Самогон, самодельный коньяк - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

 

Начал упражняться с ромом. Выгнал брагу через медь до 15 в струе в отдельный жбан. Снял головы 1% от объема браги.
(С 15 до 5 хвосты вылил в ячменный рект, выгоню потом НДРФом для смеси запахов ячменя и тростника в отдельный напиток для белого. Поставлю на франц чипсы 2-4 гр на литр на пару недель, отцежу и на пару месяцев в отдых. Коррекция времени на всех этапах по вкусу разумеется.)
Начитавшись муйни о выгонке рома пришел к решению сырец гнать по отГабри. Методика нудная, но уже первый этап (из 4-6) показал, что путь избран верный. Великолепный запах!
Гоню сырец на коротком подстилле, одна медная РПНка в узле отбора, 30-50 гр голов будет на каждом отборе (по запаху). Далее до 97,5 температуры в кубе. (Остатки до 5 % в струе снова в ячменный рект).
И так буду еще несколько раз, с каждым разом понижая на полградуса температуру в кубе на остановку погона.
Последний погон будет до 80% и ниже в струе, по запаху.
От дандера отказался по соображениям безопасности. Летом на даче - может быть. Если напиток зайдёт. В квартире кластридий разводить очкую.

 

дефлегматор тоже не исключить из связки? как определить количество подачи воды на деф? на всё или нужно прижимать (ясен пень что по опыту, но от чего отталкиваться и как настроен у Вас)
Спасибо!

 

@ГенаТверской, Дефлегматор необходим для любого типа коллон... У меня аппарат такого вот типа - (старое фото) Методика работы разная для разных сборок, однозначно осветить работу на колоннах нереально, тк они разные. ректификационные, бражные, с отбором по пару или жидкости...

 

Протестировал настойку «76 Скорый» с изменениями
1. 2 чайных пакетика
2. 2 пачки ванильного сахара по 8гр.
3. цедра одного лимона
4. один литр 42градусной
Настаивал как и говорили не больше часа. Очень даже нечего быстро и вкусно! пакетик чая кину в следующий раз один вместо двух.
Рекомендую! проверил сам.

 

Это точно, что "...однозначно светить работу на колоннах нереально". Но в этой части я пришел к общему выводу, что расход на деф должен иметь возможность предельно точного регулирования, и сделал подачу через специально купленный игольчатый кран. Попытки регулировать подачу шаровым или кухонным - требуемой для моей колонны точности не давали.
С игольчатым стало гораздо удобнее, но это все равно "на ощупь". Теперь думаю дооснастить это каким-нибудь расходомером - тогда на однотипных погонах можно будет выставлять сразу нужный расход, подобранный на предыдущих итерациях. Кто-нибудь такими расходомерами пользуется, или у меня это "индивидуальные тараканы"?

 

@Julianych, много народу пользуется расходомерами, и они достаточно часто обсуждаются на ХД. На али - масса вариантов.

 

Не расходомер, а термометр, измеряющий температуру воды на выходе дефа. Она должна быть в пределах 50°С. Тогда будет соблюдаться более-менее нужное флегмовое число, что важно при отборе тела при перегоне СС. При отборе голов подача воды в деф регулируют игольчатым краном, чтобы был по капельный отбор голов - в идеале 1 капля за 1-2 секунды. Это отбор "по пару", настройка очень нудная и капризная. Я полгода прилаживался. При отборе по жидкости просто устанавливаешь игольчатым краном капель и занимаешься другими делами. Кстати, воду надо подавать в деф снизу, а сливать сверху.

 

О, спасибо - до этого я сам не додумался, хотя мысли "а как корректировать расход в зависимости от Т воды" появлялись. А существуют такие готовые типа "проходные термометры", которые можно в разрыв силиконового 10мм шланга воткнуть?

 

Почитай и посмотри здесь ...

 

Тройник. На фото что я выше выкладывал - на дефе наверху - термометр для измерения температуры воды на выходе из дефа.

 

.

 

Немного не в тему, но ребус :
- объем капли 0,025 мл. Предложенный тайминг (1 капля за 1-2 сек) 0,025х20 (капель в минуту) х60 (минут в часе)=60 мл в час. Классика жанра - ФЧ 1/3. Значит выпарка в час 60 мл х 4 (1 часть отбирается, 3 возврат)=240 мл.
- возьмем ходовой небольшой каструль на 35 л заливки. Чтоб пропустить всю жидкость через ФЧ 1/3 (воздействовать на отбор голов) необходимо 35/0,240=146 часов=6 суток!
А головы отбираются зачастую на большем ФЧ. Т. е. еще больше времени необходимо.
За это время наварится больше голов, чем отбирается. Да и не варит таким временем никто дома.
Итак:

Я к тому, что не всё так просто с головами. Теория с практикой врастопырку

 

АлексейТ в своё время дал хороший совет, чтобы качественно отобрать головы нужно переиспарить все содержимое куба. Формула Объем куба в литрах / на подаваемую мощность * 4л/ч = необходимое время для выхода голов. 20л./ 2квт*4л/ч= 2.5 часа. Вот за эти 2.5 часа при подаче 2квт все головы выйдут из 20 залитых литров.
С ХД.
Считается что на 1кВт испаряется минимум 4 л/ч спирта. Но большинство считает что 5 л/ч.

 

Офигительный перфекционизм. Чем-то сродни "...теплый ламповый звук можно передать только по серебряным проводам с позолоченными разъемами" Я как физик (по образованию) на это по другому смотрю: отбор голов - это отбор низкокипящих метилов-ацетонов, и для их отбора вовсе не обязательно весь куб переиспарять. Они на то и "низко-", что уже улетают первыми, пока остальные нужные нам компоненты еще только добирают энергию для фазового перехода. При отборе по пару достаточно нужное время продержать Т в диапазоне, пропускающем низкокипящие компоненты через перегиб/деф, но конденсирующем спирт. Причем именно снижением подаваемой в куб мощности. Ну и подголовников после этого немного собрать на полной мощности, чтобы колонну от остатков голов прочистить. А вкачивать в куб немерянную мощу, вызывающую одновременный фазовый переход всех фракций, а потом пытаться разделять эту гремучую смесь дефом... Ну это какой-то весьма странный с точки зрения физики процесса подход.
То есть да - подход "переиспарить всё" дает результат гарантированно, но с трудом верю, что это единственно правильный способ.
Но може я еще просто не дорос до этого уровня извращений
Открыл журнал последнего погона - 100 мл голов по пару отбирались ровно час (1-2 капли в сек), получились 95%, в контрольной пробе из первого литра Т1 (после 3-хсуточного отдыха-разбавления-отдыха) присутствия голов не распробовал.