Самогон, самодельный коньяк - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Добрый день. Набрал 60-литровую бочку мятой, переспелой груши. Передавил ее в кашу. Собираюсь поставить на брожение с последующей перегонкой на грушевый самогон. Свежевыделившийся сок имеет значение 13 по БРИКС. Планирую дать недельку побродить, отцедить сок, мезгу залить водой с добавкой сахара. Или лучше прямо сейчас добавить воду и сахар, доведя БРИКС до 20? И поставить на брожение прямо с мезгой?

 

у меня коллега по цеху с мезгой прямо ставит и с сахаром, турбо-дрожжи фруктовые

 

Он на мезге держит до полного выбраживания? До перегонки? Сахар - какой пропорции придерживается? Грубо если у меня 50 л мезги с соком и водой имеют БРИКС 13, то надо добавить примерно 6 кг? До БРИКС примерного 25?

 

я так всегда делаю, когда брожение сходит на нет, но ещё шапка стоит, то я её снимаю, получается очень чистое и прозрачное

 

Дословно: "Груши было 2 ведра на флягу 40л, сахара 8 кг"
Никто такое слово БРИКС в деревне не знает
Полагаю, две пачки дрожжей на это дело он закинул

 

Ну и хорошо, процентов 6-7 брага покажет. Тока дрожжи фирменные.

Зачем?

 

Если своих сахаров достаточно то можно кинуть пачку сахара на ведро груш, выход увеличится и на вкусе никак не отразится. Повышать сахаристость много не надо - будет недоброд. Ставить лучше конечно без мезги (меньше метанола набродит),после размола дать отстоятся сутки в тепле

 

У меня минимум три ведра груш, может, четыре. Половина 60-литровой бочки, уже в кашу смолотые. Воду пока не добавлял. Значит, 3-4 кг сахара? Собирался вводить дробно, по мере расходования сахара, по 1 кг.

 

Так делать нельзя для браги, будет недоброд.
Да, норм 1кг сахара на ведро

 

В смысле - надо весь сахар рассчитанный сразу запустить?

 

Сахаристость груш примерно 7%. +вода (добавленная) то есть, остаточно Возьмем 3,5%.
Поэтому сразу добавьте 15% от общего обЪема браги -сахара. смело.

 

да

 

Вот добрые люди хотят мне подарить 20 литров алтайского гречишного меда 2021 г. Не подскажете, могу я сделать с ним что интересное, кроме как пустить на рект? Если на бражной колонне с короткой царгой с медью, по пару, вкусно получится? Сам к меду равнодушен, аллергия.

 

Часть пустите на хреновуху, а часть на медовый самогон. Мне самогон из меда очень нравится.
При изготовлении не забудьте, то, что в меде около 60% фруктозы.

 

Т. е. если я работаю с сахаром в соотношении 8 кг сахара 24 л воды 125 гр дрожжей, мне стоит сахар заменить медом и уменьшить дрожжи примерно наполовину?