Мультиварка и что в ней можно приготовить

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Вот такое "произведение" получилось. Пахнет вкусно, на вкус только в воскресенье попробуем.

 

Ну вот ни на секунду не сомневалась, что у тебя всё получится!!

Сколько по времени пекла? И до какой отметки положила тесто? Он сильно поднялся при выпечке?

Я так понимаю, у мультиварки есть один плюс в выпечке кулича - это кладёшь тесто на расстойку в тепло под крышку, где нет сквозняков и сохраняется влажность. А затем сразу, не сотрясая лишний раз, подключаешь выпечку!

 

Женя! Так нечестно! Рассказывай, сколько чего доложила в смесь!
Разложи свой топор!
И технологию выпечки!
Форму бумагой выкладывала? Ск. времени выпекала?

Я сегодня собираюсь печь.

 

По порядку тогда.
Смесь сама состоит из муки(500 грамм), соли, сахара, куркумы, ароматизатора "грецкий орех", каких-то гадостей в виде улучшителя и Е220. Лучше бы не читала. В общем, нормальному человеку будет достаточно муки, соли и сахара.
Добавила я туда пакетик сухих дрожжей, 170 грамм размягчённого сливочного масла, 2 яйца, 150 мл тёплой воды, горсть изюма, который намокал некоторое время в коньяке(1 столовая ложка).
Муки мне пришлось добавлять ещё, на глаз, потому как тесто было жидковато. Замесила, дала подойти часа два. Сделала одну обминку и выложила тесто уже в кастрюльку мультиварки, предварительно смазанную маслом. Там оно ещё поднималось часа два.
Поднялось приблизительно в два раза от первоначального объёма, то есть на 2/3 всего объёма кастрюли. Выпекала по времени 65+45 минут, после отключения тыкала деревянной палочкой, как будто пропёкся. Непосредственно во время выпечки если и поднялся, то уже незначительно, потом, естественно немного осел. Верх не растрескался вообще, остался того же цвета, что и тесто, низ и бока не подгорели, наоборот, имеют приятный светло-коричневый цвет.
Резюме: трудозатраты минимальны, печь очень удобно. Что там внутри, потом расскажу.
Жалею, что ванилина не бухнула туда. Запах бы по квартире быыыыыыыл.

 

doxtor02! А как Ваши успехи?

Кулич удался?

 

Жена сказала что с дрожжоми не дружит.Делали бездрожжевой.Подкладывали пергаментную бумагу. Больше похож на пирог.Зато делали всей семьёй.
Рецепт:
0.5кг.муки
300гр.сахара
250гр.масла
0.5стакана молока
4 яйца
1 пакетик разрыхлителя
50гр.изюма(положили100)
глазурь/пудра
масло растереть с сахаром и яйцами+мука+разрыхлитель+молоко и добавить изюм. Хорошо перемешать и в печь. В тесто можно добавить цедру.
Добавили шоколад каплями. Выпекали часа 2.
Вот фото. Ещё не украсили.

 

Вот что получилось. Как теперь это донести до церкви.

 

Кулич, хоть и с опозданием, но все же я испекла.

В рецептуре никаких изменений не было. Использовала советы всех и выбрала на свой вкус. Если кого-то заинтересует - напишу подробнее.

Коньяка или рома в доме не оказалось, поэтому изюм замочила в Бэйли, разбавленном спиртом.
Технология приготовления – я все же желтки и белки взбивала отдельно (как при бисквите).
С большой опаской использовала сухие дрожжи (Dr.Oetker)- но обошлось!

А вот в технологии выпечки использовала такой прием, который вычитала, и который мне понравился.
Тесто начало подходить, практически, в процессе вымешивания. После очень тщательного вымешивания, я сразу поместила его в МВ, но МВ предварительно подогрела в течение 10-15 минут в режиме «Подогрев». Выключила – и положила тесто. Через 40-45 минут, не открывая крышку, снова включила подогрев на 10 минут. Выключила и дала тесту еще 45 минут на «расстойку». После этого, не открывая крышку, включила режим «Выпечка» на 65 минут, затем еще раз на 45 и 20 минут. В общей сложности – чуть больше 2-х часов.
Выключила и дала постоять 5 минут под закрытой крышкой.

Бумагой не прокладывала, поэтому пришлось переворачивать. Решетка в форму не вошла, - кулич получился очень высоким. Пропекся просто великолепно! Так что вот такую технологию выпечки смело могу рекомендовать.

