Самогон, самодельный коньяк - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

есть где информация?

 

Дикие дрожжи аэробные. Брагу перемешивать надо в первые дни с участием воздуха. То есть в открытую лопатить. Вино на диких еще не так страшно, а зерно киснет, сцуко. Можете возразить, что ни разу не скисало. Охотно верю. Возможно вы гоните на пределе подкисания. А это уже иной вкус у конечного напитка.
Кстати, сделал по вашей методике из жимолости. Жду срока.

 

Про длину ростков.
С налёта не выложу, но концепт такой:
1 кг зеленого солода осолаживает до 6 кг несоложенки, за счет появления при проращивании собственных ферментов. Часть крахмала, содержащегося в зерне, участвует в данном процессе. Следовательно - чем больше росток, тем меньше крахмала осталось. Вы же не добавляли несоложеного зерна, зачем же вам тогда такая излишняя ферментация зерна?

 

- 28л + 8 промывочной? на 8 кг моченого зерна? Чёта дохрена. Плотность сусла мерили?
- ну до нормы, значит до нормы)

 

Да пофиг. Кто как, и что используется для брожения, всё упирается в трудозатраты. У кого ПВК, вообще не фильтрует.
Даже такие нюансы, как подсобное хозяйство. Кто курей держит, тот не будет бражной кашей их травить, а т. к. зерна много, значит отфильтрует сразу, а зерно животИне.
Я вначале фильтрую.

 

- Зверь - йогуртовая закваска. В любой аптеке продается. Или сырная. Вкус мягчее.
- Я считаю по другому. Солод ГМ 1-3,5. Ну до 1-4. Сам солод по таблице (в зависимости какое зерно) находится процентное содержание крахмала. К примеру, 10 кг ячменя - это около 6 кг крахмала. Ну так и расчитываем дрожи по характеристикам от крахмала. Зачем от общего веса? Шелуху всё равно не перебродят. Но мне проще после слития сусла померить рефрактометром его плотность и от этого отмерить дрожжи.

 

Много вводных: высохло ли после сборки, в каких условиях лежало... Зерно капризное. Я помещение бактерицидной лампой обрабатываю перед помолом и закладкой зерна в брагу. И первые двое суток, когда мешаю тоже. При том, что антибиотики кидаю.

 

с этого всё и началосьу меня кури много вот я и проращиваю\ думаю заодно попробовать пива сварить да бражку поставить

 

А у меня бартер с соседом. Я ему кашу после осахаривания, он мне яйца куриные)

 

нет

могу ссылку с ютюба скинуть чей "подвиг" повторяю только не будет ли это рекламой- короче автор Олег с рыбьей фамилией семейства Карповых ОДНОСОЛОДОВЫЙ ВИСКИ. ПОШАГОВО от А до Я.

 

Сегодня брагу проверил виномером (правда на ютюбе один знаток говорил что виномер к браге не подходит)
трое суток назад показание 6, сегодня 2 даёт ли это что иди нет= не знаю

 

Не, я его не смотрю. Достаточно было пару рецептов послушать, чтобы тихо окуеть и попрощаться с каналом Карпа).
У зеленого солода дохрена ферментов. Я б смешал с обычным ячменем.

 

Хрен знает. Я рефрактометром по сахару пользуюсь:

Шкала только другая. Начальную плотность около 18 заряжаю. Ну и когда к 2-4 отбраживает гоню.
У узкоглазых он подешевше будет.

 

а что значит с обычным ячменём?

да он для меня не авторитет- но смотрю. если не свистит то зачем мне его ошибки повторять

 

Ка кто на одном видосике видел как самогонщик перед второй перегонкой засыпал перемолотый ферментированый солод в кол-ве 40 гр на 8 литров разбавленного до 20%.
Будет ли толк?
не мало ли на 8 литров 40 гр?