Самогон, самодельный коньяк - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Не сомневаюсь!

 

Да.
Это просто опасно, тем более для начинающего винокура.
Представь себе, что человек гонит на газу, и вдруг отключают это долбаное электричество, с помощью которого подается вода на охлаждение... Что будет? А если через некоторое время это электричество дадут, и где ни будь (розетка, выключателем щелкнут) проскочит искра, Что может быть? Представил?
Или гонит на электричестве, а сосед по стояку перекрыл воду, а ты в туалете или просто отошел куда то "на секундочку"... Представил?
Весь потолок в спирту и все помещение в спиртовых парах. Представил?
Начинающему винокуру на ТСА надо трубку силиконовую одевать длиной метра 2, и опускать ее в трехлитровую банку, наполовину наполненную водой, тогда, пока опыта не наберется, и Группу Безопасности (ГБ) не поставит - без трубки и банки с водой - никуда.
У меня на даче были случаи, когда отключали электричество, когда гнал на газу - на горелке ВОК. Когда гнал на индукции, и накрылся насос подающий воду на охлаждение... Спасло лишь то что гоню в сарае, с открытой дверью, там сквозняк по сути, да и быстро рядом очутился, вырубил все.
Как вспомню, коленки дрожат...
Не надо таких советов с мылом, не надо...
А по тому как настраивать отбор по жидкости, можешь здесь почитать -

Спойлер: Настройка с ТСА

Mihail-zzz, [27.09.2022 17:56]
«Сказание о бублике, или около-колонный эпос»

Лирическое:
Главные вопросы, всегда были: кто виноват? и, что делать?
Исходя из озвученной темы, конкретизирую:
Кто виноват в неправильной работе дефлегматора, и что мы можем сделать, чтоб это исправить?
Для начала нам надо определиться, что есть ПРАВИЛЬНАЯ работа дефлегматора, чтоб все отклонения от обозначенного идеала, заклеймить как НЕ правильные.
Главная задача дефлегматора – утилизировать тепловую энергию, поступающую в него в виде пара. При этом пар конденсируется внутри дефлегматора и образуется жидкость – флегма.
Какое количество тепла должен утилизировать дефлегматор?
Логично, что очень близко к 100%, от поступающей с паром тепловой энергии.
Если утилизировать, например, только половину тепла, то это будет означать, что половина пара конденсируется в дефлегматоре, а другая половина беспрепятственно его проходит, выходя через ТСА в помещение, что явно далеко от нормальной работы.
Если утилизацию сделать избыточной, то пар не будет постепенно конденсироваться, проходя по всей длине дефлегматора, как это происходит при правильной утилизации. Конденсация произойдет намного быстрее, почти сразу, при контакте с теплообменной поверхностью. Что вызовет быстрое схлопывание объема пара, и вследствие этого – разрежение в дефе, и подсос в него через ТСА атмосферного воздуха.

Наименование и устройство:
С основными постулатами вроде как разобрались, «кто виноват» уже понятно.
Теперь стоит выяснить, что же со всем этим делать?
Как настроить утилизацию правильно.
И тут на помощь нам приходит наш супергерой: пневмо-гидравлический дифференциальный манометр, для измерения разницы дефлегматорного и атмосферного давлений, и получения возможности постоянного визуального контроля правильности настройки утилизации тепловой энергии, методом регулировки скорости потока теплоносителя (С)
Ну а если отбросить все титулы и регалии, то для своих, на рабочем сленге, он просто – БУБЛИК (характер - нордический).
Представляет он собой гидравлический манометр, который образуется, когда шланжик от ТСА заворачивают небольшой (5-10 см) петелькой или узелком. Основной смысл этого девайса в том, что он показывает разницу давлений в дефе, и в атмосфере. Тем самым, он позволяет точно настроить расход теплоносителя для оптимальной утилизации тепла.

Материал: Рекомендуется силиконовый шланг.
Проводились опыты с ПВХ шлангами, вариант рабочий. Но через некоторое время шланг начинает становиться белесым и твердым, очевидно жидкость вымывает из ПВХ пластификаторы. Такой шланг приходится менять, чтоб не лопнул.
Поэтому рекомендуется именно силикон и желательно толстостенный, поскольку он менее склонен к заломам, и лучше держит форму.

