Что-то посмотрел в инете, как-то сложно все с этими бакланами... Лучше в выхи сделаю как обычно - баклажан на шампур, помидоры на другой, болгарские перцы на третий, острые перцы на четвертый. Разводим под ними огонь, после того как они обуглились, снимаем шкурку, и мелко рубим в одно блюдО. Всё. Делается именно на огне, огонь должен их лизать, ни в коем случае не на углях.
Че там сложного? Все режешь, пропускаешь чз крупную решетку в мясорубке. Баклы только не смешиваешь, остальное все вместе. В двух сотейниках минут 10-15 жаришь, потом все соединяешь в один, специи, соль и готова икра. Можно даже в банки раскладывать
Марин, на мангале этот "теплый салат" - баклы/перцы/томаты (только убавь жженные на огне шкурки с этих мангальных овощей и добавь чеснок, кинзу, оливковое масло, соль/перец) - очень вкусный получается
Так, баклажан не взлетел, нарезал сальца с хлебушком и горчичкой собственноручной, к мятой картошечке с пупками! Ночной дожор.
Я, конечно, не спец, но, как говорила прожженая с советских времён и уважаемая мной за жесткие независимые мнения гл. Агроном в семеноводческой фирме - большие белые прожилки в мясе томата - это "непроработанность" гибрида (продавать рано, но очень надо) ...