Самогон, самодельный коньяк - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Головы даже на 500-600 Вт отбираются.

 

Я только на 600 Вт отбираю.

 

Пардон, я конечно после дегустации с соседом. Поэтому еще под действием раствора. Раздавили пузырь на двоих моего джина. Никакой варености конечно же с корзиной нет, и в этом ее плюс. Ароматный, полностью прозрачный напиток. Конечно же нужно было выстояться напитку месяц или полгода, но эксперимент требовал немедленного действия.

 

Ну для очень ленивых: Купите баклашку спирта на Ферейне. Добавьте в неё ст ложку сахара. Готово!)
Для ленивых, потому что достаточно купить один раз в запас составляющих - и всё. Если ты работаешь на сахаре - этого достаточно. Хоть какое то разнообразие вкуса.

 

Рефрактометр точно показывает кол-во сахара только в жидкостях, не содержащих алкоголь, т. е. перед началом брожения. Вырабатывающийся в браге спирт постепенно искажает его показания. Поэтому добиться того, чтобы рефрактометр типа АТС-40 показал в браге "0" - Вам скорее всего не удастся. Мне не удавалось получить показания АТС-40 меньше 4 brix, сколько не держи.
Я в дополнение к классическим критериям готовности фруктовых браг "осветлилась, горчит, сахар менее 5 brix, гидрозатвор если и булькает - то не чаще 1 раз в 5-10мин " еще такой тест применяю: при взбалтывании на поверхности образуется немного пены - если она полностью исчезает через 1-2 мин - значит готово.
Ну и очень полезно перед погоном выставить брагу на 2-3 дня на холод (при -3-5С еще не замерзает, но очень хорошо осаждаются на дно отмершие дрожжи). Соответственно переливать из кега-бидона в бак нужно трубкой, чтобы не подхватить муть со дна

 

Смотря оп чем речь. На последующую классическую дисцилляцию - да. Но почему рекомендуется при перегоне сырца вставать на 25 в приёмной? Именно этот процент даёт возможность на последующей дробной чётче отобрать головы и точнее уловить границу хвостов. Азеотропность примесей - большая проблема самогонщика. Не утверждаю, но 25 самая серединная середина для меня перед дробным погоном.
Второе. При ректификации пофиг на % в кубе.
Третье. При различных методах на дисцилляции заливают дисциллят (не рект) под 90 %.
Вот пример, недавно дисциллировал:

Ну а что касается газа, то это вопрос техн. безопасности, а не кулинарии. Что, тем не менее, немаловажно.

 

Есть нюансы по последующему отбору голов-хвостов.

 

FataMorgana сказал (а): ↑
Ну рассказываю. В 4 дня не уложилась, как мне тут и сказали) Брага бродит почти две недели, сейчас уже не так, как сначала, но какие-то процессы там идут (совсем тихие) На вкус горькая, на вид прозрачная, но сахар показывает 9, хотя на вкус не сластит. Не пойму, что с ней делать. Гнать или ждать пока сахар 0 будет?

Сдаётся мне, что и до 7-8 не ляжет. Хотя если плотность невысокая начальная была и навеска дрожжей нормальная, то к 5-6 должно было прилечь.

 

Olger73 Видимо или на диких ставил или на винных дрожжах. А вы похоже на турбо фрут. Если так, то гоните ужо, грибы подохли)

 

На тэнах обязательное условие. Когда то их пробивает.
А может и сердце остановить.

 

Если УЗО в щите стоит то это сразу станет понятным. Будет выбивать.
Да и мне в итоге тэн не особо понравился, в основном использую индукционнку. Поверхность дна явно больше тэна, И мыть проще и первый прогон на густых брагах меньше шанс пригар получить

 

Кстати у кого есть диоптр но нет джин корзины, можно просто мочалку вниз поставить а засыпь сверху засыпь сделать

 

В моём понимании это фактически сахарная брага "с легким привкусом винограда".
Я при тех же входящих (5.5кг жмыха из-под винтового пресса и 15л воды) сахар добавил только 2.5кг и сбродил на диких. Отбродило за месяц, по рефрактометру осталось 4.5 brix, 3 дня на холоде.
В выходные перегонял - расчетные (по сахару) 1.5 АС выжал. Очень ароматно. Очень качественными оказались хвосты - я наконец понял, что в книге Нягу называется "ароматными водами". Спирта в них с гулькин нос (1л 14%), но насыщенный аромат виноградных семечек, и на вкус - никаких лишних "изиков". Даже пожалел, что на 10% в струе отбор прекратил, нужно было до 5% тянуть. Решил этими водами потом до питьевого разводить основную часть, поставленную при 58% на дубовые чипсы.

 

Тэном пользуюсь активно на разгон. Или в экспериментах, когда необходима точная настройка мощи. А то плита у меня до 1000 ватт дискретная.

 

Сдаётся мне, что Сокслет лучший вариант для экстракции вкуса из различной засыпи. В этом направлении не работаю, поэтому рассуждение теоретическое)