Самогон, самодельный коньяк - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Затирание чуть своеобразное, более трудозатратное, если по уму. Хотя можно и по классике забубенить. А погон стандартный. Если всё правильно сделал - неплохая водка получается, весьма мягкая. Несет привкус риса, но это кому как нравится.

 

Ну вот, мацерация дело понятное, в диоптр закладывать будешь?

 

Прямо в диоптр засыпал поначалу, при повышении мощности засыпь начинает выдавливать прямо на глазах. Поэтому прикупил бункер для диоптра, для большей площади прохождения пара.

 

Чего то всё про оборудование, а про хороший самогон где?)

 

Пожалуйста)
Вчера за ужином опробовал три рюмки:
1- слитое с бочки, разведёное до питейной и выстаиваемое в стекле,
2 - с бочки, которой еще месяц-два стоять,
3 - с белого кальвадоса, который ждёт новую бочку.
Результат:
1- рано,
2 - почти хорошо, но крепость 65 не даёт окончательного понимания, а разбавлять не стал,
3 - яблочный душевно пошел, хоть и на 55 градусах.
Только что народ звонил, полизывался в надежде за ещё сидра. Но осталось чуть, только для меня.
На удивление несколько человек намедни благодарили за Лантгальский коньяк на сахаре. Старые запасы в декабре раздавал. Был удивлен, может действительно сахар на специях хорошо настоялся за пару-тройку лет с изготовления.

 

На что ориентировался? Откуда информация, что рано? Может поздно или так, как нужно?

 

Хороший - он из бочки, зерновой (у меня пока бурбон (кукуруза, рожь, ячмень). Но вот ведь проблема, все время кажется что что -то недодумал, меняешь дрожжи, методику. Габриэль пока стабильно не получается.

 

Таки в бочку можно сивухи налить, тем более если из зерна - абсолютно просто и будет в бочке какушка, будешь давиться но пить и нахваливать, ибо оченна обидно будет выдержанную сивуху год-два-три опять на перегон пускать.

 

Согласен, бочка не вылечит ошибки.

 

Перегнал осенью прошлогоднюю чачу. Год в бочке не пошёл ей на пользу, появился посторонний привкус, запах при этом был отличный. А вот вкус не тот. Перегнал безжалостно. Обидно, но пить самому, а тем более угощать кого то невкусным напитком нельзя.

 

Поэтому я сначала изучаю вопросы. Причину фиаско выяснил?

 

Нет. Подозреваю воду, которой разводил, но это не точно.

 

- На язык.
- Из курса химии. Смешивание спиртосодержащего напитка с водой, с другим спиртосодержащим напитком крайне негативно сказывается на органолептику продукта. Кстати, часть винокуров вследствие этого заливает в бочку на выдержку сразу питейный градус. Или потребляет крепкача. Отсюда ответ на 3й вопрос:
- После разбавления до питейного устояться вкусу надо. Где месяц, а где и полгода необходимо. Как правило в стекле. Или в истощенной бочке.

 

Любая система образования подразумевает поэтапное получение знаний. Если на примере постижения любой профессии это понятно (теория-ученик-подмастерье-мастер), то почему же в освоении винокурения должно быть по другому? А то накуячат сахарного самогона без отбора голов-хвостов и в свежую бочку из кавказца... "Фигня! Бочка всё исправит!".
"Учиться, учиться и еще раз учиться!", как говорил известный марксист. Т. е., хотя бы базовой теорией дисцилляции надо владеть.
В нормальном самогонстве не возникает состояния, когда сивуху в бочку плещут. Как правило наоборот - недостаточно головных и хвостовых фракций. Правильные пропорции - мастерство.
А так народ перестраховывается. Сверху с запасом срезал, снизу заранее отсёк. Ну и получил нормальный, даже вкусный (всё лучше сахара) но безликий продукт.

 

А можно про бочку поподробнее? И сколько градусов чача и какое было сырьё?
И что наталкивает на воду?