Самогон, самодельный коньяк - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

В общем под конец перегонки джина пожертвовал пол литром спирта и продиагностировал свою задумку относительно цукат,
КОЛЛЕГИ-И...! это бомба! попробовал на нескольких видах буквально по ложке столовой засыпал и результат превзошёл мои ожидания, и даже не по ароматике, а именно по вкусу...
папайя, ананас, дыня, и прочее...
завтра засушу арбуз и будет полный комплект вкусов к НГ!

 

Так, беру на заметку на следующий погон. Можно чуть подробнее?

 

Теперь по самой перегонке;
использовал вот такой набор

так вот, этот набор не на 2л, а на 10л легко вытягивает, я добавил немного мандаринки, с ним идёт мешочек для подвешивания в куб, высыпал всё в этот мешок и прокатал прямо в нём скалкой, свернул неплотно блинчиком и вставил в корзину. и знаете что самое классное? - обрат (тот что сливается отдельным краником снизу) кристально чистый на протяжении всего погона! думаю что можно было и не сливать...
т. е мешок всё отфильтровал!

 

Жмых после соковыжималки. Агрегата по рубке яблок нет пока. Сок у нас пользуется большим спросом: выпиваем много как в процессе его отжима, так и в банки и в подвал. Только что очередную достали вскрыли. Сок изумительный из осенних яблок. С летних кислятина... Бррр. Яблок море. Сока две баклахи сбродил в сидр и перегнал уже. А вот по поводу жмыха и пришла мысль аппарат к пенсии завести, чем и занимаюсь теперь.

 

вот купил единовременно с корзиной сласти,


порезал, подсушил на батарее, и оказалось что не зря потратился (а стоят они - моё почтение...)
и чувствую что если раньше мой девиз был "всё что может быть сброжено, - должно быть сброжено!", то сейчас его можно и перефразировать...

 

Поздравляю с успешным выгоном джина на корзине!

 

ну я не отчаиваюсь, вариант-то черновой по сути, для коктейлей пойдёт...
что понравилось - мандариновый шлейф во вкусе, но как по мне немного перебор с можжевельником, но у покупных его вообще нету. один лимон...
сделал его 40%, может эта синька и в синею уйдёт, без добавок тоников.

 

Я заметил что дня через 3 аромат можжевельника немного убавился и выровнялся, так что подожди пару дней и увидишь что все сбалансируется. Сразу после выгона идет сильный аромат всей гаммы корзины, но нужно пару дней дать постоять чтобы оценить то, что там реально будет долго. Но правда я и не знаю сколько ты положил можжевельника на 1 л АС, может там 100 гр и тогда наверное там ядрено, а может и норма все у тебя по граммам.

Я делал 45%, примерно как по классике (43-47). Минимум вроде 37.5 допустим.

 

Только не подумайте, что забиваю тему собой-любимым, просто на носу праздники, будут гости а тут аппарат появился и время свободное немного, потому в таком аврале хочу заполнить погребок (как говориться "приятное общение подкреплянное бутылочкой, лучше чем просто приятное общение"), а то за два года осталась бутылка яблочной, и больше вообще ни чего нет.../
так я о чём?...
- я вот о чём.../

 

Наверное будет ближе к бурбону...

 

сложно сказать пока.../ но то что пахнет вкусно, хлебно и с нотками кваса это однозначно.
это по сути викарная БП-шка, за пару недель будет напиток, и меня не смущает маленький выход (рассчитываю на 150/200мл/кг) за всё отдал менее 2000р включая набор вакуумных крышек, колышки сильного обжига и будущие перегонки
всего в засыпи 30кг зерновой смеси (500р) и 5кг солода ферментированного (500р+, он кстати активный, т. к когда запаривал я его чтоб ферменты не спалить на дно уложил и когда я до него домешался, засыпь стала жидкой), и получится около 100р за бутылку вискаря.../
это как квашенная капуста - вот вроде и много, а если съедят, то не жалко..

 

Почему не стали использовать кодзи?

 

так я по сути их и использовал, настоящие кодзи (тот самый вид плесени) думаю у нас не найти, и скорее всего в пачке продают тот же самый набор ферментов и дрожжей

 

А у меня вопрос к ректификаторщикам, я конкретно этого не делал никогда, но для ароматных водок планирую.../
железо:
2шт царги, 10 пыжей, скоро клапан приедет. отбор по жидкости. нагрев до 3.5квт, холодильник до 3 квт с трудом но может осадить...
предполагаю отбор делать к подаваемой мощности как 1/2-1/3
посоветуйте нюансы какае...

 

Что за царги?

Что это такое?