Самогон, самодельный коньяк - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Еще несколько вопросов, плиз...Какой крепости дистиллят? Какой обжарки кубики (если покупные, то чьи)?
Кстати, я для этой процедуры применяю сувид!

 

Я для себя решил что не реформингом нужно баловаться а смешиванием) В отдельной емкости настаиваем щепу кубики, можно залить даже нормальным виски, вином и прочим. И потом просто смешиваем настой, с готовым продуктом. Продукт перед этим должен отдохнуть, или я это ускоряю разводя кипятком, тот же реформинг)
При настаивании результат не стабилен, а вот при смешивании настоя результат более предсказуем, по крайней мере по моему мнению. Так же можно экспериментировать и с настоями трав

 

Я так с вином поступаю. Делаю ОЧЕНЬ ядреный настой танина, а потом по долям миллилитра добавляю из инсулинового шприца и ловлю пропорцию на свой вкус. Как поймал, смешиваю основной объем.
В моем случае все еще предсказуемее, чем с настоем кубиков или щепы, танин на ювелирных весах взвешивается, его по граммам на сотню литров добавляют.

 

Опять же говорят, что 70-процентный дистиллят лучше всего высасывает из кубиков вкусняшки. Но я разбавляю до 42, с запасом на падение крепости, чтобы спирт с водой сразу начинали химичить. Кубики применяю средней обжарки. В начале экспериментировал, но показалось что средняя обжарка более наваристая по сравнению с сильной. На ней и остановился. Кубики купил в свое время на каком то маркете, не помню, сразу упаковку 1кг. Проверил, понравилось, купил еще одну. Уже больше года пользую.

 

У меня один раз так получилось с перцовкой. В банку бухнул свежезасушенного острого перца со своей дачи, аж глаза вылазили. Потом разбавлял в неимоверных пропорциях.

 

У меня с анисом так вышло.

Кстати, вспомнилось. Вот, пожалуйста, танин из того самого дуба, недорого и без возни с кубиками-щепой.

 

Я даже применял как растирку для поясницы, разогревающую.

 

Виски на коленке или руководство для тех кто никогда этого не делал

https://vkvideo.ru/video233593784_456241813

 

А если не нагревать, а вакумировать баночку с дубом?

 

У меня эти процессы идут одновременно. Я вакуумирую банку, и в таком виде ставлю в аппарат нагревать. По первости закатывал банку под жестяную крышку, но пару раз от давления внутри банки, которое которое возникает от давления, у меня срывало крышку.

 

Перезалил видео "виски на коленке, или руководство для тех кто будет это делать первый раз ч-1 (затор)
"
на рутьюб https://rutube.ru/video/7647298280c07f292c385d3b091d54c6/?r=plwd
и
на ютьюб
и на вк https://vkvideo.ru/video233593784_456241814
где кому удобнее

 

Не плохое руководство для начинающих. Раньше тоже так делал.
Сейчас варю минут 20-25, под конец варки амилолюкс. Так меньше вероятность заражения, более полно высвобождается крахмал. Потом сразу в чистый ферментер под крышку, ну а дальше 65 градусов Г. и т. д. Иногда когда есть сомнения перед внесением дрожжей делаю йодный тест. Гоню с кашей. Раньше ставил корзину в куб, сейчас приспособился с ведром из нержавейки, ставлю его на фальш. Густую фракцию в ведро. Куб 50 л. подобрал ведро по размеру, очень понравилось. Теперь с тэном. ТЭН остается чистый абсолютно.

 

Замечал, что у всех ведущих свои каналы по теме, обильное слюноотделение-это в предвкушении напитков?

 

нету такого, но есть глупая привычка шумно втягивать воздух, что слушается на записи как подбор слюней, когда увлекаюсь то перестаю это контролировать. понимаю что неприятно наверное слушается

 

Да нет, это совершенно не напрягает. Послушайте других...