Самогон, самодельный коньяк - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

первый раз слышу- но на вооружения для яблочного вина возьму- спасибо.

 

@ГенаТверской, у меня бочка заполняется почти месяц, начиная с двадцатых чисел августа, ставлю на глюкозе, а не на сахаре. В опте, если поискать, всего вдвое дороже розничного сахара выходит, в мешках по 25 кг. Общее количество где-то грамм 250 на литр вношу. Нашатырь добавляю с последним соком и брожение вновь становится интенсивным.
На дрожжах для яблочного вина DoubleSnake со спиртовой толерантностью 18% получил вино с таким градусом, по капиллярному виномеру. Люди весьма неожиданно улетают куда-то далеко, не рассчитав, ибо пьётся очень легко и утром без последствий. Себе обычно добавляю четверть воды до 12-13%.

 

Не знаю, по наитию.
Ещё вариант. Перегнать то, что есть, оставшуюся барду остудить, добаввить дрожжей, можно сахарку и вновь поставить.
Посмотреть, сколько АС получилось и на какое количество расчитывал, разница в баке в виде сахара, можно посчитать и требуемое количество дрожжей.

 

Изначально была мысля добавить мальца сахара и кинуть дрожжей- но боюсь что от большого количества дрожжей не напиток получится а хрень.
Перегоню то что есть- что получится то и получится

 

Спирт уже в браге не даст новым дрожжам ее стартануть, гоните так уже! Я тоже так попадал раньше, пустите дрожжи - равно их выкинуть!

 

Гидромодуль маловат 1/3, воды бы литров на 10 побольше. Не все дрожжи вытянут.
Сейчас нужно перегнать, а на барде новую брагу поставить с добавлением сахара ИМХО

А, насоветовали уже, правильно говорят...

 

Посоветуйте рецепт медовухи.

 

делаю по рекомендации завода изготовителя- а почему такая хрень получилась?- догадываюсь!- по отзывам этих дрожжей на сайте где приобретал не я такой один-говорят просрочка- а я на сроки как то не поглядел- да хрен с ним- Спасибо всем за помощь.

 

Оставь поллитра браги, добавь нашатыря полкубика, эксперимента для.

 

Перегнать, барду слить, остудить, долить воды, засыпать новых дрожжей и все попрет еще раз. Со второго захода выбродит в 0. На вкусе продукта не отражается. Одинаковый будет. Ни нашатырь, ни сода, ни ослиная моча не запустят брожение, пока спирт не выпаришь. Дрожжи не просроченные, они просто обычные, а продаются как турбо. А обычные такой гидромодуль не переварят.

 

@ГенаТверской, соды добавьте, мне всегда помогало на сахаре

 

сколько кидать?

 

Может уже перегнал, но тем не менее. Чистое ИМХО.
Если на сахаре стартануло и утихло через пару и более суток, но брага сладкая - азот (аммиак и подобное) не поможет. Вино долго бродит, это его особенность. А тут уже процесс на сахаре. Кстати, в яблочную брагу для самогона или кальвадоса лучше зеленый солод молотый для подпитки дрожжевой жизнедеятельности. И аммиак полезен.
ГМ не критичный, если с сахаром не накосячил, значит дрожжи гафно. Может и не сами дрожжи, а характер их хранения. Плохи дрожжи запускают повышенным ГМ.
Можешь попробовать поднятием температуры дотянуть до полного сбраживания, если дрожжи не сдохли по каким-либо причинам. Может быть долго.
С содой хз. Не понимаю процесса. Если сначала бродили, то среда заполняется спиртом. Изменение кислотности вроде не шибко существенно. Если попробуешь - напиши потом по выходу спирта, интересно.
Можно подобным штаммом добавить, но и воды надо влить. Результат 50/50.
Кипятить и запускать новыми дрожжами - потеряешь наброженный спирт. И сахар уже на него ушел. Выгнать, а барду разбавить, замерить оставшийся сахар и снова засеять дрожжами вариант. Хотя вариант и рабочий, но ГХ с этого не видел, а подозрения есть.
Мнение редакции может не совпадать с озвученным ранее на ветке

 

Нисколько. Толку не будет, испытано. Сода поможет если уже в конце вяло бродит и на вкус кислятина. В таком случае повышенная кислотность угнетает деятельность дрожжей. А когда там 4кг сахара непереработанного мается, а брага уже осветляться начала, то только перегон и перезапуск остатков.