Самогон, самодельный коньяк - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Видимо каждому своё. Хотя по мне так что джин, что виски покупают для выпендрёжа. Джин- точно голимый одеколон, при том плохой, дня три ещё отрыгается. Виски- ну как сказать, хуже самого плохого деревенского самогона., подарили мне как то на день рождения Дорогой какой то блэк там чего то, вроде лошадь была нарисована. Не факт, но вроде так. Захотел ей опохмелиться. Вырвало сразу и вонища самогонная.

 

Да извините, запутался уже. У меня есть и АСП-З https://www.wildberries.ru/catalog/35131880/detail.aspx?targetUrl=XSи АС 3. В голове каша. Приношу извинения.

 

это у вас детская травма,
считайте что вы на реабилитации, и задача сделать такой виски чтоб вы изменили своё мнение
а за одно (в процессе) и ром, и бренди и прочее святотатство...

 

Ага, тут и читала.)Делаю вывод, что читаю правильную литературу

 

Ещё очень рекомендую установить вот это приложение - https://play.google.com/store/apps/details?id=com.energoassist.moonshinecalculator
Поизучайте его, я лично без него не обхожусь.
Думаю оно не только вам пригодится...

 

Сейчас только джин и покупаю - пьётся легко, не тяжелит голову, похмелье отсутствует.
Думаю главный ингредиент в джине спирт-ректификат,аромат можжевельника должен быть едва заметен иначе получится бальзам-ликёр.
Классические ареометры имеют шкалу плотности в кг/куб.м ,а АСП просто для удобства пронумерованы в крепость алкоголя или сахара. У меня 6 ареометров (изъятых из хим. набора) от 700 до 1200 позволяют измерить и алкоголь и сахар. Где то также попадался особо точный ареометр для абсолютного спирта от 96 до 100%

 

скажем так: это для чистого употребления наверное справедливо (наверно), но для коктейлей нужны более глубокие тона

 

очень многие считают, что зерновые дистилляты подходят куда лучше, и оттеняют ботанику

 

Yridro сказал (а): ↑
Нет смысла разбавлять. Какую крепость получили в СС, ту и гоним. Зачем воду кипятить зря?

Во первых строках письма...) Сначала извинюсь за задержку эксперимента с манометром. Хвостов у меня пока литров 10. Поэтому нет смысла делать полноценный выгон. Еще немного подкоплю и заряжу нормальный эксперимент. Я помню.
А по существу вопроса следующее. Если речь о ректификации, то ты абсолютно прав. Но в контексте шедшего диалога вроде как речь шла о дистилляции, поэтому:
- дисцилляция спирта-сырца низкой крепости позволяет более тщательно контролировать и, следовательно, отбирать высококипящие примеси (то бишь хвосты),
- дисцилляция спирта-сырца высокой крепости позволяет более тщательно отобрать низкокипящие фракции (т.е. головы). Кстати, это используется в методе отГабри, где на третьем и последующих этапах головы отбирают менее чайной ложку (с 37-литрового куба!), т. к. раствор крепкий и головы выходят концентрировано, с чёткой границей окончания. Что отвергает общеустоявшееся мнение, что с каждого возобновляемого погона надо отбирать по 50 мл голов. Нэ факт.
(Тут, правда, ещё кислоты, оставшиеся в кубе, на объем голов влияют. Но пока не об этом.)
Следовательно приходим к выводу, что средненабивший руку на процессе винокур (а также набивающая шишки FataMorgana:

) должны придерживаться некой золотой середины, позволяющей достойно отсечь головы и не пропустить излишка хвостов.
Этой золотой серединой на многих форумах, а также изготовители называют цифру в 25%. Мало того, при выгонке сырца рекомендуется припогониться именно к ней, а не разбавлять, если крепкий сырец вышел. Остатки отдельно на рект. Ну или на кольцевание. Некоторые жлобствуют, сырец досуха гонят и получают его около 20-15%. Имеют право. На сахаре пофиг. Но на зерне набирают ненужных кислот.
Спецы учитывают сырьё. В зерне вкус за телом, в ягодах-фруктах перед. Соответственно и крепость сырца может подвинуться в обе стороны из-за предпочтений винокура, а также тех методов, которые будут в дальнейшем нацелены на облагораживание напитка.
Вот, что я подразумевал под нюансами при отборе головохвостов после сырца.

 

Установила. Очень удобное приложение.
Для начинающих особенно.

 

Ну прямо таблицы Брадиса
Но наконец-то я понял, как обычный ареометр "разбирается", что в измеряемом растворе от спирта, а что от сахара.
Чуда нет - для этого нужен еще один параметр - точное содержание сахара на старте. Для сахарных браг понятно: что сам насыпал - то и есть. А с фруктовыми - есть еще и неизвестный собственный сахар в сырье. Поэтому для фруктовых браг АС-3 похоже работает только в паре с рефрактометром: на старте (когда еще нет спирта) - меряем суммарный brix фруктового и привнесенного сахара рефрактометром, записываем его показания в качестве кол-ва исходного сахара, на финише меряем АС-3 и получаем из таблицы итоговую крепость браги. Проверяем расчетную теоретическую крепость по формуле (0.63*сахар) и делаем вывод "сбродило в 0 или еще остался непереработанный сахар".
Поэтому не случайно в инструкции рекомендуется фильтровать измеряемую брагу - чтобы исключить отклонения плотности, связанные еще и с наличием взвесей.
Постепенно переквалифицируюсь с "физика" на "химика"

 

Ну что ж... И от жен польза случается!

 

Ну так на черную пятницу бондари неплохие скидки делали. Надо было подсуетиться)
Байбак вон 4 бочки для довыдержки продавал за копеечку. Маленькие правда, но с под хорошего хереса. Народ оптом выкупил.

 

Это утренняя молитва. А каску похоже носить у вас надо.

 

Расти и расти еще нужно тебе. Но раз уже начал головы тщательно отбирать и с брагой заморачиваться, то есть шанс что и до виски или джина дорастешь. Не барматухой единой пьян человек...

"Какая гадость эта ваша заливная рыба" (с)