Расположение: не критично, он может располагаться как у самого выхода ТСА, так и около куба.
Главный критерий, чтоб с ним было удобно работать. Смотреть при регулировке потока теплносителя. И чтоб можно было удобно расположить емкость для приема конденсата из бублика.

Mihail-zzz, [27.09.2022 17:57]
Размерность:
Не надо делать бублик из нескольких петель, или же слишком большого размера.
Это увеличит объем и массу жидкости в нем, а значит ухудшит его точность, кроме того он начнет влиять на давление в дефлегматоре и колонне, что не очень хорошо сказывается на результатах работы.
Слишком маленький бублик склонен к заломам трубки, что вообще крайне опасно. Не забываем, перекрывать ТСА категорически нельзя! Это ведет, как метко сказал наш коллега, к деКонструкции всего вокруг. Последствия таких действий могут быть крайне печальны. Были даже случаи со смертельным исходом.
Посему-петельку (узелок) образующую Бублик, фиксируем таким образом, чтоб исключить возможность залома трубки, ее пережимание, или иной вариант перекрытия ТСА.
Работа по настройке:
После разгона – колонна работает на себя.
При правильной настройке охлаждения, пар утилизируется почти весь, но не совсем, самая малость должна проходить через дефлегматор, и конденсироваться уже в трубочке, идущей к нашему Бублику.
Флегма в ней потихоньку накапливается. Если этого не происходит, не надо ничего доливать в бублик вручную, достаточно убавить немного охлаждение, чтоб на внутренней поверхности трубки на выходе из ТСА начали конденсироваться отдельные капельки флегмы.
Буквально единичными каплями она начинает набираться, и постепенно заполняет изгиб бублика.
Итак, мы получили гидравлический дифманометр.
Что же он нам показывает?
Если пузыри идут в сторону дефлегматора = в деф засасывает = в дефе имеется разряжение относительно атмосферы = излишняя скорость конденсации = избыточное охлаждение.
Следовательно, поток теплоносителя регулируем в сторону уменьшения. Верно и обратное: Если пузыри идут в сторону атмосферы = из дефа выдавливает = в дефе имеется избыточное давление относительно атмосферы = часть пара не конденсируется в дефе = недостаточное охлаждение.
Следовательно, поток теплоносителя регулируем в сторону увеличения.
Наиболее правильной считаю такую настройку, чтоб пузырей не было вообще, или же они проходили максимально редко (1-3 пузырька в минуту, не чаще). И уровень со стороны дефа был ниже, чем уровень со стороны атмосферы. Это будет говорить о незначительном избыточном давлении в дефе. Практически не влияющем на работу, но исключающем попадание воздуха в колонну.
Вначале возможна раскачка уровней в дефлегматоре, это нормальное явление, обычно раскачка в процессе работы снижается, и ближе к окончанию перегона, уровни становятся неподвижными.
Есть несколько версий, объясняющих причины данного явления, но глубоко в тему физики Бубликов закапываться не хочу.
Есть так же и ярые противники использования данного средства, которые говорят, что при использовании бублика у них была видна вышеупомянутая раскачка давления, а как только сняли бублик она исчезла. Ну конечно, она без манометра стала невидимой, примерно с тем же успехом можно было просто закрыть глаза, или отвернуться.
Логически рассуждая, если была причина, которая заставляла изменяться давление, и колебаться уровень жидкости, то ИМХО довольно наивно полагать, что убрав колеблющуюся жидкость, мы уберем и причину перепадов давления.

