Самогон, самодельный коньяк - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

А для чего такая схема -

?

 

не обращайте внимания... это весьма субъективно и бездоказательно, но мне не нравятся нотки меди в напитке

 

это сидр яблочный, в летнюю жару лучше не придумать

 

Из кипяченого яблочного сока (самодельного) можно сейчас сделать?
С какого объема лучше начинать эксперименты?
Есть ли надёжный рецепт? Буду признателен.

 

нет, только свежий

 

Усё равно - осуждаю! Низзя пыжи. Я на пустой трубе, и то теряю часть, а тут 9 пыжей

 

Из соковарки? Запросто! Но на прозрачность вина придёться забить. А если использовать аглицкие винные дрожжи, то потом их не остановишь - сразу с осадка снямши в шампанские бутылки - будет шампанское яблочное, как настоящее. И в подвал какой, на годик там...

 

всё от задачи зависит, если в бочку нужно, - то там чем больше всяких дополнений, тем лучше...
а для ароматных водок потеря "вносшибающего" аромата, вполне компенсируется отсутствием шмурдяка! супротив тех кто говорит что при таком раскладе имеем "пустой" напиток, заявляю, что он не пустой, он просто не одеколон(!). напиток получается И мягкий, И имеет ТОНКИЕ ароматы. в том есть свой шарм и фишка! и такой напиток не надоедлив, можно долго им наслаждаться (а не три рюмки насыщенного).
поймать и предостаточно аромата и вкуса можно не в сердце, а как раз в предголовье и предхвостье (у фруктов это разнесено...)
на пустой трубе кроме осушения вы ничего не добьётесь, имхо...!

 

Соглашусь. Экспериментировал с яблоками с дисциляцией и с сильным укреплением - вкус остаётся. Конечно с колонны ближе к яблочной водке, но тем не менее мягкость и послевкусие весьма ощутимые.
Единственный вопрос - не много ли мезги при перегоне оставляете? Метанол может к нижнему порогу ГОСТа подползти. Я использую только сок для основы браги. На диких дрожжах для сидра, вина. На винных для крепкого.

 

Кстати, посмотрел намедни на ютубе интервью с очередным винокуром. На ХД он под ником 127L и в почёте. Отдельные рассуждения весьма интересны и познавательны, хотя интервью получилось несколько... нудным что-ли, но я вот оп чём. Гонщик утверждает, что чернота на меди после погона никакого отношения к сернистым соединениям не имеет. Что наличие серы должно предварительно себя проявить (запах сероводорода и т. п.). А если этого нет, то и на меди не сера, не окислы её.
Подспудно и у меня сомнения на этот счёт. Особенно при мойке медных труб после кислоты ёршиком. Сливается цветная взвесь в воде, которая (с учетом дилетантских познаний в химии) никакого отношения к взаимодействию меди с серой не имеет. Да и сероводород себя ни разу не проявлял ни в каких брагах.
Причем винодел не утверждает, что медь плохо или нейтрально. Как пример, устье медного шлема после погона черное, а остальная внутренняя поверхность иного цвета. А в одной паровой зоне.
Понимаю, что медь святое, но какие вообще соображения на тему связки "медь-сера"? Кроме общепринятых.

 

@Гераsим, на ХД есть несколько тем в которых затрагивается этот вопрос. Одна из тем называется -
Медь или нержавейка? Что лучше и безопаснее для здоровья.

 

Читал вот эту статью: http://whiskytalk.ru/nearonov/copper/
Но это тоже писал не химик, как я понимаю.

 

Понятно, что на ХД и на иных алкофорумах вопросы меди и нержи только ленивый не поднимал. Личное мнение да и результаты голосования в вашей ссылке подтверждают - нержа безопаснее. Но медь использовать не перестану)
Но на форуме всё-таки присутствует и некая, извините, стадность мышления, обусловленная специфичностью вопроса. Ну, как если бы на каком-нибудь форуме ЗОЖников устроить голосовалку "Кефир или самогон? Что лучше для здоровья?". Думаю ответ был бы предсказуем.
Т. е. я к тому, что мы привыкли - "Ага, черная какая медь! Эвана сколько серы вышло!". А так ли это?
Мой вопрос был чисто химозный: чернота на меди после погона - это 100% производное серы? Или что-то в больших количествах еще?

 

вообще не оставляю, перегон только жидкой фракции

 

что там непонятного, это окислы, которые постепенно скапливаются на медных поверхностях после окислительно-восстановительных реакций связанных с медью является взаимодействие её оксидов с различными дурно пахнущими соединениями серы.