Самогон, самодельный коньяк - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

заходи в Доктор Губер - там много всего вкусного...на сайте есть форум - куплю/продам - там проц на 20-30% бывает дешевле.
Даже б/ушное оборудование от Губера переживет и нас и внуков) все сделано с хорошим запасом)

посоветую разборный шлем
https://www.doctorguber.ru/samogonovarenie/constructor/mednye-shlemy/shlem-razbornii/
его можно использовать в трех вариациях)

 

Короче, чудо не произошло. Действительно, чтобы узнать выход спирта, достаточно ориентироваться на сахаристость сусла ДО и ПОСЛЕ выбраживания.

На выходе я получил 3.1 литра 17.5 градусного СС из 18-19 литров сусла. То бишь чуть больше чем 0.54 литра АС с 5 кг солода. Сахаристость солода похоже слишком низкая или плохо выбрал крахмал. Пахнет очень хорошо сырец, но выход очень слабый. Выгонял до 98С. По ареометру было уже 4 градуса в попугае.

Скоро проверю солод, который жарился при температуре на 10 градусов ниже (70-75С). И попробую затирать на 2-3 часа. Можно еще чуть мельче измельчить. Сдаваться пока не планирую. Буду искать где косяк.

Сейчас 0.11л с 1 кг, а если я получу хотя бы 0.22-0.25, то уже буду готов браться за накопление спирта для бочки.

 

Что то, мне кажется, у Вас не мало, а слишком большой выход.
Вот тут табличка по выходу с разного сырья
http://spirtzavod.ru/?an=teach1-1
У Вас больше теоретического результата.

 

Сорри. 0,54 с 5 кг. Это общий выход. Поправил.

Фиаско, а не выход.

 

Хех, по-моему, выход более, чем.
С сахара такой редко получаешь.
Или я ошибаюсь?

Аааа, с 5 кило.

 

Уж послали, так послали!

 

Эдак ты всё зерно зазря переведёшь!
1) Два варианта на проверку твоей погонной методы:
- попробуй ферментов добавить при затирании на своём сырье (не пророщенном);
- попробуй сварить на надёжном магазинном солоде.
Если выйдешь хотя бы на 250 гр АС (от 300 гр замечательно) с кг зерна - значит у тебя в проращивании и сушке косяк. Ну и зерно мож гав... плохое.
Если ничего не изменится, значит пересмотри брожение и погон. Но ты же гнал что-то раньше с сахара. Вроде хвастался, что нормально. Не киснет случайно брага? Может дезинфекция на нуле?
2) 1,5 часа с запасом. 2 для успокоения совести. На ночь оставляют, кто с чиллером не работает. В принципе не страшно, но погигиеничнее с затиркой и с утра, в таком случае, обязательно засев дрожжами. Помельче пробуй.
3) Не успел у вас там спецназ НАТО заблудиться через границу, так тут же сдаваться решил!
"- Сынку, служи честно! Куда тебе письма писать?
- Мамо, пишите сразу в плен!"

 

Яблочного 100л также выбродило на все 100 %, попробую при перегоне на СС сделать мацерацию, свои свежие яблоки пока еще есть

 

Красота!
Я яблочную мацерацию на конечном перегоне делаю. Иначе, полагаю, свежесть яблока дважды порежется - на сырцовом перегоне и на последующем, дробном.
А у меня что-то свежие яблоки в этом году не лежат. Срывал антоновку руками в ящики, бумагой перекладывал и в погреб. За два месяца сдохли. Такого не было никогда. До лета лежали. То ли инфекция, то ли морозом прихватило в октябре.
А сумку забыл в гараже с летними яблоками - намедни наткнулся, так все целые. Парадокс, пля!

 

Меня тут вчера мой АСП-3 удивил. Делал жене черносмородиновую: 700гр 70% + 300гр смородины (перемолотая без сахара замороженная в морозилке). Месяц настаивал, слил, собрался разводить. Запустил в колбу АСП-3 40-70, он всплыл как поплавок и показал...38
Не поверил, попробовал - на вкус явно около 60%. На "деревянных" настойках (дуб, яблоня, вишня) такого эффекта не замечал (отмеченная на бирке емкости исходная плотность по АСП-3 после настаивания на дереве падает от силы на 1-2-3% - видимо улетает в процессе взбалтывания в открытом виде. Развел в итоге смородиновку по калькулятору, но вопросы остались.

1. Почему так сильно соврал АСП-3? Неужели в смородине столько родного сахара? Не сообразил сразу рефрактометром померить, а после того как жена сахара по своему вкусу сыпанула - там уж 30 brix, концов не найдешь...
2. Чем и как тогда мерить реальную крепость ягодных настоек (хотя бы до добавления сахара)? АТС-40 после добавления сахара на alc-шкале тоже бред кажет...

 

и на последнем сделаю, почему бы нет ? если есть возможность, да еще и для сравнения

выпариванием

 

Я гнал из вина. Там то все нормально было. С 18 литров вышло 2.3 литра 92 градусного.

С брагой проблем нет. С солодом или затиранием проблемы. Буду искать косяк. Скоро сделаю из солода 70-75С, и измельчу помельче. Выдержу чуть дольше. Будет видно что из него можно выжать.

Отрицательный результат - тоже результат.

 

Давай вычислять.
Массовая доля влаги в замороженной смородине 80%.
700 гр 70% сортировки + 240 гр воды (300 гр смород х 80%) = 53% напитка.
Где то так. Даже если с математикой у меня плохо, принцип понятен.
А по сути воды в заморозке может быть и больше.
АСП показал меньше потому что плотность напитка повысилась за счет оставшихся 20% сухих веществ смородины. Его вытолкнуло вверх при измерении.
Чтобы, к примеру, в 3-х литровой банке крепость понизилась на 1 градус, её надо аэрировать четверть часа. Игра в 1-2-3% это неодинаковые условия эксперимента при замерах: атмосферное давление, температура окр. среды и напитка, взгляд на шкалу под другим углом...
Я напитки с большим включением сухих веществ не меряю. По математике понятно.

 

С языка снял)

 

Начальная и конечная плотность как положено?