Mihail-zzz, [27.09.2022 17:57]
Причины изменения уровней в бублике:
Итак, все настроили, все идеально работает.
Но через какое то время мы видим, что появились пузыри в ту или иную сторону.
Какие могут быть причины?
Изменение рабочей мощности, вследствие плохой теплоизоляции системы, и изменившихся теплопотерь.
Либо ее изменение, вследствие отсутствия нормально работающей стабилизации режима колонны (мощности нагревателя, либо давления в спиртовой зоне колонны).
Изменение утилизации тепла так же неизбежно произойдет при изменении температуры теплоносителя, и/или при изменении его скорости (чтоб сделать изменения давления незначительными, в сетях водоснабжения рекомендуется использовать редукторы давления).
Увидев изменения, надо, ориентируясь на показания Бублика, подстроить поток теплоносителя под новые условия.
Термодатчик Группы Безопасности до или после бублика?
Правило достаточно простое – Термостат ГБ ставится на металлическую трубку, вставляемую в разрыв шланга, идущего от ТСА. Для максимально точного срабатывания ГБ, расстояние от Дефа желательно иметь не менее 30-50см. До или после бублика, не принципиально.
Лично я ставлю датчик сантиметров на десять ниже бублика, который у меня расположен примерно на уровне груди рядом с регулировочным игольчатым краном охлаждения. Шланг после трубки с термостатом идет в банку, которая выполняет роль приемной емкости от ТСА. В таком варианте длина шланга от ТСА до датчика ощутимо более метра, почти два.

По поводу примесей, выдавливания имеющихся, накоплении их в дефе, новообразовании, использовании дефа в качестве этакой царги недопастеризации, и даже засыпании дефа насадкой, и прочем подобном-интересном, рассуждать и спорить можно сколько угодно, я же оставлю все эти вопросы, на ваше личное усмотрение.

Под спойлером материал известного в наших кругах специалиста по ГБ в винокурении Mihail-zzz.

 

да ни чем мой совет не отличается от того что написано, за исключением того что по неопытности или невниманию человек перекроет связь с атмосферой, люди разные, и ситуации разные, лучше ничего не вешать на аппарат лишнего как на устройство повышенной опасности

 

Хто такой скорцезе по сравненью с Гайдаем? Вторым, после Чаплина.

 

Лучче погуглите, а то придёться выслушивать определение об резонансе статистических данных

 

Закончил дробный по рябиновке
.


левое ведёрко это ароматные предхвостья 89% остальное (10л) питьевая фракция 92%. пара правых банок (первые) самые ароматные и сладкие будут белыми, а остальное завтра на джин...
мензурка это контроль

 

когда я свой аппарат испытывал у меня половину литровой банки воды засосало через ТСА, больше так не делаю

 

Правильно. А зачем засовывать в воду? Тем самым перекрываем ТСА.
Трубка должна висеть над водой, 0,5-1 см...

 

Потому и уточнял, что сомнения возникали. Вчера выгнал старое вино яблоко+рябина. Оставил на сырце пока. Не сформировался в башке метод дробного погона, не пойму пока, что имею в сырце. А для отгабри объем маловат. Подожду. Мож кто аламбик небольшой на новый год подарит)

 

если имеете тяжёлые ароматы (и не сказать чтоб уж совсем не приятные, но настолько плотные и их так много что воспринимаются скорее как одни сплошные хвосты), то это оно! как капустная кочерыжка скрыт аромат за этими кислотными (я бы даже сказал что местами аккумуляторными) запахами. вот их только на колонне получится отсечь, не...можно конечно три раза перегнать, я так раньше и делал, а потом на полгодика в бочку.../
но всё равно слишком концентрировано получается, и не очень приятно, хотя под мясо нормалды вполне../

 

Заказал алюминиевые колпачки под закрутку. У меня есть бутылки как раз из под местного вискарного напитка Квинт, без лого, просто бутылки... Думаю на них накрутить, потом этикетку и в подвал) Вроде бы в качестве обкаточной машинки можно применить труборез затупленный. Придут колпачки опробую.

 

пару кусков арматуты, увеличенная шайба, заглушка сантеническая, старая закатка для банок и пару минут сварки

 

Стоит копейки, по размеру маленький. Зачем еще че то варить, колхозить, когда готовое есть.

 

Лет 15 вину. Был бы чистый яблок - было бы замечательно. Рябина даёт... душность что-ли. Не хочется через царгу. Разберу ягоды мороженные на днях, может выгоню что-нибудь лёгкое, сырцы смешаю.
Пока раздумываю про 4-5-ное дисциллирование на маленьком аппарате. Хотя может заранее часть душноты через 0,5 м царги с рашигом подчищу.

 

Нихрена не понял, похоже мне не надо, но любопытство пересиливает. Эскиз будет?)