Самогон, самодельный коньяк - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Вам виднее.)
Общий принцип я объяснил - перерабатываете давилкой, и в бак. Лучше купить хорошие винные дрожжи, но можно и на диких. И на хлебных даже, если все равно гнать потом.)

 

Пвк купить и гнать по красной схеме

 

Все всегда делаю на диких.
Поймите, у меня специфическая проблема. Под деревьями лежат сотни килограммов (может, тонны) яблок и груш, не приспособленных к хранению. После того, как небольшая часть переработана на сушку, компот, варенье, пастилу, остаётся единственный путь - в компост. Что и делаем.
Я могу все эти тонны достаточно легко перебить на мезгу и поставить бродить. Добавление сахара увеличит выход конечного продукта, но мне его потенциально не надо столько. Поэтому и стоит задача - извести сырьё, не тратя на сахар денег. В этом специфика. Выход вижу только в постепенном добавлении отжатого сока к мезге по мере брожения. А мезгу без отжатия сбраживать - мне никакой тары не хватит (сейчас четыре бочки по 60 литров).

 

Ну, не готов ты к такому изобилию - смирись или купи срочно бродильные емкости и начинай сбраживать с мезгой а там или пвк или парогенератор или пресс. Каша сама в воздухе не сбродит и не отожмет сок

 

а если кинуть клич между местными камрадами - чтоб приехали со своими соковыжималками - пусть сами жмут/давят, сок - хозяину, мезгу себе на чачу)
или там у вас у всех тонны сладких яблок?

 

Где? В смысле - в чем бродить? Не забывайте, емкости должны быть чистыми и герметичными. Иначе получите в лучшем случае яблочный уксус.

 

У всех тонны. Да и не все жены-хозяйки лояльно относятся к "увлечениям" своих мужей в этой сфере.
Понятно, что тара должна быть соответствующей. Пока использую синие пищевые 60-литровки. Пока не подводили. И моются хорошо, и крышка более менее изолирует. Гидрозатвор не использую.
В прошлом году на Россошанке (!) перегнал на сок не меньше 400 кг яблок. Расчет простой - 50 литров сбродил, отогнал (по белой схеме, воду не лил, но глюкозой порционно дображивал). Да 50 трехлитровых банок закатал в виде сока. Если отжим 50 процентов, то 400 кг получается.
А в этом году нет той энергии.

 

и из дерьма тоже делают- смотреть с 3 мин.- можно или не льзя, я спросил кто делал и как процесс. пипец какой, Вы делали? ели нет- то до свидания.

 

такие больше для пива идут а для брожения есть евробочки и 100 -200л

Чонкин исключительно из него гнал и не замарачивался

 

У мну в прошлом годе не было сотен тонн, но мешков 20 собрали. 5% стабильно без сахара выходило. Дрожжи тока британские с подкормкой - оне зверски бродят. Закатал 2 трёхлитровки 93% с щепой... У тебя поболе выйдет. Правда сок ставил, не кишмиш... И сок - соковарный...

 

А я таки готовлюсь к сезону яблок- приятель обещал халявными обеспечить и себя и меня. Сбраживать все равно буду с мезгой но сока тоже надавить решил для pomo. Сварил сегодня рамку для пресса из отходов железа, купил домкратик за 900₽ на 1 тонну нагрузки и взял старую кастрюлю за 1500₽ со щелями - когда то ее хотел для варки пива использовать и наделал щелей болгаркой но так и не смог вытащить ее из большой (50л) кастрюли в одиночку! Осталось найти поддон и сделать круг для придавливания. А и еще мешок сшить. Всё! Можно было бы и купить но зачем деньги тратить да и максимальная загрузка продаваемых прессов 20л а тут 37. Впрочем, у рамки есть запас и можно будет и по старинке, в ткани пакетиками укладывать.

 

@Андрей Павловец, мешков желательно несколько и между ними проложить круги.

 

Желательно не круги, а что то типа решеток. Тесть делал решетки из дубовых брусочков. Сейчас наверное можно найти что то готовое, пластиковое.

 

яблоки чем дробить?

 

ну, у меня аж две дробилки! Старая квадратная, зелёная и новая синяя но еще думал заказать бункерную с барабаном в гвоздях - ищу какая будет лучше измельчать - у всех пока есть пропуски и кусочки иногда проскакивают, что для пресса не критично а вот для крана в пвк шульмановском 3\4", иногда крупновато.