Самогон, самодельный коньяк - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

А инвертирование обязательно ? Одни пишут, что это нужно. Другие пишут, что разницы нет никакой.
Без диоптра как-то страшновато первый раз гнать большой объем.

 

Нет. С этими дрожжами совершенно не обязательно. В начале освоения этого хобби, я инвертировал сахар, потом понял/решил что мне это совершенно не нужно. Хотя вы всегда можете пробовать инвертировать сахар, но КМК, начиная это дело и с этими дрожжами лучше не тратить на это свое драгоценное время.

 

Это нормально что страшновато. Конечно можно разделить брагу на два погона... Но если все за один будете, то залив брагу в бак, поразмешивайте ее до тех пор, пока пузырьки практически пропадут, капните софэксила, хотя отбродившая сахарная практически не пенится, вставите на первом перегоне одну РПНку в поворот, газ будете поддавать неспеша, следя за поведением струйки, и все будет нормально...
А что, брага уже готова?

 

А сахара то сколько было?

 

28 много. Но Алексей Т говорил, что профи могут работать на 26
В баке был тройной перегонки (по Габриэлю) дисц, разбавленный до 25%. Из под левых Кодзей.
Чистил на метровой колонне полной СПН 3,5х3,5. Снизу-сверху нерж пыжи
Уплотнение СПН проведено хорошим долблением в пол царги.
Классическая ректификация.
Разгон на 5 кВт (плита+тэн), волна вверх пошла на 28 атмосферах и держалась (кратко), пока не понизил мощь до 0,5 кВт (для отгона голов). А понизил сразу, не стал ждать фонтана из ТСА.
Спирт гнал на 1,3 кВт.
Но следующий эксперимент всё-таки будет на повышенном давлении (до 20). Попробую отобрать часть напитка.

 

Есть мнение

 

да примерно столько и было, +/-

 

как выставил на 1.3квт так и стоит...
зачем голову снимать на минимальном нагреве?

 

При погоне в режиме дисцилл согласен. И то иногда (в зависимости от метода погона) понижаю.
При ректификации ускоренный съём голов приводит к перемешиванию фракций в царге. Не так конечно, что сверху донизу, но границы различных смесей становятся менее четкими, т. е. либо мы начинаем отрубать головы с захватом след фракции, либо (жадничая), начинаем отбирать подголовники, замазанные головами, или тело, замазанное подголовниками (иногда это нужно, но речь не об этом). Т. е. теряем спирт или мажем его.
Бытует мнение, что головы берутся на мощи чуть ли не 1/10 от погонной.
Также многие, подавая одинаковую мощу, просто отбором регулируют взятие голов.
Я не сторонник этих методов, хотя первый имеет место быть, а второй по мне нежелателен.
Ну и залпом иногда снимаю.
Ну и случай тут был особенный, не понятно, чем спирт был подпорчен.

 

Немного промахнулся с предполагаемой крепостью, думал что 93 будет, а он 94 ровно идёт, тем лучше...
температура немного пляшет в пределах 0.1с но это не точно тк термопара короткая и не внутри колонны
отбор веду примерно 1.1л/ч

 

С 1кг сахара 1 л АС

 

да нет конечно..
имел ввиду что на такое количество 55-60кг

 

Нет, я вполне доверяю специалистам уже прошедшим этот путь.)

Нет, ещё и не ставила. только приехала домой и взялась за изучение темы браги.
Я это вижу так. Емкость 30л с гидрозатвором. В теплой воде 20л (примерно градусов 32-35 развожу сахар 8 кг Вода остывает до 30. Добавляю дрожжи. Закрываю, жду. А сахар обязательно должен весь раствориться?

 

обязательно!
лучше в кипятке растворить сахар, а потом холодной воды добавить...

 

Да, это желательно. Некоторые коллеги не заморачиваются с полным разведением сахара, и вроде все у них получается, но, КМК, лучше действовать наверняка - растворить сахар полностью.
Я обычно так поступаю -
- из 20 л воды, половину - 10л грею до 60гр, выливаю в бродилку, засыпаю сахар, перемешиваю шуриком с насадкой для размешивания краски, до полного растворения сахара, потом измеряю t получившегося раствора, по калькулятору (там есть смешивание разных температур) определяю t 10л воды которую надо добавить для получения 28-30 гр, размешиваю шуриком, и пока вода вертится в бродилке - вношу дрожжи так что бы они равномерно распределились по поверхности. Спустя 20-30 минут все перемешиваю шуриком, и прикрываю крышкой. Закрываю герметично, с гидрозатвором только когда практически перестает бродить и t браги сравняется с t окружающей среды.
Всё.
Кому нибудь может показаться что слишком много телодвижений, но я так привык, меня устраивает.
И еще рекомендация - в крышку бродилки врезать гермоввод для кабеля этого размера, что по ссылке, чтобы туда можно было вставить термометр для контроля температуры брожения.