Самогон, самодельный коньяк - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Крайний раз делал из остатков - 70% пшеницы, 30% кукурузы. Если делать виски, кукурузы естественно нужно наоборот

 

Хлеб жрем всю жизнь не подохли, а там его (фурфурола) на порядки больше. Рецепт один и тот же, а результат иногда отличается от обычного. Эксперименты нужны всегда, но в процессе выгонки. При сбраживании особо не нужно изгаляться - залил, засыпал и жди. Ну, с небольшими вариациями.

 

Там первые 3 сутки такой шухер, что подходить страшно! Того и гляди вышеупомянутая фотка получится. И без всякой крышки притом У мну бочечка в тазу стоит, чтоп обгаживалась культурно. На 5е успокаивается и горчит решительно. Получается около 10% не знаю уж чего. В ближайшие выхи перегоняю. Усё...

 

вариации на тему:
при красной схеме на зелёном солоде, когда уже интенсивность падает, но мезговая шапка ещё держится, её лучше убрать, это во первых если нет пвк, а во вторых на ней и живёт кака всякая, именно с мезги и начинаются все мерзопакостные процессы...

 

это уж простите детская болезнь левизны,
я таких фоток в школьные годы в своей комнате много мог отснять, пока пользовался бутылями
потом их продал и купил пропиленовые бочки, после этого не случалось ни разу, был ещё переход на фляги, но мне они тоже не зашли, малый объем, и заужение у горла тоже способствует пеноуносу

 

Какая мезга в сахарной браге?

 

при чём тут сахарная брага?

сахарная брага это техническая хрень как и сахарная самогонка, по сути это ещё полуфабрикат нуждающийся в облагораживании а точнее в маскировке а лучше её на санитайзер, где ей и место..

 

При том, что я с @Гераsим о ней говорил, а Вы влезли и про мезгу мне рассказывать начали. И продолжаете это делать. Закусывать надо.

 

я не пью.

понятно...
не понятно как может убежать сахарная брага?
чему там бегать-то?
не понятно как можно получить разную сахарную, - это из разряда мистики...
не понятно как можно на полном серьёзе обсуждать органолептику сахарной... её виды и вкусовые особенности
техжидкость и есть...

 

Потому что

 

как говориться без бутылки не разберешься
у меня батя так, сам делает сахарную, и над моими изысканиями в своё время угарал сильно...
однако всегда положительно оценивал полученный продукт, а уж односолодовый вискарь годовалый из бочки, вообще его доканал, и пока я не продал аппарат его фляга пылилась в подвале
в своё время (в 80-е) когда он собрал свой аппарат с тремя сухопарниками и проточным холодильником (уж не знаю от куда он схему углядел в те времена) это были просто нанотехнологии, соседи гнали на т. н "буратино" или вообще на эмалированном блюде со снегом или холодной водой (принцип один), даже мне довелось помогать бабуле с этим процессом лет в 5-6 - ужас!
тестяга до сих пор гонит на буратинке, напихает полыни и других вонючек в погон, шмурдяком не сшибает с ног и ладно...
... ну это так... к слову...

 

Соглашусь. Но с небольшой оговоркой. Хлеб печется от 200 до 300 градусов. Т. е. достаточно быстро проскакивает и бродильную температуры, и мальтозную паузу (она разумеется не нужна), и инвертационнцю паузу (идеальную на 90 гр), способствующую фурфуролу. Поэтому в хлебе я бы говорил о следах фурфурола. Которые явно чувствуются на горячем (провоцирующем некую остроту запаха) хлебе. Остывший уже и не пахнет особо.
Ну мне так кажется)
А хлеб я практически не ем!

 

Кодзи на 5-е сутки выбраживают?

 

Кукурузный это вроде бурбон

 

Ну да. От 51% засыпь куки - бурбон. По закону его изобретателей.