Самогон, самодельный коньяк - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

У меня эта дробилка, почти в муку мелет-это нормально для браги?

 

Для красной схемы конечно хорошо, фильтровать дробину ведь не надо.
Если по белой пивной схеме с фильтрацией сусла через дробину, то не пойдет.

 

а как на вкус?

 

У меня все свои ближние и дальние девки на ликёрах сидят, облизываясь в мою сторону. Поэтому сахар иногда пользую для нейтральной чистой основы для этих напитков. Иначе зерно с ликерными составляющими может непредсказуемый вкус выдать.

 

По фурфуролу не страшно, при хлебопечении и последующем поедании дозы фурфа не шибко различаются между горбушкой и стаканом самогонки.
Что касается мет. спирта. Многие шибко пугаются его. Но (прошу простить, не помню - в микрограммах на литр или в процентах) есть предельный показатель ГОСТа для водки - до 5. По сахару в нормальном дисцилляте этот показатель что-то 0.01-0,001. По пектиновым самогонкам (яблоки и пр.) - как правило до 0,15. Пектин на порядки повышает метил в напитках. Но и это не выходит за норму. И даже не приближается.
Поэтому, господа алкого... софорумники, пейте брагу пенную - морда будет а..фигенная) В смысле метил можно, с моей точки зрения, вообще в расчет не принимать. Если есть иное мнение - буду признателен.

 

Какие любимые, проверенные, если не секрет? А то у меня упор на крепкие, надо супругу побаловать

 

Точно. Пока не брался за физику процесса. Может кто в курсе - почему так? Что-то связано с первоначальной сыростью дрожжей и, соответственно, их физиологией по отношению к сухим? Из-за этого активнее с мелом шпарит?

 

В бочке, через 1,5 года-отлично (намой вкус)

 

Подскажите, где можно про это почитать?(я только начинаю...)

 

Какие есть наблюдения, как ягодные наливки переносят длительное (несколько лет) выдерживание в условиях подвала? Лучше-хуже становятся? Уже слитые с сырья?

 

У меня все Бейлис уважают. Я их, правда, еще иногда Амаретто и Вишневым стараюсь напоить.
По Бейлису на литр: 150-200 грамм хорошего! ирландского виски (или самодел или покупной, в зависимости от наличия), 300 гр отгабриэлеванного ректифа 40-градусного, сахар 200-300 гр (сам вздрагиваю от количества, но таков рецепт), ст. ложка кофе растворимого (осторожнее, разный сорт может дать горечь), пару желтков, ванильный сахар 1-2 ложки столовых (по вкусу и нюху).
Всё это мешать энергично, долго и нудно. Можно через шустрый миксер. За пару дней до выпивки залить сливками 15% около 300 мл. Хорошо взболтать в момент залития и после, перед распитием. Расслоение фракций пусть не пугает. Хранить нежелательно.
Кто-то убирает сахар и кофе и добавляет чуть подваренную сгущенку. Тогда сливки надо потом уменьшать.
Я каждый раз всё на вкус корректирую, потому как все! ингридиенты (кроме ректификата) не имеют постоянства. Но в целом напиток творчеством не испортить (если кофе не переложить). Если будете делать - по итогу попробуете и скорректируете составляющие. Я сахар понижал, больно сладко показалось первый раз. И сливки до 20% доводил. Выше не надо. а то ложкой придется есть)
Если не хочется заморачиваться - то натуральная добавка в помощь (только не эссенции). Залил самогоном грамм 200, добавил сливок столько же, ну может чуть сахара - и норм. Типа этого -
Амаретто и Вишневый ликеры рецепты с Алкофана понравились. По ним и готовлю.

 

Тут можно посмотреть, по простому коротко написано.
https://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=251.0
Либо тут, подробно: https://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=71045.0

 

Спасибо.

 

Уважаемые! поделитесь секретом как добиться хрустальной чистоты напитка, вода? дрожжи, сырьё? фильтры? аппарат? или ещё что то чего многие не знают- я про сахарную!
Спасибо!

 

Я примерно вот по такому рецепту делаю- и не отслаивается (отслойка идёт когда алкашки больше чем надо) и вкус обалденный! Проверено!