Самогон, самодельный коньяк - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

нет, я только Комсомолкой не успела стать. Ну слушате, я же должна попробовать чужой самогон. Хоть будет с чем сравнить Кальвадос со вкусом плинтуса, анисовый со вкусом детства, краснополянский- фиолетового цвета, самый приятный. Хотела еще имбирный и чесночный. Но тогда я бы до автобуса не добралась, в горах и осталась бы

 

Свой то опробовали? Сравнили? Как оценили?

 

Мне мой лучше, возможно просто кажется..Мягче, это точно. Но мой же чистый, не настойка. Настойку эту выпила и бегом хлеб с салом хватать.

 

Вкус, аромат то есть, или просто как водка? И у них - не настойки должны быть, а дистилляты, с соответствующей выдержкой в бочке, по крайней мере

не должен быть с плинтусом.
И нескромный вопрос позвольте, вы сказали что

... - в детстве анисовую уважали?

А по настойкам... Будет у вас продукт с сахара, подкину проверенные наборы трав для настоек, и на озоне и на валберисе найдутся.

 

детство тяжёлое было, лечили меня нашатырно- анисовыми каплями. Та еще гадость. Наверно они и сейчас продаются.
В моем самогоне есть очень слабый запах фруктов, но почему-то на виноград не очень похоже. А в Рюмочной, там самогон прям настоящий. Хозяин говорит, что гонит сам. И какие могут быть бочки, если продавец делился со мной *секретом* кальвадоса. Надо, говорит, купить кубики дубовые и кинуть в самогон. И все, будет кальвадос.
Буду очень благодарна за наводку по наборам)

 

Вот разьве что...

Нет, тока народ пугал. Хотя можь кто и делал... Картинки на том форуме, не помню где... У себя надо поискать...

Тогда верхний холодовой пояс у дефа ни к чему - пар занервничает от переохлаждения. При нижнем подводе вода провожает пар наверх, стабилизируя, и тихонько откусывая, что потяжелее. У мну вода, мож сказать, кипятком выходит на тушке... На головах вода наполную, мощи дефа не хватает...

 

Не возвращается. То, что скрозь насадку пробилось к дефу - под ним и циркулирует на небольшую глубину, переиспаряется. Так головы и собираются вверху, вытесняя вниз спирт. Когда голов соберётся избытошно - выплёвывается струйка. И снова редко капает, копится... Потому стабилизировать капель сверх необходимого ни к чему. Пусть выплёвывает...

 

Экватор в перегонке пройден, осталось ещё три фляги перегнать...



по вонючкам тоже комплект...

 

Уточню. Так происходит при отборе голов по пару. Это мне понятно и это я освоил. При отборе по жидкости игольчатым краном отбирают покапельно головы, но бОльшая часть этой же жидкости возвращают в трубу, в бак. Не дошло до моего чердака, а почему покапельно, а зачем возвращать...

В

 

