Самогон, самодельный коньяк - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

@FataMorgana, я честно говоря понял вас так что вы говорили о втором перегоне, т. к. прямотоком вы уже овладели и собираетесь проводить второй перегон...
Это то, что у них написано про прямоток (потстилл) -

1 - инструкция написана очевидно в те времена, когда спиртуозность браги не превышала 12-14%%, и тогда температура в баке при начале выхода продукта не превышала 85-86°.
Но тем не менее эти рекомендации - на грани фола, что не допустимо.
На браге охлаждение можно включать на 75° в баке, не позже, т. к. температура может подняться очень быстро.
2 - насчёт игольчатого крана на воде - очень правильная рекомендация. На втором погоне он также очень желателен, нужен, т. к. надо точно регулировать проток воды, для выставления температуры выходящей из аппарата воды.
И насчёт того что холодильник нет смысла весь делать холодным, тоже верно. Если продукт выходит холодный ~20° - этого достаточно, а холодильник простила может быть холодным лишь на половину.

 

Нее. Я в целом о статье. Прямотоком овладела и для себя нашла там ошибки. Стало страшно учиться по ней.
У меня почему то не получается сделать холодильник потстилла теплым. Вода еле льется, а он всё равно весь холодный.

 

Попытаюсь ответить как понимаю. Знатоки могут поправить.
Дистилляция и ректификация - способы получения продукта из браги. Отличаются степенью очистки и крепостью. Поэтому аппараты несколько отличаются.
Дистилляторы выдают крепость не более 88-90° (как правило) обычно 80-88°, но сохраняют исходный аромат продукта (кальвадос имеет яблочный вкус, бурбон - кукурузный, чача - виноградный). Ректификаторы выдают чистый спирт, но "ободранный" без вкуса и запаха. По-простому, дистилляторы это недоделанные ректификаторы. Однако, во вкусе исходного сырья кроется истина. Дистилляты можно выдерживать в бочке, тогда получается коньяк, бренди, виски, кальвадос, чача, граппа, бурбон и много чего ещё. Рект в бочке держать бесполезно. Однако его используют для разных водок, настоек, наливок.
Рект аппарат содержит тарельчатую колонну или эквивалент - насадку, которая увеличивает площадь контакта восходящего пара и нисходящей флегмы. В плёночной колонне обходятся контактом на внутренней поверхности стенок восходящей трубы. Тарельчатые колонны, как правило, дорогие, поэтому для повышения крепости и очистки используют восходящие колонны увеличенного диаметра с набивкой (насадкой) из металлических деталей или сетки. При этом получается НДРФ (недоректификат) крепостью до 94° и выше (?).
Исходя из этого каждый выбирает конструкцию СА исходя из своих финансовых возможностей и предпочтений конечного продукта.
Я, например, сторонник дистиллята, мне чистый спирт нужен только для технических целей.

 

Ну и прекрасно, значит холодильник хороший, справляется со своими обязанностями.

А и не надо учиться по написанному, всё что пишут в инете надо рассматривать как инфо к размышлению, не более того. А толковую инфу можно только на спецфорумах найти, и все равно ее вслепую не принимать.

 

Да читаю в принципе одни спецфорумы, но это тоже не просто Там постоянные споры в обсуждениях. Сейчас, понемногу конечно, начала хотя бы в азах разбираться, стало проще.

 

Навело на мысль...
При выдержке продукта в бочке со временем уровень жидкости снижается даже если первоначально залили "по горло". Тут и " доля ангелов" и расход на периодическую дегустацию. Желательно долить. Однако, если долить исходным продуктом, его время выдержки будет меньше, чем у того, который в бочке изначально, то есть вкус ухудшится. А если доливать спирт, разбавленный так, чтобы крепость суммарного продукта соответствовала первоначальной?
Моя 15 л бочка за полгода "усыхает" литра на 2-3.
Что скажете, спецы? Стоит ли доливать НДРФом или дистилятом? Или не доливать? Бочка не рассохнется?

 

Плёночная колонна, это другое название бражной?

