Самогон, самодельный коньяк - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Зерновые всегда так перегоняю, только еще кладу в царгу старые медные РПН (сетки), не плотно, лишь бы держались. После погона сетки черные с отблеском, значит сера оседает. Кто то в куб всякую медь бросает.

 

Есть 30 литров подкисшего вина, есть немного варенье
вопрос:

• стоит ли перегонять не совсем качественное вино-и будет ли в том толк
• может вино использовать вместо воды для браги из варенья

 

Как минимум попробовать стоит.

Не вижу смысла.

 

Перегонять 2 раза?

 

Я всегда перегоняю два раза.

 

тут нужно уточнить, что имеется ввиду под второй перегонкой (не для меня...), перегон на таком , и на таком , дадут разные результаты и требуют немного разного подхода...

 

Ну вы же видите, что он по фруктам спец - значит левая картинка!
На правой, окромя песка, мутить нечего - зарежет нафиг!

 

работаю с фруктами и зерном, ещё не зарезался
делаю фрукты дробный на 3-4 - х медных пыжах неплотных
зерно на 4-х пыжах если в бочку, или больше если в водки
сейчас доделываю яблочную водку (см выше) поставил 9 пыжей (через один медь и нерж) лёгкая ароматика присутствует, 95% спирт
сцеживаю на данный момент 7-ой литр

 

Развёл, лизнул, - яблоко!
без сивухи и прочей наброженной бяки...

 

Вы ведь из жмыха яблочного гоните спирт? А сок как перерабатываете? Делал самогон из смеси сок+жмых, продукт показался малоароматным. То есть зряшный перевод сока, который можно использовать с большей пользой. Но до переработки сока, например, на сидр, пока не дошел.

 

@Андрей-312,
я перерабатываю яблоки и груши пропуская их через нептуна, и жмых, и сок валю в бродильные бочки (225л, треть бочки наполняю и добавляю воды и сахара), сегодняшний мой опыт показывает, что сырьё можно использовать два раза.

 

по своему опыту могу сказать, что действительно хорошие игристые вина получить весьма тяжело, пиво легче делать...

 

Я не люблю крепкий алкоголь, а вот вина, особенно близкие к сухим, с удовольствием. Поэтому и ищу возможность надёжной переработки сока. Пока в начале пути

 

тонкостей с фруктами очень много: так ароматика прячется в предголовье, вкус в конце тела - предхвостье...
работая по программам или таблицам, вы будете получать стабильно обезличенные спирты, ибо эти таблицы для сахарной браги.
нужно много работать с простым аппаратом, делая с одного - двух перегонов ароматные "арманьячные" основы, дробить как можно мельче в процессе пергона, нюхать и пробовать...
пробовать различное сырьё, чем больше, тем лучше.
как видно из второй фотографии (а это я сегодня сделал), гоню я по жидкости, и ни каких проблем нет. гоню в принцепе по схеме парового отбора, - т. е. я после отбора голов и выравнивания температуры веду отбор до момента поднятия температуры (датчик находится на 1/3 высоты колонны) количество отбираемого примерно равно 0.8 от подоваемой мощности, после того как темп. начинает колебаться, перекрываю кран и дав поработать на себя 5-10мин начинаю отбор на 0.7-0.6 от мощ. (иногда второй корректировки (на 0.5) даже делать не нужно, прямо до хвостов работает стабильно), клапан всё никак не куплю, вот и изобрёл такой способ...

 

вы попробуйте как пиво делают сделать... т. е. - прям пивные дрожжи. как отбродит, - в бутылки и немного корма дрожжам задать...