Точилка для ножей и не только - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Гритность это совокупность градации абразивности. Хотите по фепа, шотите в японских жис и ли в русских микронах. Сама по себе совокупность определяет градацию абразивов по получаемой шероховатости. Например шероховатость поверхности от камня F120 будет хуже чем от F240 или в японских Jis120 Jis240. Разница состоит в том, что F120 и Jis120 изначально дают разную шероховатость, дальше разница увеличивается. Какую систему выбрать? Да все равно, каких абразивов больше. Я больше пользуюсь фепа и Российской в микронах, т. к в основном Водники инфабразив и Арканзасы. Алмазы и керамика реже.

 

Привет! Точу нож, а сам думаю, так ли оптимален брусок 25 мм шириной? Может 16 мм будет практичнее?

 

Да без разницы, узкий будет удобнее для вогнутых сплайнов. Это же апексоид.

 

Если срабатывается только середина, а края приходиться ровнять на стекле убирая выработку, то зачем платить больше? Можно купить узкие бруски и гонять их в качестве основных, а широкие использовать по необходимости?

 

На узком будет ещё быстрее седло образовываться, чаще ровнять прийдется.

 

Седло имеет размер, если оно меньше ширины камня, ширина камня не имеет значения. Легче будет выравнивать

 

Добрый вечер! Имею аналог "Neoteck" только под другим названием "Floureon DL134", а так один в один и по шагу, и по точности. Честно говоря надоело ловить эти сотки, окончательно он не останавливается, что раздражает. По прошествии нескольких секунд ну или десятка-полтора секунд вижу как цифры скакнули на сотку другую то в плюс, то в минус. Прибор откалиброван на поверочной плоскости которая выставлялась по очень точному промышленному механическому угломеру. Не помогло, тоже скачет, но это не пыль под ним, а прибор слишком чувствительный, либо что то с прошивкой. В итоге после восьми примерно лет использования решил приобрести новый но уже с шагом в десятку - "R&D PT180". Новый прибор очень понравился скоростью реакции, повторяемостью, успокаивается быстрее и цифры не скачут, точен. На экране имеется индикатор наклона который более понятен, всегда точно знаешь какой угол выше задран, а у "Floureon" всё время путаешься. Кроме того он разбирается и имеется возможность заменить магниты на более сильные при необходимости. Брал в Китае за 1 060 рубл. От "Floureon DL134" отказываться не собираюсь, но теперь его ждёт скамейка запасных, так сказать для особых случаев. По началу смотрел в сторону"Акскуба", но мне категорически не нравиться встроенная батарея, поэтому выбрал китайца и не жалею.

 

Есть ещё вот такой Шаг пять соток и вроде всё хорошо, цифры не прыгают, повторяемость, видно хорошо, но чувствительность низкая, тормозит. Нужно пальцем постукивать выставляя угол или получишь десятку-полторы. В моём случае в режим калибровки можно войти примерно с десятка и более попыток, во время калибровки может подвисать. Приходиться выключать прибор и заниматься мазохизмом по новой. Для использования с точилками почти не пригоден.

 

Привет! Сегодня перепроверил геометрию всех трёх кубиков по лекальному уголку "ЧИЗ". Поверхность у всех неровная, просветы, угол 90 градусов везде условный. А я то думаю почему до и после калибровки приборы если их переворачивать выдают разные значения. С одной стороны разница в несколько соток или даже в десятку некритична, но всё же... При заточке это не играет роли тк всегда работает только одна поверхность и именно её мы обнуляем, однако! Теперь задумался над вопросом каким образом исправить этот косяк.

 

У родственника несколько кафе в городе и есть необходимость в частой заточке ножей. Что можете подсказать из электрического, но более менее приличного для этих целей?

 

Типа такой будет сильно плохо?

 

Точить кто будет на электрической точилке?
Поищите лучше заточника ножей у себя на местности. Заточка в ручном режиме.
И хорошие ножи купить.

 

Точить будут скорее всего повара. Ножи у него относительно нормальные, но повара их частенько убивают. Точил ему уже несколько раз его ножи, но видя как их убивают, точить на ручной не очень хочется. Первая заточка это была вообще "сказка". В последний раз пришлось использовать 80й алмаз, что б править РК, иначе более мелкими очень долго. Думаю, что пользуются мусатами, РК стает круглая.

 

1. Нужно ему разобраться в ситуации.
1а. Повара вообще точить ножи умеют?
1б. Прививать ножевую культуру.
За убийство ножей спрашивать по полной программе. Без этого ничего не получиться.
2. Иметь несколько одинаковых комплектов ножей и точить комплектами.
3. Точить в ручную. Вы сами знаете как это хорошо и правильно.
Можно за деньги.
...
Проходили это всё уже.
Без спроса за убийство ножей и ответственности за это ничего не получиться.

 

Не хорошо. Лучше тогда уж Тормек или ему подобный.