Не против, если для начала посчитаем объем пирога с параметрами 75/90, который получится при испарении 1 л воды с Т пара 200С в парной с параметрами 40/30 ?
Предположим, испарили литр воды и получили 1,7 м3 пара. Вопрос 1: с каким объемом пвс в парной с параметрами 40/30 этот пар должен смещаться, чтобы получить пирог с параметрами 75/90 ?
Добавить нужно теплоемкость полка, стен на уровне полка и теплоемкость тушки. Так как теплоемкость ПВС ниже чем все теплоемкость на уровне полка, то температура на уровне полка сильно не поднимется, а влага из пирога поднимет ОВ до 100%. По этому при парении веником на уровне полка создается кондиция близкая к хамам и становиться тяжело дышать. А если рассмотреть локально под веником, после прижигания (пар из пирога отдает запасенную энергию телу и локально прогревает) пар оседает на теле в виде воды.
Ок. Абсолютная влажность пвс с параметрами 75/90 составляет 216 г/м3, АВ пвс 70/40 - 79 г/м3, АВ пара 600 г/м3. Для расчета используем формулу: 600+V*79=(V+1)*216. Отсюда получаем V= 2,8 м3 для 1 м3 пара. Для 1,7 м3 V соответственно составит 4,7 м3, а объем пирога 6,5 м3 Не до хрена ли получилось? Попробуем подсчитать, сколько нужно пара для пирога 3х3х0,5 м. Это 4,5 м3. Пара надо 4,5/3,8=1,2 м3 или 0,7 литра
Я обычно лью 1.5 литра, это было максимальное значение сразу после подачи, пока пар расползался по потолку, и значение влажности после этого медленно начинает уменьшаться.
Для расчета Т пара воспользуемся формулой: Т + 2,8*70=3,8*75, откуда Т=89С. Фигня получилась - у пара не может быть такой температуры! Следовательно, начальные условия поставлены некорректно!