 

Да. Есть ещё понятие "непрерывная бражная колонна", она используется для перегона большого количества браги с высокой скоростью в СС. Ещё одно свойство - минимизировано время " варки" дрожжей, что улучшает вкус конечного продукта.
https://alco-shooter.ru/nepreryvnaya-brazhnaya-kolonna-nbk

 

Надо на воду хотя бы такой - https://www.ozon.ru/product/kran-igolchatyy-latunnyy-diametrom-8-mm-490766851/?asb2=kKyxDvY_tyYZrVDWwW9z5M3QkP8R8wLy4ulcfQ_pUzXF73KFJk-PKHLV_ToB-DGKl44uljolJ3PcPkHdDv1cVw&avtc=1&avte=4&avts=1675595130&keywords=игольчатый+кран+8мм&sh=-8f_fQOSrg
и дивертор на кран - https://www.ozon.ru/product/divertor-perehodnik-dlya-krana-na-10-mm-shlang-490696609/?asb2=lAlNEziObsZZ9JeQZbdIbHOy98Mczjh7hi_lniYKpDHBgJcekZ_iWEAbtZXRrDlR5Az-2oDVFsEX__IPVly21w&avtc=1&avte=4&avts=1675595293&keywords=дивертор+для+самогонного+аппарата&sh=-8f_fZhcOA

Я так сделал

 

Кран есть, покупала по вашей рекомендации, спасибо) Я имела ввиду, что при первом перегоне не пользуюсь им.
А вот дивертор мне не подойдёт. Вот такой кран без резьбы. Приходится надевать шланг на гусак фильтра. (Все равно им не пользуемся, хоть на что-то сгодился)

 

Даже и не слышала про такую) спасибо, посмотрю

 

Всем привет, первый запуск моей колонны,
https://youtube.com/shorts/5dQtNQPyvpI?feature=share
после этого было несколько перегонок, технологию отработал.

 

Всем привет, первый запуск моей колонны,
https://youtube.com/shorts/5dQtNQPyvpI?feature=share
после этого было несколько перегонок, технологию отработал.

 

Извините за запоздалость. Я тут только в будни. Вижу, что ответы вам уже были даны.
Я бы чуть добавил, что железо подбирается под ваши процессы. Я больше на дистилляции сижу. И колонна для меня вторична. Т. е. для очистки дистилляционных отходов, переработки их в спирты.
Есть методики для работы колоннами на получение дистиллята (короткие царги, малая набивка, крупная СПН, флейты, хитрое сырьё ...). Но мне эти методики не нравятся. Нет той... "живости" что-ли продукта, который получается на классическом потстилле.
Я к тому, что советовать вам по железу (а оно не шибко дешевое), не понимая к какому итоговому продукту вы стремитесь, не совсем корректно. Одно дело помощь форума в частных процессах. И другое ткнуть пальцем в сборку, стоимостью 30-40 тыр - "Бери это!".
Судя по спорам, мы все прикипели к своим определенным методикам. И, как те кулики, нахваливаем свои болота)
Если вы (и, как я понял, муж) настроены на водку и пару-тройку вёдер в год вам хватит, или на наливки на спирту, настойки, то моё мнение - не нужна вам НБК, не нужна дорогая автоматика. Я бы в таком случае работал по пару. Проблем с водяной настройкой не вижу (если вы не в Каракумах). Хороший спирт, простое обхождение с процессом. Хвостов практически нет, спиртовую полку держит аппарат долго. Выгода на лицо.
А когда вы набьёте руку и появится непреодолимая тяга (как вы говорили? "...Ещё, ещё..."? ) совершить переход из будничного пьянства по выходным к романтическому ежедневному бухалову, то к этому моменту вы уже будете точно понимать, что вам надо

 

Я бы даже сказал не "может подняться...", а "поднимается...".
У меня свисток на ТСА и звуковая сигналка на узле отбора (на 30 гр t). Вначале пар, вытесняя воздух из царги, заставляет свистеть свисток. Следом пришедший пар заставляет верещать звуковой датчик. С 30 до 70 гр поднимается секунд за 10. Может меньше.