 

Немножко не по теме мультиварки.
Гуляла по теме, уже все давно всё обсудили, но ваш вопрос вызвал зуд ответить. Мне сестра подсказала очень удачное решение. В ОБИ продаются большие плоские корзины, высотой см 10, с высокой круглой ручкой, диаметр от 30 до 50 см, но это на глаз, с линейкой не меряла. У меня обычно было по три-четыре сумки-кулич, пасха, яйца на большую семью, вернее, три небольшие, если по раздельности считать. А теперь корзина и пакетик, если куплю вторую, то вообще в кайф будет. Удобно и пешком и на машине, никуда не сползает и не норовит перевернуться.

 

Позвонила приятельница - "ты сегодня дома? через полчаса забегу по пути". Первая мысль, что надо её чаем напоить и чем-то угостить. В холодильнике пустовато (ещё в магаз не ходила), в морозильнике среди прочего оставался небольшой кусок слоёно-дрожжевого теста. Решила сделать Пиццу наоборот
На дно кастрюли положила тёртый сыр, потом мясное ассорти, немного порезала оливки, солёный огурчик, помазала майонезом, кетчупом и сверху всё прикрыла куском теста. Выпечка в 40 мин оказалась многовата, надо в следующий раз 30 мин поставить, а то слишком румяная сырная корочка получилась.
Конечно же это не правильная пицца , но для дачи или на скорую руку вполне нормально получилась.
З.Ы. Съели быстро, даже не успела пицца остыть.

 

В доме оказалось много сочной хорошей моркови. Почистила, разрезала вдоль (в зависимости от размера на две или четыре части) и один раз поперек (то есть длинной получиличь 5-8 см). И стала смотреть, что в доме есть еще . Включила мультю на выпечку на 20 минут, налила оливкое масло, положила нашинкованный чеснок, морковь, посолила, добавила немало мускатного ореха и чуток зиры. Закрыла крышку и ушла готовить солянку. Когда пошел пар - один раз все перемешала, и опять оставила на произвол судьбы. Вытащила морковь через полчаса после завершения готовки. Мне понравилось. Получилась вроде тушеная, но не мягкая, с нестандартным вкусом. Даже холодная понравилась больше горячей. В следующий раз запасусь травами всякими пряными, с ними попробую.
Какая трава скомпенсирует сладость моркови?

 

У нас на даче нет газа, и нет духовки. Хотя, как я уже писала в другой теме, даже при наличии духовки я бы предпочла готовить не на плите и не в духовке, поскольку ни один из агрегатов, которыми я пользуюсь, не выделяет такого количества тепла, как плита и духовка.

Но для того, чтобы успеть убавить огонь, мне нужно тупо стоять у плиты, чтобы молоко не убежало. А в мультиварке великолепные молочные каши варятся без всякого присмотра. (Варила рисовую и овсянку. Честно скажу – вкуснее, чем я варила на плите и в микроволновке. А овсянку оценила даже моя сестра, которая геркулес на дух не переносит.)

Именно так много лет назад варили в деревне у бабушки и тёти в русской печи – все продукты одновременно клали в чугунок и отправляли в печь.
Кстати, раньше я часто пользовалась наплитной скороваркой и тоже все продукты закладывала одновременно.

В инструкции к мультиварке-скороварке Редмонд есть рецепты (борщ, например), в которых нужно сначала обжарить овощи при открытой крышке, потом уже добавлять остальные ингредиенты.

У меня вся техника стоит на столах, сфотографирую и выложу фотографию. Но это у меня на даче, где кухня позволяет всё это разместить. В Москве, к сожалению, кухонька у меня крохотная – всего пять метров, а потому там не очень-то я могла развернуться. Вытаскивать же каждый раз агрегат из шкафа мне было бы лень, скорее всего.

Ну, вот, например в моём мультихоттере (разновидность мультиварки) есть режим «фритюр», так что не только для диетпитания.

Пока опыт готовки в Мультихоттере у меня маленький: борщ, творожная запеканка, курица в сметане и рисовая каша (в Редмонде понравилось больше).

 

Слушайте, у моей подруги мультиварка, так она там готовит все, про плиту даже забыла. Такие каши там получаются - ммм, просто объедения. И пироги там печет, только корочки не получается как из духовки. Вообщем, она мне все уши прожужжала про эту мультиварку, так что я сама теперь подумываю ее приобрести.

 

Девушки, возьмите и меня в компанию.
Поселился у меня в это воскресенье дома мультхоттер Редмонд, такой смешной... В комплекте есть корзина для жарки во фритюре, собственно, это стало причиной, почему выбор пал именно на него, но, к моему изумлению, ни в программах, ни в книге рецептов, ни на сайте производителя ни слова про фритюр. Может кто разобрался уже с этим вопросом? Подскажите, пожалуйста.

 

http://www.multivarka.ru/forum/