За сбычу мечт...

Баклажаны очистить от кожуры, порезать кубиками и в холодильник. Зимой в овощное рагу (с любыми овощами) или баклажанная икра (домашняя, кубиками, не после блендера) - на мой вкус А я замучилась с кабачками Еще в этом году в первый раз сделала аджику, которая не варится (перебродит и в банки (у) и в холодильник), пока перебродила - напробовалась

 

А мы завтра тоже на отдых. прям жду-жду...

 

Издеваешься?

 

@Эва, я как-то кабачки морозила, вообще не понравился вкус после приготовления. А баклажаны не пробовала. Нормально получается, да? Я из кабачков теперь только икру с майонезом делаю. Она вкусная и ее у меня съедают. Ну, и так они лежат довольно долго. В этом году у меня главный поедатель кабачков - внучка.

 

Нет!
разговор же зашел про московских пенсионЭров... Вот я как настоящий пенсионер и поеду.
Лето мы не видели почти... было много хлопот и забот. Кажется со всеми справились. Поэтому отдых долгожданный и желанный.
Паша моет машину, я укладываю платьица и туфельки. Кабачки, баклажаны, перцы... что не успела приготовить - нафик все в помойку!
НА ВООООЛЮ!

 

Кабачки мороженые - на мой взгляд фу, вообще ни о чем, трава травой, а вот баклажаны совсем другое дело. Я их кладу двойную порцию + перец болгарский + томаты + морковь (можно тыкву) + лук обжариваю отдельно + соль + перец. Вроде бы ничего не забыла. Ну очень вкусно. Раньше все отдельно обжаривала, потом объединяла, а сейчас в мультиварку и норм.

 

Попробую, спасибо. Правда, место в морозильникк заканчивается.

 

Их можно обжарить. Место сильно меньше займут.

 

Лара, это как? Переведи.

А я только присела.
Пошла гулять с собаками, а там грибы. Пришлось бежать в большой лес. Итог - 3 часа ходьбы и сто тыщ километров намотано. Белые труха, подосиновики отличные, лисички, подберёзовики, польские. И нашла ещё не опознанный экземплярчик. Думаю, что это чёрная лисичка. Щас пойду в сообщество на опознание.



А потом вернулась, и поняслоооось. Косим, собираем, закрываем, кормим... Индюшкам жарко в теплице, срочно делаем дверь с сеткой. Томаты наступают, крутим сок. Перец поспел, вешаем сушиться. Кальмары, грибы, черрики...



Всё, Верочка сдох.

 

Вера, рецепт есть такой: помидоры, болгарский перец, чеснок, горький перец, укроп и петрушку перемолоть на мясорубке, посолить и поставить в кастрюле бродить. Дальше показания соседок меняются одна сказала перемешивать утром и вечером, другая - когда пенка поднимается. В общем, перемешивать, пока не перебродит, примерно 3-4 дня. Потом перелить в банку или банки (кому как удобнее), (предварительно банки кипятком обдать) и хранить в холодильнике. Из-за того, что не варится, вкус свежих продуктов остается, но сильно много не сделать, т. к. холодильник не резиновый.

 

Ну ты Ларочка оригинал. То су-вид, то перебродившая аджика. А я вот не знаю, смогу ли такое попробовать. Но спросить надо, как на вкус, на что хоть похоже?

 

@CHLOE2015, заквашивается она, думаю, молочнокислыми бактериями. Мы же солим холодным засолом, это наподобие. Полезнее. А для сувида я купила мультю, но она оказалась с браком, плохо починили, еще раз отправляла. И запал пропал. Надо зимой опробовать

 

По вкусу, Вера, как соус, что делают к шашлыку (у меня есть знакомый проф повар): томаты, перец и специи. Оооочень вкусно и на вкус и запах и цвет - пока это зелье бродило, я и нанюхалась и наелась . Хотя я острый перец и чеснок не ем вообще, не люблю, а тут они прямо в тему. Ну и у нас, конечно, вкусные помидоры. То, что это все перебродило - на вкусе не отражается, кажется, что все свежее.

 

Скучно на ФХ, все на огородах и заготовках. Никто ничего не пишет, и не рассказывает. Вернее мало кто.
Нынче приятно гулять с поросятами в лесу. С пользой, так сказать, время проводим.



Сегодня впервые делала огурцы по-закарпатски. Оригинальный рецепт здесь https://www.forumhouse.ru/posts/31749630/
Ведро огурцов переработала. Баночки симпатишные получились.



Ещё попробовала вот этот рецепт https://www.forumhouse.ru/posts/16465978/
Всё супер, только варить перцы долго. А мне надо всё быстро, ибо не успеваю всё за выходные.
Урожай пока не отступает.

 

С перцами по-быстрому не получится... повзрываются нафиг.
Очень люблю фаршированные перцы, поэтому "полуфабрикаты" для них заготавливала в обязательном порядке.
Вроде бы всё просто, но вырежи плодоножку, отбланшируй (с прогретыми легче работать), потом один в один столбиком, столбики в банку, маринадом залить и стерилизовать... эх, не для ленивых
Зато потом мой внутренний лентяй ликовал: баночку открыл, перцы нафаршировал, 20 мин и ужин готов