Вот на Кубани так. Мясо нарублено произвольно. У нас подходишь к прилавку всё видно. Краюшки, яблочко, задок центральные куски, кострец. А у них вообще не поймёшь, что за отруб.
Для меня это странно, конечно. Но ты хоть свинины у нее набери. Это совсем другая свинина. В магазине промка одна.
Как именно "по-моему" По-французски я её точно не делаю - обычно жарю, вообще мой любимый кусок хрюши !
Мне-то нет . Просто я знаю, что всем нравится . Я не люблю в мясе жир, который нельзя вырезать, а из шейки, как ты понимаешь, все эти жирные прожилки вырезать нереально - всё равно, что снежинку вырезать .