F Обо всём понемногу вокруг и внутри деревянного дома - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Тут очень много писать, лучше YouTube. Но попробовав с пяток рецептов, мы остановились на одном.

 

О котором никому не скажешь? Или умолчание - провокация на вопрос?

 

Заинтриговали

 

да, что-то я замудрил….
В кипящую воду зонтики укроп, соль 100 гр. на 1кг. раков, перемешать, сами раки, пяток яблок, 150 гр. сливочного масла. Закипели, варим 7-8 минут, пробуем одного, если ок, убираем яблоки и достаём к столу, если соли мало, убираем огонь, постояли три минуты и в путь.

 

А яблоки что дают? Прям как-то на вкус влияют?

Я однажды к креветкам в кастрюлю бросила несколько веточек сельдерея. На черешковом всегда есть неск листочков зелёных, а тут залежался, желтеть начал, в салат некрасиво...
Короче, выбросила
И так удачно "выбросила", что теперь всё время добавляю сельдерей к креветкам. Любой, какой есть: листовой, корнеплод, шкурки с корнеплода
Вкус сельдерея вообще не чувствуется (если кто сельдерей не любит - не бойтесь), но он каким-то образом подчёркивает вкус креветок, более насыщенный становится

Может и яблоки так же?

 

Пиво. В большом количестве

 

Да, пробовала как-то сваренные в пиве
Прикола не поняла, надо было бы отдельно сварить в воде, чтобы сравнить... но помню, пиво было хорошее (его, как водится, не хватило) и народ сожалел о тех 2 бут, что ушли на раков

 

@Маргола, яблоки входят в рецепт, почему не знаю, ещё забыл - 150 гр. сливочного масла добавляем.
Пиво согласен, только легенда, толку и вкуса нет.
Креветки самые вкусные по мне в микроволновке или чуть жаренные, там перец/соль/лимон.
Сельдерей попробую, спасибо.

 

Чего только не узнаешь от "бывалых"... Раков варю пока не покраснеют просто с солью.
Соль на ладонь сыплю, наверно столовая ложка с горкой получается на кострюлю литров 5-6, укроп зонтика 2-3 кидаю как закипать начнут и то если есть. При закипании если тиной пахнуло то рюмку водки опрокидываю. Теперь конечно есть повод и яблочек, и масло с сельдереем к ним добавить. Раков вот только нет, остальное как ни странно имеется...
Примечание: Водку исключительно в кастрюлю, а не в себя... Может и дурь, но так мы всегда уху в походах варили. Научно объяснить как спирт убирает лишние ароматы не смогу, наверно когда улетучивается при нагреве, забирает их с собой...

 

Так где ж зонтики зимой-то найти? Это надо специально летом заготавливать, пока раки растут

Однако, странное шаманство, весьма странное.Сделать наоборот не пыталась?

 

Мне однажды в Ашане в специях попались семена укропа. На вес. Опешив, взяла коробку, не осознавая даже зачем. Раньше видела их только в отделах семян, расфасованных по 1-3 г
Какой же был правильный ход!)
Меня больше не волнует наличие свежих зонтиков, горсть семян заменяет их прекрасно: засолка огурцов, грибов и пр не зависит больше от времени года
Жалко, заканчиваются.

 

Никакого шаманства, одна сплошная КУЛИНАРИЯ - мать её ИСКУССТВО жжж...
ВЫСОКОЕ при чём. Пол дня выбираю себе мультиварку. Что взять? ВORK за 100тыс. прошу не предлагать. Но и Китай за 5тыс тоже не нужен.

Фенхель кстати тоже подойдет. Есть же любители "укропной водички"...
Я к зонтикам привыкла, люблю кинуть его под крышку когда картоха почти сварилась...
П. С. Уточнение спецом для @vlad50ru, зонтик для аромата, не ем) И зимой я вообще ничего не ем, впадаю в спячку, а весной из берлоги вылезаю худая и голодная... В поисках раков конечно.

 

У меня как раз китайская мультиварка за 3 тыр (сейчас как раз наверное 5 тыр), австрийский бренд какой-то, но скороварка.
Супер. Баранина готовится за 40 мин. Если совсем старая - 50 мин.
До такого состояния в духовке надо держать часа 2,5-3.
Рыба на пару - 8 мин стейки
Правда, ещё минут 5 надо ждать, пока выйдет на режим, и ещё 5, пока сбросит давление и можно будет открыть крышку.
Рис, гречка - 12-16 мин, офигительно-рассыпчатые. Но можно и вязкую кашу сварить, "просто добавь воды"
Выпечка никакая (на мой взгляд во всех мультиварках никакая, кроме тех, которые греют и сверху), с тем же успехом можно "выпекать" в сковородке под крышкой)

 

Пошла тогда искать РАКОВ по 5, те что раньше были по 3...