Самогон, самодельный коньяк - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Это в прошлом году было. Точных цифр есс-но не помню, но стандартно на 5л банку с 1.25кг сырья я добавляю порциями ~ 1кг сахара. Потом когда пытался править - явно еще сыпанул. Рефрактометра тогда еще не было. Было три 5л банки, одну на яблочный уксус пустил, с 2-мя другими упражнялся. Перегонял литров 8-9, но выход конечно аномально маленький был, как обрывочно помню - на первом прогоне неполная литровка крепостью 65-70, включая хвосты, т. е всего около 0.5 чистого. Для сравнения в этом году со всяких винных остатков, с мезги отжатых, в кол-ве 11л - я 1.4л в пересчете на чистый снял, т. е. в два с лишним раза больше.
Главное, что подтвердилось (и наибольшие опасения вызывало) - температура кипения уксуса по справочникам хорошо за 100С, и поэтому при аккуратном перегоне в колонне (по пару, с частичным охлаждением дефлегматора) - уксус в конечный продукт не попадает, хотя при начальном нагреве запах из трубки есть. Но своя ароматика от этого безобразия никакая - только во второй перегон с ректификацией, и потом на ягодные наливки.

 

Пардонте)

 

Да, в таких случаях успеть бы хоть сколько спирта спасти.

 

Для себя из этой эпопеи однозначный вывод сделал: если вдруг в процессе изготовления вина малейший запах уксуса учуял - немедленно в перегон, даже недоброженное. Как вино это уже не спасти.
Но за 25+ лет семейного виноделия уксус только дважды случался - один раз у отца, и в тот раз у меня. Скорее всего сырье изначально уксусными бактериями было поражено (я тогда позарился на халявную соседскую падалицу)

 

Насосик не продавит воду, на выходе охладителя будет капать, а не литься. Надо насосище, с малым расходом и большим давленьем, не меньше пары ата... Типо на омывайку, но он долго не работает, ресурс так себе...

 

Меня винные турбодрожжи спасали когда вино недображивало. Сахара оставалось прилично. Можно половину перегнать а половину попробовать доделать вино. Смотря для кого конечно все это делается, если он предпочитает вино однозначно пробовать доделать. Имхо

 

такие вещи перегоняй на меди, медную царгу набей полностью медью и на СС уже отбирай первую всю дрянь

 

Добрый день,
Кто нибудь знает из практики, какой выход из 1 кг меда в пересчёте на АС? Спасибо.

 

Из мёда спирт вместо медовухи? Вот это люди живут!

 

Медовуха не зашла, как говорит молодежь. Имеющуюся перегнал, получилось маловато для повторной перегонки, 1,5 литра 40-градусного первача. Хочу ещё сбродить для полноценной загрузки бачка. Надо ещё литра 2,5, развести до 8 литров 20-процентной. Не хочу с другими мешать, из другого сырья.

 

Остается только позавидовать. Такая возможность есть только у пчеловодов. Даже не представляю какой дистиллят выйдет на выходе, но думаю очень интересный.

 

Нет, просто мед в семье не в ходу. Купили как то с избытком, смотрел я на него и наконец перевел в медовуху, а потом в дистиллят. Да, дистиллят получился с выраженным медовым ароматом, причем характерным именно для этого сорта мёда

 

О как!

 

А у меня брага похоже выбродила, так как гидрозатвор практически встал. С утра планирую начать выгон. Заняло неделю. Также вот сейчас закончил прожарку второй партии солода. В этот раз до 70-75 градусов жарил. Т. е. на 10 градусов меньше. Посмотрим будет ли разница при следующей варке в сахаристости.