Батат

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

В общем, нажарила я давеча батату, да с лучком. Вторая половина ел молча и даже настороженно после моих восторженных "А ты представляешь, он растёт даже в СЗ, я и тетеньку в Питере нашла, которая отростки посылает " сказал, что чувствует, что весной будет в деревне опытная станция это он еще про почти 30 сортов помидоров не знает а я считаю, не пустовать же гектару

 

Совпадение? Только начал читать эту тему, как по оповещению на Ютубе проскочила реклама кулинарного канала, а там как раз батат, в фольге, да ещё и с рыбой...

 

Копаю лопатой с двух сторон рядка, подальше от растения, а потом руками, прямо как археологические раскопки . Ломаные хранятся хуже, могут загнить, их лучше съесть в первую очередь. Некоторые мажут зеленкой сломанное место.

 

@Магония, Вы молодец! В Тверской обл получить такие хорошие результаты.

 

Прочитала, что при температуре почвы меньше 20 градусов, клубни перестают расти. А у нас в июне еще холодно, а в августе уже холодно, поэтому укрываю, хотя может действительно пленка на грядке держит температуру.
После выкопки батат нужно прогреть, но у меня это к сожалению не получается. Рекомендуют подержать батат 5 дней при температуре 30-32 градуса, это улучшает хранение и вкус батата. В сентябре в теплице уже холодно, а вот про баню я не подумала. Топить баню для батата, интересно звучит .

 

Ну, баню то мы для себя топим, любим мы это дело, по субботам, и батату хорошо)

 

Э-эх, нам бы ваши масштабы...

Вчера наделала драников: на фото светлые - из батата с луком и сушеной зеленью фенхеля, порыжее - из картошки пополам с сухой крахмалистой тыквой, с луком и укропом. Оба варианта ооочень вкусные, муж заценил с тыквой, хоть не ест ее и блюда, в которых он знает, что она есть. Но тут отмечу, конечно же, драники из батата: масло они втягивают, как и картошка, но все же батат в любом исполнении остается сочным, не темнеет после терки, т. е еще и красивее, и, в целом, вкуснее. И он не "глушит" специи, фенхель чувствуется очень ярко, нужно совсем мало.

 

По мне так совсем не много возни с рассадой батата, я в итоге пришел к тому что самое оптимальное садить черенки в феврале в горшки по 3-4 шт в горшок и в теплое место, не прям светлое как перцы или томаты. главное теплое (25-30C), к началу июня вырастают длиннючие переплетенные лианы по 1.5-2м и их уже просто нарезать на куски за 2-3 дня до высадки в банку с обязательно теплой водой, потом высадить в грядку которая была улита водой и укрыта прозрачной пленкой недели за 2-3 до посадки батата, т. е. хорошо прогрета.

Батат садил в пырейную целину, целина нарезанная лопатой и уложена в грядку корнями в верх:

Батат покажет сам если уродился хорошо И да расход пленки есть и серьезный.

 

Конечно есть свои особенности в выращивании, картошку вот надо окучивать. Батату здорово подходит песчаный грунт, если же как у нас илистый суглинок склонный к превращению лобовую броню танка при пересыхании, то придется делать высоту грядки примерно равную сортовой длине корнеплода. Я сделал 40 см. Зелень радует глаз и ее можно потреблять в пищу примерно как шпинат.

 

Листики такие необычные. Очень похожи на листья тыквы, только очень маленькие. Вот так посмотришь на грядку и не поймёшь, что за культуру здесь выращивают.

 

Я вот неделю назад нашел мешок с лианами в кладовке, которые намеревался сьесть полтора месяца назад, еще когда выкопал батат. Они разумеется почти полностью высохли до хруста, так вот нашел среди них более менее вялые и проделал стандартную процедуру, нарезал, поставил в банку с водой, воткнул в горшок. Ботва кстати сьерьезно постарадала от внезапного сильного заморозка в сентябре, так бы ему еще расти и расти:

Так что есть я хотел сами стебли, вернее более нежные кончики стеблей, ну типа как вигну.
Хочу проверить на живучесть сначала замерзшие, а потом слегка забытые на полтора месяца лианы.

 

мне бы ваши знания, на следующий год буду все впервые делать на огороде. Пока только перенимаю здесь опыт а можно рецепт? мне показалось, что батат слишком мягкий после обжарки

Какие грядки замечательные, веселенькие, листва красивая
Теперь, когда вы сказали, что батату нужна песчаная почва, ещё больше склоняюсь к мысли его посадить, участок как раз большей частью такой.

 

Та не, знаний у меня таки еще очень мало... Сама осознанно занимаюсь огородом с 2016 года, пока учусь всему. А вот готовлю уже 25 лет) Драники - нет у меня такого рецепта) Просто натерла на терке батат (во втором случае, 4 картофелины и кусок тыквы), по луковице, чуть соли, яйцо, пару ложек муки для связки (диет не соблюдаю, за глютен не парюсь и т. д). Да, драники из батата даже немного излишне сочные, но ооочень нежные, практически и жевать не надо.

 

@KapSulant, вот жаль, не знала, что можно было сьесть не только корешки, но и вершки, а то, думаю, курам они так понравились) В следующем сезоне им, наверное, не достанется...

 

Это за 2-3 дня черенки дают корни? или хорошо укоренняются в грунте, а в воду тогда для чего?