За сбычу мечт...

Доброго времени суток! Можно рецепт грибочков?

 

Танюша, ХЗ, но в сообществе отписываются люди, что все делают в двух водах. А ты получается, что даже перед заморозкой их не провариваешь.

 

Рецепт прост, но я не королева рецептов, потому что всё на глаз.

Опята моем, закипячиваем и активно снимаем пену.
Сливаем в дуршлаг, промываем.
Заливаем второй водой, туда добавляем соль, сахар, лавровый лист, перец душистый+горошек, (вчера добавила зёрна горчицы в качестве эксперимента, обычно без неё).
Ну и всё, варим 20 минут, раскладываем по стерильным банкам, сверху чайная ложка эссенции, закрываем. Я даже не укутываю, нет необходимости.

 

Вера, покрупней опята я привариваю как ты, остужаю и раскладываю в контейнеры. Черпаю дырявой ложкой и прям получается неотцеженные с бульоном. На грибной суп, на подливки какие нибудь. Их потом ножом порубать и будет мелко. Маленькие грибы на супчик. Ты не представляешь какой от них аромат! как будто только из леса принесли. Едим почему то только зимой. что не успели на каникулах... потом валяется годами. весна лето моих грибы есть не заставишь. Да и как то с шампиньонами я больше дружу. Я про эти грибы элементарно забываю. Поэтому консервировать перестала, охоту сбить хватает когда в гости ходим.

 

К стати я сейчас подумала почему народ в 2-х водах делает... уж больно они конопатые! первая вода как моешь почти черная! Может народ сильно и не моет, проще приварить пару раз. А у меня они ночь валяются в воде! беленькие становятся и бульон при варке светлый как от белых грибов.

 

Со всех сторон шлют фото ведер, корзин и пакетов с урожаем - прямо взгрустнулось Леса конечно подмосковного не хватает
Про опята - я всегда перебирала, промывала и варила в одной воде. Вообще не вижу смысла в двух - сьедобные хорошие грибы - зачем два раза варить то? Более того, я и морозила их в плотных пакетах с приличным количеством отвара именно первого - он такой густой. Потом при жарке только картошки добавишь и она тоже вся получалась грибная

 

Сколько людей столько и мнений, каждый для себя выбирает рецепт. Сейчас в лесу сухо опята чистые и замачивать не надо. В двух водах привыкла потому что видимо воды было мало, поэтому чуть промывали, кипятили до появления пены, сливали и вторая уже варили
Варёные меньше места занимают в морозилке)

 

С опятами покончено, с урожаем пока нет.
Баклажанная икра. Муж просит заготавливать. Что делать, варим, закрываем. Он её реально ест зимой, вместо гарнира.



Потом на меня напала свёкла. Нашла рецепт свекольной икры. Сварили. Какая гадость это ваша заливная рыба. Просто я её не люблю. Муж успокаивал, в борщи зимой будешь класть, типа оценишь свой летний труд. А я матом ругалась, почему так много вышло. К подруге бегала за крышками. В нашей Пятерке их нет. Короче, дефицит банок и крышек у меня.



Толя развлекался с автоклавом и рыбкой. Стотыщпятьсот банок, ну нормально, чё.

 

@CHLOE2015, рукодельные оба! Молодцы!

 

Благодарю за рецепт!

 

Моими молитвами у нас всё таки меняется климат. Золотая осень, европейская зима. Правда ветер сегодняшний мне не нравился. Как-будто в Ростове побывала.
Готовимся к зиме, закрываем сезон. Собрала остаток тыкв, +25 штук. Мало мне. Марину из Киоджи вырастить не удалось. В следующем сезоне буду переосмысливать тыквенное хобби. Надо больше территорий и солнечных мест. Хотя могу победить в этом сезоне в номинации "Самая маленькая тыква" .



У Толи своё хобби -рыба.
Сегодня мозгами жены соорудил сушильный шкаф, а теперь вялит рыбку.
За основу был взят бывший игровой стенд для попугаев и обтянут сеткой от птиц.

 

Напишу отзыв о выставке-продаже "Фазенда" на ВДНХ.
Полная хрень я вам скажу.
Попёрлись сегодня с подругой на неё.
Короче - торговый центр - в нём павильоны. Фазенда заняла около 6-7 павильонов. Не о чём. Всё дорого и не оправдано. О чём думают мелкие питомники Подмосковья, когда продают растение в горшке Р9, внимание, ну, ладно, за 500 рублей.
Я поехала за гортензией "Самарская Лидия". Р9 - 500. Она у нас немного сломалась, поэтому так дёшево отдаем. Ааааа... А ничего что в Русрозе 10-литровый горшок за 1600 можно купить?
Сколько стоит Самарская Лидия на штамбе? 12500... Чувак, ты охренел? Открой интернет, цена штамба 5000 р. Кустик клубники в Р9 - 150р. Как я ругала Маринку за то, что она выкинула все свои усы от стотыщпятьсот сортов. Вывод - выставка гамно, надо открывать свой питомник. Вот мы бы торговали по полтиннику за кустик.
Итог. Вера, чтобы не ездить в холостую, купила чеснок, по охрененной цене - 50 р за луковицу. А Маришка моя, как обычно, нахватала всё, что плохо лежит - абрикосы, персики, Дмитровской селекции.



Не дали мне полноценно по клавиатуре постучать.

 

Верунь... у меня соседка чеснок посадочный продает. 4-х зубка, 200руб кг. Получилось где то штук 25-28. Я Максималычу купила... могу и тебе взять.
А выставки... может лучше по выходным на "Симфонию самоцветов " сходить?
Там тоже цены ахрененские... но зато удовольствие получаешь от красоты.

 

Ага, спасибо, Танюш. Буду иметь ввиду по поводу чеснока. Цена улёт. Дык, я свой собралась высаживать, как обычно. Этот вдогонку докупила.
А про "Симфонию самоцветов" я знаю. Надо как-нибудь собраться. А вообще, если соберешься, возьми меня с собой, поеду.

 

В конце октября пойдем! как раз успеешь чеснок посадить.