Точилка для ножей и не только - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Если не спрашивать - то и соответствующее отношение - не моë(нет ответственности) - не жалко. На убой.

 

Вы думаете что они нарочно ножами начнут гвозди рубить?

 

Не нарочно - а специально.
Нет ножевой культуры.
Это как с любым инструментом- у одного десятки лет в работе служит инструмент, а другой быстро ломает.

 

Я вас не понимаю. Какая ножевая культура у повара в кафе.
Режет продукты. Перестаёт нож резать - точит или меняет на другой.
Под разные работы - свой нож (у меня около 4-х ножей, не считая овощечистки).

 

Может автор вопроса пояснить что значит убивают ножи?
А то понятие этого у всех видно разное.

 

РК делают круглую, видимо мусатами. Также часто бывают сколы на РК.

 

Вот я и пишу- лучше поправлять по чаще, заточнику, немного, чем потом часами перетачивать.
А со сколами разбираться - что за ножи и как скалывают РК.
Да - и мусаты бывают разные и работают мусатом всё по разному.

 

Привет! Как по мне то повар должен готовить, точить ножи не его задача, а вот направить мусатом он должен уметь самостоятельно.

В Японии к примеру повара ходят на работу с чемоданчиком в котором лежат их личные и часто совсем не дешевые ножи. В руки их никому не дают, вечером уносят домой. Если сами точить не умеют - отдают заточнику. И при этом за всё платят сами и соответственно убитых ножей или ножей используемых не по назначению просто не бывает.

Перед включением мокрого точила камень медленно поворачивают чтобы он равномерно напитался водой иначе будет жуткая вибрация. Ну а за не слитую воду или испорченный круг - либо наказывать всю смену, либо доверять заточку на станке только одному человеку в каждой смене и спрашивать конкретно с него. Но и доплачивать этому человеку соответственно.

 

Привет! Поздравляю всех с наступающим "Новым годом". Прикупил я себе вот такую штуку и теперь думаю каким образом резать. Вариант номер один - располовинить скобу и часть скобы с тубусом прикрепить вертикально к оставшийся на основании. В этом случае сохраняется микронастройка с помощью вариант номер два - сделать по типу точилок Ефима. Снять только реечный механизм с тубусом и прикрепить его вертикально к скобе обрезанной под корень около микрометрического винта. Сам же винт вместе с оставшимися частями корпуса выкинуть. В обоих случаях скоба, корпус будущей точилки, находиться в горизонтальном положении параллельно основанию. Есть идеи на этот счёт? Имеет смысл оставлять микрометрическую настройку с шагом в две тысячных? Полный оборот винта 0,1 мм, всего 50 делений.

 

Алик выдал, косозубые рейки в сборе с корпусом https://aliexpress.ru/item/1005004824302798.html?sku_id=12000030624920759&feed_id=2&acnt=103913419&src=yandex&aff_short_key=_eNJs8N&aff_platform=true&cn=103347024&utm_source=yandex&utm_medium=cpc&utm_campaign=JVRU_ALI_YANDEX_WEB_UA_CROSS_RU(ALL)_MK_SHOPPING_404_2_25&clickid=14452405921650311167&advertising_id=&netw=yandex&regid=14452405921650311167&logid=14452405921650311167&yclid=14452405921650311167 и отдельно косозубая рейка с шестернёй подъёма https://aliexpress.ru/item/1005005092631133.html?spm=a2g2w.detail.rcmdprod.20.7f007ab5UqOBr4&mixer_rcmd_bucket_id=aerabtestalgoRecommendAbV14_testRankingTargetOnlyExp.aerabtestalgoRecommendKazanV3_controlRu1&ru_algo_pv_id=92b26f-476f2e-94f744-cc71b0&scenario=pcDetailBottomMoreOtherSeller&sku_id=12000031628469431&traffic_source=recommendation&type_rcmd=core

 

Всех с наступающим!

 

Николай, я тебе в личку ответил.

 

Коль, у меня чуток другая по конструкции, но выручила на рыбалке. Пришлось камыш сухой резать, а на ноже слишком тонкий финишь зделал, кромка завернулась. На этой штуке шоркнул по алмазу, потом по керамике, и отлично Алмаз тут где то 200 грит, керамика 600-800.