углекислый газ из трубки (или «упадет» перчатка).
5. Снятие виноматериала с осадка. Не наклоняя бутыли слить виноматериал (отделить от дрожжей) с помощью гибкой трубки используя разницу давления (не опускать трубку в бутыль ниже 3 см до осадка). Можно отстоять виноматериал в другой закупоренной бутыли 1 месяц и еще раз снять с осадка. Снимаю осадок часто, по необходимости.
6. Выдержка вина. Добавить в виноматериал сахар по вкусу (50-150 гр. на 1 л вина) – не далаю этого, и так сладкое. Разлить по бутылкам. Хранить в темноте при T<21°C до созревания вина.
Примечание: Для получения сухого вина сахар на 4-й, 7-й и 10-й день не добавляется.
На "диких дрожжах" может получиться вино, крепостью не более 15°. Если в сусле процент сахара будет больше 25%, то не весь сахар превратится в спирт, т. е. вино не выбродит насухо.

Рецепт не моего изобретения, но в практике виноделия оказался лучшим. Плюсы: никогда нет проблем с процессом брожения! Ни разу не ушло в уксус! Отстаивается и получается как слеза! Аромат и вкус такие, что сколько бы не сделали, все мало!

 

Это вы еще из крыжовника не пробовали. Вот где бомба! Единицы говорят, что оно не из винограда. Цвет сказочный, аромат - песня, вкус - такой букет! Насажала крыжовника не меньше чем винограда.

 

Женщина пьянеет от такого вина?

 

Нет летняя поздняя малина, вообще не ползет, поэтому живет вдоль забора без каких-либо ограничителей. Вот это кумберленд, молодежь. Старые кусты что-то не фотографировала ни разу.