Точилка для ножей и не только - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

К примеру на этих ножах совсем не было РК как таковой, пришлось её восстанавливать алмазным бланком с зерном 80. Вот тут и пришлось немного поупираться. Далее пошло легче. На алмазах с мелким зерном надавливать практически не приходилось. На некоторых ножах была указана твердость 55. Остальные, хоть и не было указано, но по ощущениям было так же.

 

Разговор был о почти кухонных ножах.
Ножик с твердостью 70? Хочу себе такой! Надеюсь ценник не очень конский?

 

Очень! Тысяч так 20-25 за нож, ценник зависит и от мастера делавшего нож, и от термиста. И сама сталь, СРМ 121 REX, не дешёвая.

 

Можно ещё из Bohler S390 посмотреть, её тоже закаливают до 70-ти.

 

@AsiaMix, Я для примера привёл. Только как по мне, на кухне такая сталь только для понтов, негде ей показать себя во всей красе.

 

Так и я для примера, чтобы альтернатива была какая-то. Раз человек очень хочет.

 

Уже не хочу

А сколько на кухню твердость надо?

 

Зависит конечно от конкретных задач, но я считаю что 57-58 более чем достаточно. Я бы сказал что это верхний придел для обычного пользования, чаще даже ниже бывает.

 

Что конкретное можете посоветовать? Желательно с адекватным ценником.

 

Ну и я востонавливал РК и с нуля сделанные ножи, 240 й прекрасно справляется. Выписал на Али за не дорого 200 й, посмотрим.

 

По соотношению цена-качество и достаточность многие выбрали для себя ножи Трамонтана. Отзывы вроде хорошие, каких-то неожиданных неприятных сюрпризов не замечено. Это не мой совет, это просто информация к размышлению, почитайте о них на соответствующих форумах. У меня нету ножа этой фирмы, потому не могу советовать с уверенностью.

 

Трамонтана или Трамонтина? Бразилия? Если второе, то такими и пользуюсь, но там явно твердость меньше намного.

 

Взял по вашей наводке набор от Петрограда. Точить буду учиться вручную с окрашиванием маркером кромки. Ну может потом куплю костыль небольшой для перетачиваний на другие углы и выравниваний. Хочу научиться точить без громоздкого инструмента.
Как раз данный ножик надо заново до бритвы довести, а то после рубки птичьих костей и дерева кромка заблестела- мягкие материалы режет без проблем а бумагу, полиэтилен -нет

 

Трамонтина конечно, это телефон почему-то исправил.

 

Камни супер, точат быстро, замачивал в воде. Наточил осторожно два ножа, А4 бумагу режут, точил недолго, сначала 500 потом 2000. А 1000 пока так и пролежал.
Теперь надо круглых такой же комплект для лезвий с изгибом и рекурвами. Скобель как раз попутно можно будет заточить. И надо докупить такой на 150-250.
Вообще из 6 камней комплект конечно полностью бы меня устроил но и этот нормально.