Точилка для ножей и не только - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Так а кто же точит угол 30 на сторону нож это же бред, если только колун!

 

Приехали. 23-27° на сторону - вообще стандарт для охотничьего ножа.

 

Вы вывели за скобки форму клинка/сведение/сталь и закалку. Угол заточки нельзя рассматривать отдельно от перечисленного, только в совокупности. Поэтому так и пишут - рекомендуемый угол заточки, всего лишь... Не строго обязательный

 

У меня на кухне все ножи нормальные в том смысле, что режит ими все подряд без разбора. Только одним ножом напретил домашним резать мясо с костями, у него твердость под 65, часто кромка скалывается после костей.

 

Там же речь шла об охотничьем ноже, там важна неубиваемость, поэтому все возможно. Имхо.

 

У меня десяток ножей на кухне на магнитах на стенке, пяток в кухонном столе в чехлах, столько же на даче, плюс грибные, походные и несколько коллекционных.
Для лимона исключительно для лимона, для хлеба, для рыбы (коту) для мяса, для овощей, в сарае пара мачете рубить (измельчать) срезанный сорняк и стебли.
Что-то точу алмазным диском, что-то бруском, что-то точилкой типа ампекс...
Много столярного инструмента, который требует периодической заточки... садовый тоже...
В-общем вся жисть в брусках.

 

Вот прямо в дырдочку.
Говоря о "стандарте для охотничьего ножа" я действительно выразился не корректно.
Финка - абсолютно охотничий нож. Но представить на ней общий угол в 50° можно, но не нужно. В то же время я не уверен, что технически реально вывести угол в 20 градусов у ножа из металла твёрдостью в 68 - мне кажется кромка просто будет крошиться и из затеи просто ничего не получится.

 

А зачем нужен угол в 20, если только это не кухня!

 

Да и для охотничьего больше 40 уже много, если это не топор.

 

Я про техническую сторону, а не целесообразность.