Самогон, самодельный коньяк - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Диаметр же выкладывал, 1,5 дюйма.
Насадка Панченкова, нержавейка.

 

Ну, классика) Все есть для счастья. Сам с такого начинал.

 

Как правильно? Тебе шашечки или ехать? Если тебя устраивает продукт на выходе, шуруй дальше. Если хочешь работать по температуре, потери неизбежны. Выбирай сам.

 

Есть разный способ получить спирт, вернее через разные узлы отбора. Дефлегматор, по пару, по жидкости. Соответственно подход будет разным. Однако физику химии при кипении и выхода при этом разных веществ никто не отменял.

 

• всё это для чистых веществ, для растворов это не работаем, там всё немного иначе...

 

Не много это как? Чуть позже чуть меньше? или зависит еще от сколько градусов. Вопрос интересный. Я думаю что к каждому аппарату с узлом отбора нужно приспосабливаться и будет немного у всех по разному немного)

Задача перегонки (дистилляции) – основываясь на разной температуре кипения компонентов браги и спирта-сырца, максимально удалить из самогона вредные примеси, оставив только этиловый спирт и вещества, отвечающие на аромат и вкус напитка. Проблема в том, что примеси не испаряются друг за другом точно по температуре кипения: очерёдность их выхода из перегонного куба зависит от концентрации конкретного вещества в растворе, а также силы его молекулярных связей с доминирующим компонентом браги (спирта-сырца) – водой.

Примеси с разной температурой кипения «перемешиваются», затем при испарении молекулы кипящего в данный момент вещества «захватывают» с собой в паропровод часть молекул других компонентов браги (спирта-сырца), даже тех, чья температура кипения ещё не подошла. При этом в кубе остаются примеси, которые уже давно должны были испарится, но молекулы воды продолжают их удерживать.

Иногда делают и третью перегонку самогона. В промышленности данный этап предусмотрен для ирландского виски. Однако физическая суть дистилляции в том, что даже после 10 дробных перегонок часть примесей всё равно останется, хоть и в меньшей концентрации, поэтому тройная дистилляция оправдана лишь в некоторых случаях, описанных по ссылке. Получить этиловый спирт максимальной чистоты 96,6% можно только ректификацией, понимая, что аромат и вкус напитка будут утеряны.

Преимущества второй перегонки самогона: лучше очистка от вредных примесей.

Недостатки: часть напитка теряется, требуется затратить дополнительные время и энергию.

Есть например инструкция на алкофане

 

Тока так можно избавиться от изиков без насадки и потери вкуса. Я так делаю пшеницу тройной перегонки, ибо носков потных много, в отличие от фруктов. Третья перегонка - навалка 90%, для чего, собсно, и требуются 2 предыдущие перегонки. При энтом изики крепко сидят в кубе до 82гр, что очень удобно.

 

Смотряк акая сборка. Я с НУО и автоматикой до 99 гоню. После уже паузы по 7-10 минут. Когда на колпаках также примерно, но есть нюансы.
С обычной клюшкой да до 92-93.

 

Для того чтобы исходный вкус оставить использую колпаки, семёрку на три дюйма. Если под бочку две верхние снимаю, оставляю пять.
На насадке сейчас только рис и пшено кодзевые гоню. ГОСы все на колпаках, жалко вкус терять.

 

Вот... А у меня и колпак всего один - в ПБ. Остальное - пустая царга.

 

То первый перегон. Гонишь пока горит. Прекращать при крепости в струе 80 - кощунство!

 

Первый гнать вообще до воды!
Градусов 10-15 в струе. Самые вонючие хвосты всё равно уже в отборе, с момента "перестало гореть" идёт как раз более чистый, хоть и менее крепкий.
Это касательно простого аппарата, без укрепления.

 

Нет, перегон второй, дробный был. Т. е. из спирта-сырца перегонял.

 

Вам чуть выше правильно написали основной инструмент это термометр в царге, остальное всё вторично. Весь погон температура должна быть стабильна в пределе 0,1 градуса. Если поползла вверх, необходимо быстро закрыть отбор и дать колоне чуть поработать на себя. Когда опустится, приоткрыть игольчатый кран.
Температура в царге на разных аппаратах, разной высоты и с разной насадкой может быть разная. Вам надо ее определить.

 

@СанькаСанька,
более того, она и на одном и том же аппарате может быть разная, необходима именно динамика