Самогон, самодельный коньяк - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

мы ее в морозильник и добавляем в компот когда варим

 

Я компоты-соки за полдня в августе напостеризую разом банок 30 трехлитровых. Бак с соком на мангал, погрел на 80 градусах минут 10, тут же разлил по банкам, на след день в погреб.
А морозилки отдельная песня, много их. К новому урожаю освобождать надо. Фрукты-овощи выгребаю и в брагу. За лето побольше сырца нагнать, а зимой уже дробно, не торопясь в напитки. Хорошо кег пивных мне задарма обломилось в мае штук 30 и офисных бадеек немало. На тонну сырца потянет)

 

В прошлом году было много сливы- винища наделал, а в этом году сливы практически нет- зато яблок дохрена (правда они у нас один кисляк)
Ребята! подскажите рецептик из яблок, (и слабое и крепкое- опыт был один раз и тот неудачный) что нужно прикупить для определения сахара, какие пропорции,(пока заказал только соковыжималку нептун)
короче с яблоком дела не имел- а хочется

 

Раньше сидр варил яблочный, ежегодно более 100 литров. Делал яблочное пюре через самодельную дробилку, которую брал у соседей. В пюре на 10 кг яблок добавлял 2 кг сахара. После 2-4 месяцев брожения отжимал руками сидр через несколько слоёв марли и осветлял в холодном погребе. Вкус намного интереснее, чем сидр из сока. Так же добавлял разную ягоду, на 10 кг яблок 1 кг калины или рябины красной/черноплодной.
Попробуйте яблочное бренди сделать, добавьте дрожжи и сахар, выгоните самогон.
PS в 2007г. в Таганроге делал абрикосовое бренди (8 вёдер абрикосов пустил) из которого делал абрикосовую и сливовую наливку - вещь!

 

не знал что сидр варят, обычно делаю сбраживая

 

Да, сбраживают сидр - яблочное вино. Зато красиво звучит

 

обычно сидр не является вином

 

Ребята! по яблочкам ничего не подскажите? (как брагу ставить, самогон гнать) опыта - ноль
Смотрел как мацерат ржаной делают- хочу спросить- так ли делается?
самогон двойной перегонки, разбавил водой до 14 гр. на 8 литров добавил 40гр ржаного ферментированого солода- перемолол в муку засыпал в бак с самогонкой и перегонял до 40 гр в струе.
Так или не так нужно делать? из спец оборудования нет ничего (корзина или ещё что

 

Технология как у вина, так что по факту это яблочное вино.

 

Яблоки в пюре. Добавить сахара, немного воды, дрожжей. Выгнать бренди.

 

по факту с 5-7% спиртуозности у сидра это вино

 

Слабоалкогольное вино

 

я так не умею- немного того-немного другого- конкретно- сколько и чего

 

Я опять про мацерат- обязательно ли брать самогон двойной перегонки? или первый раз взять всё в режиме подстилл, затем добавить в моём случаи ржаной солод- и перегнать до 40 гр.

 

В разных яблоках разное количество сока и сахара. Одни на 10 л сахарной браги на воде добавляют 1.5-3 кг сахара, другие 4-6 кг. Попробуйте разные варианты и определитесь на будущее. Импровизируйте