За сбычу мечт...

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Да не то слово, позорище наглое.
Раньше сядет на колени и зырит в монитор. Интересно.
Сейчас барзометр зашкаливает.
Дай лапками по клавиатуре постучать, а? Не дам. Вот значит как? Хорошо, сейчас я тебе устрою, лягу всей тушкой, на все клавиши и письма начну писать.

 

У меня точно .
Копаю, полю, землю вожу, пересаживаю, сажаю, засыпаю, кошу.

 

Напишу грибной обзор за 2022. Повеселю сибиряков. В этом году не сорвала ни одного белого, подосиновика, подберёзовика. Из благородных - маслята и польский гриб, по научному каштановый моховик. Итог сегодняшнего похода в лес:

Вешенка устричная и лесной шампиньон. Без предварительного отваривания буду делать жаренную картошку с грибами.



Осенние опята. На деревьях не ищите. Теперь они переместились на луг, и где помокрее, то есть стали - осенними луговыми опятами. Отвариваем в двух водах. Дальше солим, маринуем, едим.



Гриб - зонтик краснеющий. Берем только шляпку. Тщательно моем, подсушиваем. Делаем кляр: яйцо+мука+соль (ну у каждой хозяйки свой). Без предварительного отваривания, сырыми, обмакиваем в кляре, жарим с двух сторон по 3 минуты. Получаем офигенно вкусное куриное отбивное.



Фиолетовые рядовки. Очень вкусный гриб. Отвариваем в двух водах. Маринуем. Это последний гриб в Подмосковье.



Польский гриб (каштановый моховик) - варим в одной воде, маринуем. Найдете один, остановитесь, и ищите ещё. Растёт полянами.



На безрыбье и рак рыба.



Вот такой итог похода за грибами получился:

 

@CHLOE2015, я за 40 с лишним лет жизни ни одного белого не сорвал.
А опята в двух водах?
Мы рубим, на сковородку, тушатся, как жидкость выпарится, начнут приставать - масло льем, и не очень долго продолжаем "тушить с маслом". Не доводя до "стреляния". Вкусно.

 

В Подмосковье делают так. Не знаю с чем это связано. Меня учили коренные жители, и собирать, и готовить грибы.
Опята по времени нужно варить максимум 30 минут. После закипания варить опята до образования пены (5 минут). Затем сменить воду для опят и варить в новой воде от 20 до 25 минут.

 

Вера, ты за все Подмосковье не говори. Не варим мы опята в двух водах. Для заморозки отварить 20 минут. Маринованные вообще сразу в рассоле отвариваем. Какая-то перестраховщика тебя учила.

 

Согласна Марин...варить опята в двух водах это прямо что то с чем то. И про фиолетовые рядовки тоже самое - никогда не варила их два раза...закипели и осели - сливаю и или морозила или уже жарила
А вот опята под заморозку после отваривания еще и прожаривала немного с маслом, как@3484070, - но опять таки в воде после первого отваривания - правда уже брала ее немного
Вер, ты ж там ничего от грибов не оставляешь

 

Ага, бабушка, уже в живых её нет. А свинушки в трёх водах. Но, я их уже лет 8, как не беру.

 

Замораживаем или "выпаренные" тушеные в собственном соку опята или "жареные" в масле.

 

Шумахер.

 

Какая красотка! Кстати, в интерьер идеально вписалась.

 

Твоя огромная заслуга, что ты её спасла.

 

В пятницу удалось сбежать с работы пораньше. Всё покидала, и рванула в лес. Выбираться оттуда пришлось уже с фонариком. Забралась в чащу и пройти её не смогла, поэтому возвращалась на отправную точку, и по рельсам и шпалам домой. Итог - два белых, остальное маслята. Закрыла две баночки и картошку из остатков нажарила.
В субботу отмывала большую теплицу (ведро, вода, перекись водорода, тряпка). Кёрхера нет, звиняйте. А потом пошла убирать заросли в маленькую теплицу. Насобирала ведро помидор нам, и полведра курам в мешанку. Фоток нет. А с видео не хочется заморачиваться.
Сегодня по списку было "заготовка сена". Естественно под очень серьёзной "охраной". Меняла подстилку в гнездах, и в новые укладывала. Решили разделять стадо. Поэтому часть кур с Панкратовым во главе, скоро переедут в теплицу.
Посадила чеснок. Наконец то добралась до нарцисс. Што там, всего 200 штук, но времени на это убила, капец...
В списке было помыть маленькую теплицу. Но, решила, что раз с неба не капает, буду обрезать хосты. Давно пора. Ну, и приберусь немного в посадках.
Ива размаринолистная не сдается. Держит марку и цвет. И Барбарис декоративный, окрасился, и радует глаз. Жаль плоды не съедобные.

 

Осень. Она такая разная, и красивая