Самогон, самодельный коньяк - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Давайте определимся в терминах:
1. В теле может быть что угодно и при каких угодно методиках, если винокур: а) сам того пожелает, б) рукож-пый.
2. Нижняя планка отбора тела (кол-во забираемых вонючек чётко коррелируется с составом засыпи, объемом и истощенностью бочки и длительностью выдержки (ну почти).
А бочки у подавляющего числа винокуров до 15 литров. Вон один бывший ютубный пестабол телеграмм канал завел, 2500 участников, а нормальные бочки по ощущениям максимум у десятерых.
Поэтому, при уважении к участникам, но как-то сказать выйдет-не выйдет?... Ну не знаю... Зерновой рект даже за 96% всё равно духовитый (за исключением риса), но это ближе к разряду водок и в бочке улучшается. Подобного напитка скушать бутылочку и боле на рыло с друзьями также вкусно и более беспоследственно, чем домашний вискарь.
Что ж касается Габри - то это метОда, не выходящая своими телодвижениями из классического потстилла. За исключением того, что отходы после Габри идут на колонну. Причем данный метод многими винокурами одобряем как раз для небольших бочек, когда существует дилемма - вроде бы и подержать ещё необходимо напиток в бочке, но плинтуса уже на подходе. В классике приходится в подобном случае переливать в истощенную бочку на додержку, чтоб танинов не нахвататься из первичной бочки, чтобы напиток доокислился до ожидаемого вкуса и пр.
А метода отГабри несколько иное. Тут в идеале хвосты можно капитально почикать, но при этом сохранить богатую органолептику. И вот тогда да, с бочкой возникают вопросы - с чем ей работать? Следовательно этот метод более для ягод/фруктов, где вкус в башке сидит.

 

Согласен с вышеизложенным, но не вижу связи с моим предположением: чистый спирт без "сивухи" в бочку заливать бесполезно.

 

Вроде как 1/10-12 от диаметра. Т. е. 4х4 максимально для 2" для спирта.
На 5х5 не работал (рашиг у меня 6х6), при прочих равных с СПН 4х4 или 3,5х3,5 условиях скорее хороший НДРФ будет.
Но это ж тоже метод для планируемого напитка - или размер СПН больше или царгу ниже...

 

Ну тут я попытался ответить:

С сивухой бочка не работает в данной заливке, но газообмен идет, спирты окисляются. Напиток ощутимо мягче становится.

 

поменяют, брал в магазине местном... там прям вообще на этом месте нет шва

 

Ну так тем более. Если продавец в пределах апперкота!

 

там нормальные ребята, была даже идея им в магазин молотый зелёный солод поставлять раз в неделю по предзаказу, но потом я завязал и как-то всё утихло...
может опять эту тему поднять немного погодя...

 

@Гераsим,

28 мм ртути - много... Захлеб на сколько мм? И сколько времени держал? работал, или нагнал до 28 и сбросил? Какая конфигурация аппарата была, сколько вт подавал? Что в баке было?
Если можно, то поподробнее плизз...

 

Поставил дробный первую партию
аппарат - две царги по 0.5м с сеткой, узел отбора, деф
решил попробовать головы сразу отбирать (обычно где-то полчаса даю на себя поработать), отбираю 3капл/2сек
сс 45% 40л навал

 

чего перегоняем?

 

сахар тот капризный, получилось почти 80л 45% сс, вот его для корзины буду готовить...
ну и как техжидкость... санитайзер там и прочее

 

Да... 1800мл голов это долго покапельным...
А выход какой получился по АС?
А для корзины - это что и как?

 

ну около 36л...

вот для этого

 

Самое интересное, что из 220л 60л это рябиновая барда для лучшего растворения сахара, и вот как макушка голов прошла, пошли прям рябиновые головы не концентрированные, но всё же с явным ароматом...
а сейчас ближе к середине отбора голов слышны очень специфичные нотки, я бы даже сказал что хвосты рвутся...

 

а вроде одно и тоже время нужно, нет?...
что периодикой, что сбросом, что покапельно...