При отборе по жидкости аппарат собирается иначе - проходного дефлегматора нет как такового.
Упрощенно снизу вверх, второй перегон, перегон СС в спирт -
- куб с датчиком температуры (в паровой или жидкостной зоне - не важно пока)
- царга с насадкой и датчиком температуры в 4х диаметрах от начала насадки (от куба)
- узел отбора с игольчатым краном
- дефлегматор, он же холодильник (КТХ или димрот - не важно)
- ТСА (трубка связи с атмосферой)
В начале работы игольчатый кран закрыт, идет нагрев бака. Как температура в баке достигает ~ 65-70*? включают охлаждение дефлегматора, избыточно, т. е. на выходе из дефа вода идёт холодная.
Примерно на 80* в баке температура в царге меняется, и кубовой и царговый термометр колбасит немного и спустя чуток времени они стабилизируются (у меня обычно куб ~80*, царга ~76-78* в зависимости от атмосферного давления), тогда подачу воды на охлаждение убавляем до той степени, чтобы из дефа выходила вода температурой 45-50*, и даем колонне поработать в таком режиме от 30 минут и более на себя, т. е. она булькает, мы ждем, ничего не отбираем, смотрим что бы Т* воды из дефа не росла и особо не падала.
Что происходит в это время...
СС кипит, пары поднимаются по царге, продираясь через насадку, упираются в дэф, конденсируются, и стекают опять же через насадку вниз, в куб встречаясь с более горячим паром. Во время этой встречи, горячий пар испаряет из встретившейся ему флегмы те фракции, температура испарения которых соответствует евойной) температуре в этот момент. Флегма катится вниз, также флиртуя с паром, по тому же сценарию, пар продирается вверх, окучивая флегму и выдирая из нее фрации все более и более легкого поведения (легкокипящие).
Так условно говоря они (пар и флегма) какое то время и развлекаются.
В итоге ихнего развлечения как раз и происходит пресловутый тепло-массообмен, в результате которого, в царге наступает некое равновесие - фракции выстраиваются в некий порядок, в подобие очереди в узком коридоре к выходу на волю (к узлу отбора, который в свою очередь заперт игольчатым краном) - ближе к УО самые маленькие, легковесные и юркие, пронырливые типы - самые легкокипящие фракции причем наиболее жуликоватые настоль шустрые что их даже дэф не смог сконденсировать, через ТСА успешно слиняли в атмосферу), далее более плотные товарищи, но тоже вонючие и не ценящиеся в нашем обществе... Через них всех и легковесных, и более тяжелых все также продирается пар, принося с собой новые жертвы как легких так и более тяжелых фракций...
И вот наступает время. когда эти легкие уже не могут спуститься ниже более тяжелых, и тяжелые тоже не могут вниз слинять, т. к. там еще более крутые качки собрались... А в итоге, после всей этой братвы начинается могучая прослойка спецназа - спирта, которая не пропускает вниз никого, кроме флегмы, а наверх пропускает только пар, в котором с течением времени все меньше и меньше представителей головных фракций. Так и получается, что пройдя тепломассообмен, в царгу, и далее в куб стекает все более и более чистая фракция - все более чистый спирт., которая не только стекает, но встает в очередь за головняком, мощно (в зависимости от кубового давления) подпирая головняк и иже с ними.
По идее спирт занимает всю колонну до куба, в котором по сути остается всякая шелупонь типа хвостовых отщепенцев, и спирта, который изо всех сил этих мерзавцев не пускает в царгу - к светлому будущему...
Для фракций прошли века, для нас 20-30-40-60 и более минут - то время которое мы даем колонне на стабилизацию.
Пора выпускать/обирать головняк - открываем кран и потихоньку, по капельке, что бы не всколыхнуть очередь, что бы не возникло бунтов и несанкцированных свыше (нами) перемещений в колонне, начинаем их выводить в отдельный спецприемник (тару). Почему покапельно - чтобы колонна продолжала находиться в стабильном состоянии и фракции выходили максимально плотно, не смешиваясь между собой.
О скорости обора голов наверное можно говорить много, тут и насадка влияет, и СС, и цели оператора, есть ли у него автоматика или нет, и т. п.
Так что

не

, а очищенной от шелупони, от головных...
То что написал - очень упрощенно и без деталей - весьма схематично.

 

@yridro, спасибо. То есть добиться стабильного состояния и не взбалтывать. Поэтому капельный отбор. Правильно понял?

 

гармония...
кста!..
можно как прикольный конкурс или просто весёлую подачу использовать...

 

В принципе да, можно и так сказать...
Разделим на два "этапа" -
- первый дожидаемся стабилизации температур в царге и баке, которая даст нам понять что в колонне фракции начали в следствие тепломассообмена (для лучшего тепломассообмена необходимо тщательно утеплять царгу) выстраиваться в очередь
- ожидание некоторого времени, что бы наиболее легкие головные фракции в большем количестве собрались у/в узле отбора, что бы мы могли начать отбор достаточно концентрированных голов.
Это время разное в зависимости и от объема навалки, ее крепости, насадки и т. п.

 

@Дед 68 лет, Есть не только капельный отбор, но и отбор периодикой, но по сути все почти одинаково.

 

знаю пару ребят которые головы сбросом отбирают, - часов шесть колонна работает на себя, а потом кран на всю и ага...